男人主厨有大气

 A大树黄斌

南京清凉门苏果超市三楼有一排长长的土猪肉柜台，七八家公司在这里做销售。壹号土猪肉柜台是一位杨姓男子主持，他的生意最好。许多买猪肉的顾客，上了三楼，直奔他这里而来。旁边的那几家，明显顾客人少。

我一般在小杨这里买猪肉，有时候也在别的超市买，或者在我家小区附近孝陵卫农贸市场买，但最后发现，别处买的猪肉，烧出来多有异味，只有在小杨这里买的土猪肉实在，纯正的香气。

吃正宗货多了，再吃杂货，很不适应。甚至，酒店里的红烧五花肉，也吃出了异味，感觉很差。

最近小杨同志的工作发生变故。春节到现在，一个多月了，小杨一直在总公司待命，他的岗位至今还没有安排。他不一定回清凉门苏果超市，也有可能离开南京，到别的城市谋职。

现在市场假货太多，正宗土猪肉受到欢迎，一些卖肉的就要在正宗土猪肉里，夹上假货销售。普通的猪肉，进货价八、九元，夹到土猪肉里卖，就能卖到四十元上下。我家老弟住在江北，柜台上的肉二十元一斤，卖肉的说，他保证卖是黑猪肉，但不能保证猪吃的不是激素饲料。卖货的哪有不知道货的，正宗的黑猪肉，怎么可能一斤二十元！天底下说谎的人，看起来个个都是正人君子。

为节省时间，我每次会多买一些，存在冰柜里。现在春节的囤货已经用完，昨天晚上，电话联系小杨，得知小杨的工作有变动。小杨说，他如果离开南京，他会向我推荐可靠的柜台。到时候再说吧。小杨卖货，与周边的人不一样，我为他的未来担心，但小杨说，不要紧，有因就有果，他的未来会好的。

准备到成贤街苏果超市去看看，那里也有土猪肉销售。一位经常和我往来的大学同学，家就住在超市边上，我知道，他们家就是在这家苏果超市买土猪肉。挂完小杨的电话，我就联系了同学。同学回话，每周二土猪肉八折优惠，数量不多，要早点过来看货。

第二天就是周二，我要立即采取行动。

大获全胜。

今天早上8时45分出发，直奔成贤街；9时45分，摩托车停回车库。一个小时，任务完成。

成贤街土猪肉柜台上卖的，也是壹号土猪肉！柜台边上有微信销售二维码，随即加了好友。柜台微信名“成贤街壹号土猪（质量问题可找我）”，这括号里面的几个字很有分量！再看掌柜的，三十开外的壮汉，圆脸，眉眼舒展，面相平和有朝气，应是可信之人。

柜台上的猪肉，和我在清凉山所见颇接近。原来只想少卖点，先吃吃看。综合判断，觉得可靠，决定一次买足。猪蹄只有两个，一大一小，因为有人已经订购了一只，我只能买一只。订购的人没有说明要买什么样的，所以，我有挑选权，就挑了一个大号的。

柜台上的猪板油有两坨，一大一小，我家里的猪油快要吃完了，我准备买一坨。师傅说他可以送一坨，但只送小的一坨。我要大的，让他上秤算账，他就优惠价格给我上了秤。另切猪肝一片相赠。

和清凉山苏果超市卖壹号土猪肉的小伙子相比，共同点是，两人看起来面相都很诚实，认真，成贤街卖的东西，应该是一样可靠。两边价格是一样的，都有东西相赠，这是让顾客开心，是促销。不同处是，清凉门那边柜台大，排场大，猪肉柜台多，顾客过来直奔壹号土猪肉柜台，很是热闹。成贤街这边顾客少一些，但我在场的时候，又有几位顾客过来，也都站在壹号土猪肉销售柜台前。

我跟小伙子说，卖壹号土猪肉，站台的师傅一定要是你这样的，圆脸，有福相，让人觉得可靠。边上的两位顾客一起说，这个小伙子好，卖的东西正宗，出锅是纯正的香气，没有问题。小伙子说，他们都是老顾客啦。我说，我也是老顾客，我是新的老顾客，下次再来。

好事即刻通报同学，和他们一起分享美好人生！

（写于2026年3月24日星期二）