半城烟火，马年迎春在福建（7）

菜园老爸

半城烟火 一路前行用眼去看用手去记用心去悟 美美与共篇篇华彩设计：韩志翔 闽中的福州与闽南的泉州距离很近，正月初四下午乘高铁仅一小时左右即到泉州站。到泉州后安顿下住宿，我就乘公交车去泉州市中心观光。春节期间整个泉州公交不管男女老少一律免票，给我们外地游客带来极大便利。 这些建筑融合南洋形制与闽南红砖厝特色，廊柱林立、骑廊贯通，“南国多雨天，骑楼可避风”的设计，既遮烈日避风雨，又让行人能悠然穿梭于商铺之间，尽显实用与美学的交融。 巷陌喧腾古街鼎沸泉州市中心的骑楼俗称“风雨楼”，是南国独有的建筑印记，沿中山路绵延数里构成全国保存最完整的连排式骑楼商业街。到市中心钟楼一带，春节期间的人流早已汇聚成人海，远远望去一片鼎沸。 马年春节的泉州东街西街，是流动的年味盛宴。青石板路被往来人潮磨得发亮，红灯笼与马年主题花灯交织成红金长廊，人声、笑声、吆喝声裹着食物香气，将“市井十洲人”的热闹演绎得淋漓尽致。 夕阳笼罩的泉州市中心钟楼，于1935年落成，是中山路与东西街交汇地标，以中西合璧风格成为老城的时光坐标。 泉州鲤城十字街头十字街口的钟楼与红砖骑楼相伴，白日指引方向，夜晚点亮古城，藏着泉州的烟火与文脉。泉州市中心蛛网般的狭窄街巷，多由青石板铺就，蜿蜒曲折间串联起钟楼、慈济宫等古迹，也藏着四果水、肉粽等古早味。 春节的泉州鲤城，是一本摊开的活态世遗城市大书。 狭窄的街道让骑楼的庇护更显珍贵，行人与商户的烟火气息在廊下萦绕，构成“街在楼中、楼在街旁”的独特景致，成为泉州古城最鲜活的文化符号。 泉州市中心钟楼（短视频）百年钟楼守老城，四柱支撑，四面时钟，是泉州人眼里的老伙伴，也是游客必打卡的标志。 中山中路挂满灯彩（短视频）中山中路与东街西街十字交叉，路边的楼房上满满都是民国至建国初期的各类工厂、商铺的名字，年代感十足；走廊里挂滿泉州非遗灯彩，走马灯极是应景，将春节元宵的氛围拉满。 行于西街青石板路，左手是千年古刹的晨钟，右手是市井街巷的烟火，正应了那句“半城烟火半城仙”的独特气韵。 入夜的东西街人山人海（短视频） 在我住地旁一家米其林上榜姜母鸭餐厅，在泉州春节的晚风里，最治愈的享受莫过于一锅端上桌的姜母鸭。 盖子刚揭开，浓郁的姜香瞬间裹挟着鸭肉的鲜钻进鼻腔；鸭肉被炖煮得色泽红亮，筷子轻夹就能皮肉分离。吸饱了汤汁的鸭肉，入口不柴不腻，老姜的辛辣醇厚早已渗透进每一丝肌理，却又温柔地包裹着鸭肉的香甜。锅底的汤汁更是灵魂，浓稠得挂得住勺，鲜辣微甜的滋味在舌尖炸开，暖得从胃里一直蔓延到手脚。 搭配着啤酒米饭，舀上两勺汤汁，瞬间唤醒沉睡的味蕾。这锅香味四溢的姜母鸭，不只是食物，更是泉州人最实在的款待，吃得周身暖意融融，让人恋上这座半城烟火的城市。 西街的烟火气仿佛一直不会消停，沿街老字号前排起长队。 刚出油锅的芋头饼进嘴热乎，软糯甜香漫过口腔。 泉州美食“四果水”以冰镇蜜水为底，石花膏脆嫩、阿达子Q弹，搭配绵密红豆、清甜薏米与应季鲜果，十余种配料自由组合，一勺入口，冰爽沁脾，甜而不腻，糯脆交织。古早味里裹着市井烟火，是刻在泉州人记忆里的清凉甜润。 春节泉州人流川流不息（短视频）正月初四入夜的泉州城市中心西街，川流不息的人流汇成人海。 春节的泉州鲤城，是刻在烟火里的世遗浪漫。行走在面线糊的蒸汽中，醋肉配海蛎的鲜醇，麻糍裹花生粉的软糯如影随形，古早味藏着闽南人的温情。 泉州花巷洋楼泉州的花巷洋楼，是大隐于市的“番仔楼”。位于泉州古城核心区域的花巷。这是一座典型的中西合璧南洋风格番仔楼建筑。红砖墙体搭配白色的西洋柱式、栏杆和装饰线条，体现了闽南建筑与南洋建筑元素的融合。 这里曾是华侨故居，在“修旧如旧”的改造后，成为了泉州古城的新地标，平日里隐藏在市井街巷之中，不常被人发现，因此有“大隐于市”的说法。 我走上楼，见不少人在参观泉州古城展览。更多游客在洋楼前驻足打卡、合影，展现了这座古老建筑如今作为“古城会客厅”的活力与烟火气。 