在马德里品美酒

舟艦

西班牙是个热情奔放的国度，很多人认为它就是“度假、足球、海滩、美女和美食”的代名词。而首都马德里则是一个魅力四射的城市，那里有热情奔放的吉普赛女郎，有英俊无畏的斗牛士、有魅力四射的足球，还有秀色可餐的美食…… 　　 几近一天，大唐长老都是在艺术之中渡过的。满满的艺术洗礼之后，来到“Uma”这个米其林二星，以期实现策划已久的美食文案。 　　“Uma”，这是一个极受食客青睐的美食创意园。它由一对西班牙夫妇经营，男厨女侍，男耕女织。餐厅仿佛开在一座废弃的房间里，内墙用黑灰色的粉饰，起初看它，觉得多了一点黑暗，少了一些光采。可是，当你坐下来，让心情放慢脚步时，你就会慢慢觉得这里竟有一种使人安详与满足的氛围。 　　 开放式的厨房，就象是一座活色生香的舞台。食客环绕在它的四周，欣赏着、品味着美食大师的精工细做和由此出品的美食。 不由分说，西班牙有着全世界顶级的美食大师，有着品质优质的各类食材，他们两者结合，惊世美味的诞生早已不再是神话。米其林指南推荐的餐厅就是最好的证明。 　　轻奢的餐厅，几月前的预约才能确保您的这次餐食成为现实。期待着的美味就要袭来…… 　　 餐前小点，面包干蘸橄榄油。第一次这样吃法，面包干入口油香酥脆，感觉新鲜有味口。 　　 红酒煨牛肉+小玉米=小牛肉的浓香滑嫩和小玉米的清香脆嫩。 　　 青豆泥&琵琶大虾，绿色衬托着桔红，青春的美丽呈现在面前。 　　 圆形的是一种面的炸制品，造形很玲珑，上面点缀了颗粒饱满、清亮透明、人称“黑色黄金”的鱼子酱。嘎嘣的炸脆和鱼子酱鲜美的汁液在口中爆炸式的相逢，一种淡淡的海洋气息升腾起来，还有着难以述说的香醇甘美。 　　 鲜花与鱼，嫩绿桔黄。两缕成放射状的鱼子摆放在如风飘渺的盘中，它象极了一副中国山水的大作。 　　 喜欢这道菜。松茸被切成薄如婵翼的片状，夹起它可以透视到对面的用餐者。如同珍馐一般，把它轻轻地夹起，慢慢地放入口中，顿时，奇异的干香之中，不吝地透露出无以名状的鲜美。吃着这道菜，不满心中来。就是菜量太少啦！哈哈！ 　　 两道点心，美食大师也是精心了。造型各异，口感万千。 　　 这道甜品也给味觉留下了深刻的记忆。点缀在冰淇淋上的白巧克力薄脆尤其经典，可可的浓香，巧克力的脆爽与冰淇淋的凉甜、粘糯对立统一的融合在一起。它似乎在为这顿美食撰写一段结束语…… 　　 如此美食之下，品酒是必须的。何况西班牙的葡萄酒堪称世界一流呢！“Uma”根据菜肴的口味为这份套餐搭配了八种酒水，有白葡萄酒、红葡萄酒和清酒。当然，酒水是要另外收费的。 　　 西方宴会进行的礼仪是，喝一种酒使用一种酒杯，这在“Uma”得到了诠释。侍者为你每上一道菜前，就要为你新上一种酒水。並且详细介绍这款酒的特点与口感，他们就是让你在喝酒中做个明白人。当你细细品味葡萄酒时，你就能品味出酒体丰腴、果香馥郁，层次感强，单宁深刻，回味无穷。 　　 这款是超级波尔图红葡萄酒。 　　 这款是西勒麒麟红葡萄酒。 　　 这款是庆元新天地白葡萄酒。 　　 这八款酒中竟然还有日本的清酒。不知“Uma”为何设计这款酒！面对如此，大唐长老戏谑地问：有中国茅台吗？侍者先是一楞，继尔郑重的说：这个真没有！大家哈哈笑了起来…… 　　 尾声中，“Uma”老板兼大厨躬下身子来征询大唐长老的用餐感受。长老们与西班牙人民互粉，赞美米其林的魅力、赞美他的厨艺，还想教给他中国川菜的“麻婆豆腐”呢！