龙日

雨润

　　我们家乡习惯把农历二月初二叫“龙抬头”，也叫“龙日”。小时候的我，总觉得这一天的习俗怪怪的，有意思，好玩，也很期待。

“二月二，龙抬头”——做为一个节日，这名字从叫法上总感到别别扭扭，不伦不类。但习俗就是习俗，没人在意，也没人深究，反而传来传去，给这天赋予了许多神秘。

正月里不能理发，这是老规矩。为什么不能？说是对舅舅不好。谁正月里剪了头，就是咒自己舅舅。我小时候问过母亲，这是哪来的道理，她说不清楚，只说老辈子传下来的，宁可信其有。后来我读到一些民俗书，说是“正月剃头死舅舅”其实是误传，源自清初的“思旧”。但乡间不考据这个，舅舅就是舅舅，活生生的亲戚，谁也不愿拿他冒险。

“良子起床了，今天是龙抬头，赶早去你大表叔家剃龙头去。”

天才曚曚亮，父亲就喊我。我一骨碌爬起来，飞快地跑到隔院的大表叔家。大表叔是村里少有的几位文化人，还是能工巧匠，不仅会理发，铁工木工也都精通。只要他愿意上心，什么稀奇古怪的玩意儿他都能鼓捣出来。我打心眼儿里佩服他。

“大表叔早！我来剪龙头了。”

“哈哈，二蛋来了。你们都等等，我得先给这小子剪。”

大表叔从来不喊我乳名，总给我起外号，我也不在意，知道他是喜欢我。屋里早来的几个人都笑着说让我先剪，说别误了这小子出人头地。我也不客气，笑呵呵地坐在凳子上。表叔给我洗头剪发，不一会，一个漂亮的刘海造型就完成了。他拿出镜子让我看看满意不，我开心地伸出大拇指，给他一个大大的赞！

剪完头回到家，天也大亮了。母亲和姐姐正忙着做早餐。这天的早餐丰盛别致，让我心情愉悦，胃口大开。煎饼卷大葱炒鸡蛋——母亲帮我把煎饼摊开，上面抹一层酱，然后把大葱剥成丝，再放上炒得黄澄澄的鸡蛋，卷成卷递给我说：“多吃点，煎饼卷大葱，越吃越聪明。”我大口咬下去，那美味简直妙极了，感觉世上最好吃的东西也不过如此。直到现在，一想起儿时的那顿煎饼卷大葱，仍然回味无穷。

炒龙豆是龙日里的另一桩大事。

豆子是黄豆，去年秋天收的，装在布袋里悬在房梁下。母亲起早把黄豆用水泡上，泡得豆子胖起来，皮儿发亮，像刚睡醒的眼睛。泡多久是个技术活，时间短了炒出来发硬，时间长了炒出来掉皮。母亲伸手在盆里捞一把，捏捏，就知道好了没。

但真正的秘诀不在泡，在炒。

炒龙豆要用沙土。细沙土，筛过几遍的，不能有石子，不能有粗粒。每年二月初一，母亲就带着我去沟里筛土。冬季山区风大，刮得沙土都聚在窝风的沟里，一堆堆一簇簇。母亲用箩一遍遍筛，将筛过的细沙装进布袋，装够半袋让我背回家。

早饭过后，母亲就忙乎着炒龙豆了。她是这方面的高手，不一会，左邻右舍的女人就来了一堆。张婶端一碗，李婶端一碗，都要请母亲帮忙炒。母亲从不推辞，一碗一碗接下来，按先来后到排着。铁锅烧热，沙土倒进去，炒到冒青烟，豆子才下锅。母亲用铲子翻，翻得又快又匀，豆子在沙土里噼啪响，像放鞭炮。炒到香味出来了，用笊篱捞出来，沙土从笊篱眼漏下去，豆子留在笊篱里，金灿灿的，烫手。女人们站在锅台边等着，出锅就抓一颗扔嘴里，烫得龇牙咧嘴还要说：“香，真香。”

母亲炒的龙豆确实香。别人也炒，但总差一点。差在哪？在她拌豆子的那把调料。盐是明的，谁家都有，但五香粉是她自己配的。我小时候偷看过，研钵里有花椒、大料、小茴香，还有几粒我认不出的东西。她研的时候不许我在跟前，说是“传女不传男”。我说那传给谁？她说传给你姐。可后来我姐嫁人了，也没见她回来学。后来我猜想，那配方或许没什么稀奇，不过是母亲故意弄些神秘，让我们觉得这龙豆是特别的。

比龙豆更特别的，是猪头肉。正月里肉吃得多，腊月杀的猪，吃到正月末，该吃的都吃了，剩不下什么。但猪头是留着的，挂在北墙根，风吹日晒，皮肉收紧。到了二月二，天气转暖，再挂就要坏了，于是取下来收拾。收拾猪头是个大工程，要用烧红的火钳烫猪毛，烫得滋滋响，冒青烟，一股焦糊味。烫完了刮，刮干净了再泡，泡软了再煮。煮猪头肉用大锅，水开了撇沫，沫撇净了下料，葱姜八角桂皮，咕嘟咕嘟炖一下午。

我小时候不是每年都能吃到猪头肉。那东西贵，一只猪头能换不少日用品。只有年景好、家里宽裕的时候，父亲才会从集上拎一个回来。用草纸包着，油洇透了纸，我远远就闻见味。母亲接过来，嗔一句“又乱花钱”，脸上却是笑的。那天晚饭就有了一盘尖椒炒猪头肉——猪头肉切薄片，尖椒切滚刀块，大火爆炒，出锅前烹一勺酱油。那香味能飘半条街，我在院子里玩着玩着就溜回灶台边，母亲用筷子夹一片塞我嘴里，烫得我直哈气，却舍不得吐。

后来我离开家乡，在外头过了很多个二月二。理发店不用排队，炒龙豆也没人张罗。猪头肉倒是有卖的，卤好的，切成片，装在保鲜盒里。买回来炒尖椒，味道也对，但总差一点什么。

差什么呢？

差那沟里的沙土？差母亲那不外传的五香粉？还是差那个在灶台边等着、趁热偷吃一颗龙豆的上午？

今年二月二，我又想起了这些过往的事。父母早就不在了，我自己也渐渐老了。一早上就收到许多关于二月二龙抬头的祝福信息，可总找不回儿时在家过龙日的那份欣喜。外面不时传来阵阵鞭炮声——这是唯一比儿时记忆多出的一点意外。

时过境迁，社会在进步。过去的就过去了，但回忆起来，总感觉有一丝丝温暖和美好。趁着记忆尚存，赶紧笔录下来，作为闲暇时打发寂寞和对过往时光的美好回忆！