泉州是世界文化遗产，也是“海上丝绸之路”的起点，这座洋楼正是泉州开放包容、海丝文化的缩影。 从二楼往下看，是成片的红砖古厝，造型非常漂亮，让我联想起2024年在捷克首都布拉格见识的老城区。 这是2024年8月份，我在捷克首都布拉格城堡山上面拍的成片红顶房屋。泉州和布拉格的民居都是红色见长，但是各有特色别具一格。布拉格是被联合国第一个认定的整座城市为世界遗产，泉州则是以“宋元中国的世界海洋商贸中心”被列入世界文化遗产，异曲同工，都体现出各自深厚的文化历史底蕴。此时此刻，作为一个中国人，也为自己的祖国而自豪。 泉州民居中最具标志性的燕尾脊，不仅仅是屋顶的装饰，更是闽南人“家”与“乡愁”的文化图腾。正脊做成优美的曲线，两端高高翘起，尾端分叉为二，形态酷似燕子飞翔的尾巴，因此得名。远看如同双燕归巢，亲近家园；近看又似一轮上弦月，挂在红砖古厝之上。通常以红砖为基底，配合白色的檐口线条，在“泉州红”的背景下格外灵动。 到泉州的第二天，我从高铁车站旁边的一个宾馆改住到距离西街离开元寺不远的一家民宿。这家民宿的主人黄先生与我十分投缘，每次回来喝着他泡好的铁观音能聊上好一会；好几次他还骑上电动车带我去周边景点逛逛，以及送到公交上车点，给我的出行带来了方便。 我出行在外并不怎么在乎多少高档的酒店，而且是在春节期间，泉州的住宿太紧张，价格变得异常昂贵，更主要的是一般都不会建在市区中心老街，而逛哪些景点基本上靠两条腿行走，所以舍近求远我觉得没有这个必要。 在我的认知里面，在国内旅行住宿不一定讲究豪华，一般只要安全、干净、安静，尤其是泉州这种老城中心区域，街道狭窄很少现代酒店，住在市中心的民宿反而更接地气，况且到哪里都非常便捷。在泉州的四天旅行，证明了我的这个判断非常正确，因为这种选择节约了我很多的时间，更减少许多麻烦从而节省了不少体力。 泉州木偶戏到泉州的第一天晚上，我在西街的泉州非遗剧院门口看到木偶表演的大屏广告，遂预定了初六白天的票。 2001年，我和南通的一帮广告界的朋友到厦门参加中国广告节，路过泉州只呆了一天半，我买了一个泉州布袋木偶留作纪念，珍藏在家里直至25年后的今天。这是一个古代关公的造型，模样表情栩栩如生，脸部精雕细琢，服装纹样都是手工绣制极其精细。 在泉州非遗剧院门口（短视频） 次日，我还专门去泉州大名鼎鼎的木偶剧院，结果由于没有预定，根本是买不到票的。 泉州木偶剧院里面，人气真是旺盛的不行。在我的家乡南通，如皋的木偶也是比较有名的，还有通州乡下流行的侗子戏中表演的杖头木偶等等，但无论造型还是表演功夫，和泉州相比还是有一定差距的。 在泉州木偶剧院里（短视频）泉州的木偶剧院是正宗的传统木偶表演艺术园地，看大厅里面陈列的那么多国际国内的大奖奖杯，真的值得自豪！可惜我因为没有预订，包括线上线下都买不到票，只能作罢。再说我已经买了泉州非遗剧院的幕后表演，也算是聊以慰藉。 2月22日是正月初六，中午，我在泉州西街的非遗剧院，看了一场生动有趣的木偶表演。 木偶书法表演（短视频）木偶表演形式是泉州最著名的提线木偶，由真人演员提线操作木偶表演，这场书法表演是由演员操纵木偶，写出“吉祥如意”四个字，看这四个毛笔字写的还是像模像样。 提线木偶群演（短视频） 木偶茶道表演（短视频） 木偶表演《沙家浜·智斗》这场由三位演员表演的《智斗》，选自脍炙人口的现代京剧《沙家浜》。阿庆嫂、胡全魁、刁德一的表演，点烟抽烟吞云吐雾，倒茶泼茶一气呵成，惟妙惟肖令人发噱。 木偶群演《闹新春》（短视频）《闹新春》将福建民间过年时的舞龙灯，舞南狮，旱船，民族舞蹈通过木偶表演得淋漓尽致，喜庆热闹。 演员观众现场互动（短视频）演出行将结束之际，还有一个互动节目，很多父母带着小孩子上台跟木偶互动，孩子们个个激动开心，看场面真的很热烈很有意思。 看这些小朋友真的开心的很，大过年的，不就是图一个喜庆吗？。 这个场面的热烈也感染了我，跑上前去跟木偶演员一起合影，既表达对他们的致敬，更留下了珍贵的纪念。