今日春分

新雨（拒私聊）

春分，是二十四节气之一，春季第四个节气。春分在天文学上有重要意义，这天太阳直射赤道，南北半球昼夜平分，自这天以后太阳直射位置由赤道继续向北半球推移，北半球各地白昼开始长于黑夜，南半球与之相反。在气候上，也有比较明显的特征，春分后中国除青藏高原、东北地区、西北地区和华北地区北部外均进入了明媚的春天。

春分三候

一候「玄鸟至」

玄鸟就是燕子，属于季节性候鸟，春分时节北方天气变暖，在南方越冬的燕子又飞回北方，衔草筑巢居住，开始新一年的生活。

二候「雷乃发声」

雷鸣之后再过五日，看见闪电。虽说惊蛰有雷声，可是真正多雨的时节是在春分，这个时候天气转暖，雨水增多，空气潮湿，于是有二候"雷乃发声"。

三候「始电」

由于雨量渐多，伴随着的是雷声和闪电。这时人们经常可以看见从云间凌空劈下的闪电。

"雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。"春分者，阴阳相半，昼夜均而寒暑平。东风解冻，草木抽芽，人间最清鲜的时令滋味，便藏在枝头初绽的香椿里。这株以"春"为名的树，自先秦扎根典籍，经唐宋入诗入馔，到如今仍是餐桌头鲜，把节气的节律与烟火的温情，熬成了跨越千年的香。

古人对椿的偏爱，早刻在文字与信仰里。春分时节，阳气升腾，椿树破寒抽芽，紫芽凝露，嫩如翡翠，恰合"春生万物"的节气意涵。汉代起，香椿遍植南北，从山野走入庭院，成为寻常人家的"树上蔬菜"；三国时，亳州香椿被列为贡品，献于宫廷，一碟凉拌椿芽，盛的是春日至鲜。

春分食椿，是古人顺应天时的生活智慧。农谚云"三月八，吃椿芽儿"，又说"雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质"，春分至谷雨的短短旬日，是椿芽最鲜美的窗口期。

金代元好问笔下"溪童相对采椿芽，指似阳坡说种瓜"，村童攀枝摘芽，笑语随春风散入林间，是最质朴的春日图景。明代《救荒本草》详载吃法："采嫩芽煤熟，水浸淘净，油盐调食",《遵生八笺》则记"汤焯少盐，晒干可留年余"，腌渍、鲜食、入馔，皆得本味。清代王又曾诗赞"老干滋嫩科，掇之在木末。信知春八千，香气久时达"，一芽入口，便揽尽春之生机。文人雅士更以椿待客，李濂《村居》写"留客剪椿芽"，剪枝烹鲜，清简里藏着田园真趣，比珍馐更动人。

春分的椿香，飘在烟火人间，也藏在药食同源里。《本草纲目》载香椿"除热燥湿，健脾理气"，春分时节肝气升发，食椿可醒脾开胃，解春困、顺节气。

老辈人讲究，摘头茬椿芽，焯水去涩，或拌豆腐，清鲜爽口；或炒鸡蛋，香溢满堂；或炸椿鱼，外酥里嫩。一箸入口，脆嫩回甘，香气穿喉，是春天最直接的馈赠。这简单的滋味，不事雕琢，却道尽"不时不食"的中式饮食哲学﹣一顺应节气，方得本真。

千年流转，春分依旧，椿香未改。古人采椿，是敬天时、惜风物；今人食椿，是念乡愁、寻春味。从宫廷贡品到家常小菜，从诗词雅趣到烟火餐桌，香椿始终是春分的味觉符号，连着自然节律，牵着人间温情。

春分至，椿芽香。折一枝春芽，烹一碟清鲜，在唇齿留香间，读懂节气的温柔，接住千年未断的春之信约。