澳门的手打咖啡

二月早春（刘久春）

澳门的手打咖啡

在澳门的最后一天，一个人清晨洗漱完毕，想了想，去不去香港，最后选择去澳门早已听说的汉记手打咖啡，都说非常好，在荔枝碗路。出来，迎着最美的春风和蓝天，乘上26A路公交车，不是很明确那个地方名字，在澳门第一次乘公交车，就把站坐过，走路回目的地方向。第一次问路，遇到一位老者，白色头发，黑色衣服，戴着鸭舌帽，还戴着一副眼镜，给我指了一条路，他说从这个路口过去，就是澳门最原始的生活，小街小巷是最澳门时期的澳门。于是，我循着他手指方向走去。选了一条不到一米宽的、墙面斑驳陆离的小巷进去，约40米后穿出小巷，就有一条2米多的小街，一眼望去就遇见葡西餐厅，葡西餐厅店面不大，但老板很热情，有3款招牌糕点：招牌菠萝包、蛋挞、鸡肉派。广告牌宣传是，每天8:15和3:15两炉（我赶上了第一炉）、“来澳门，别错过这炉热面包，刚出炉的幸福，最治愈”，看到这样广告，不买都不得行，于是买了自己熟悉的一款：招牌菠萝包，一口咬下去，那可真是美味，仿佛整个小巷都弥漫着香味，满口留香，有肉有虾有豌豆的馅，恰好你的味蕾，放大你对美味向往，绿色的豌豆配的馅太好看了也太好吃了，简直是人间美味。我没有进入他的店里，在门口与老板交流了几句后，拿上剩下另一颗菠萝包离开，花了12块钱买了两个刚刚出炉的幸福。

　　继续我的小巷寻觅，往前走了几步，这就是我重点要说的罗马尼亚美食。罗马尼亚的美食不常见与美女一样，太有它的特色，绿色黄色的小雏菊在桌案上，非常抢眼，非常非常漂亮。旁边用竹子装饰的墙上，挂着女主人的卡其色挎包，表现出主人的休闲，主人很热情与她的金色头发一样，亮。她不会中文，不会葡语，不会广东话，但有一口流利的英文，简单交流，我才知道她来自罗马尼亚，她的糕点非常好吃，尝了一口样本，很高兴地买了一袋，拎在手中，久久不愿离开，她的小店不大，但非常有特色。厨房干净整洁，店堂艺术性、趣味性、生活性别具一格，很多东西布置非常雅致，有装饰的项链，有吃的，有用的，非常漂亮。还有一款茶叫康普茶，她的康普茶跟我们的茶不一样，有一个详细的介绍，贴在墙上。但有个特殊功能，她说她的茶可以“提高免疫力”，还可以“天然排毒”，让我看墙上的中文，她自己不会说，指给我看的，非常有意思。喝了康普茶，口感酸酸甜甜的，有一种春天的滋味。一款茶可以提高免疫力和天然排毒值得商榷，但提高生活质量是每个人必须要有的想法。店里的垫子很舒服，坐在柔软的灰色垫子上，我用蹩脚的英文问了她的名字她叫安德莉亚，29岁，我告诉她我小时候第一次知道罗马利亚是电影《多瑙河之波》。她自己一个人在这里开店，一个人在这里生活，她说她非常喜欢这里的环境和人，说的时候眼睛都放着光。店里的吃的喝的都非常好，还有随手礼，给了我纸袋，让我带上。我轻轻走开，相互说拜拜的时候，其实真的不愿意离开，因为她太美。

（未完待续）

美好的东西都不愿离开，美的东西就更不想离开。留下美好的记忆，但我还是离开了，因为那美味的咖啡还在蛊惑我、引诱我。往前走，遇到一个绿色植物开黄花的墙，后面墙上写了一个“张宅”。他不是那种很体面的住宅，随手一拍离开“张宅”。小巷里东西很多，大到精神寄托的天主教教堂，小到每一样生活用品、精致的小图书馆。有漂亮小洋楼的残破也有皮划艇被束之高阁，落满了岁月痕迹，主人曾经的辉煌。

继续往前走，来到一个丁字路口，开始没引起注意，旁边居然是关于儿童教育的，转到右边，一幅美丽的画卷：想象力超乎寻常，表现出了童真的可爱，他们骑在漂亮的鱼上飞翔，向往世界的大，抽象与现实的艺术，让人感觉世界的美好。与这幅画对应的是一棵红色的木棉树，树高约20米、也生机勃勃的开出红色的花朵，偶尔随海风飘落，在蓝色背景的天空下，画出一行押韵的诗行。

转过弯，一座楼绿色与粉色搭配的建筑引起我的好奇，绿色的A座和粉色的B座，这对“豪宅”非常有意思，颜色不同，却只有一“壁”之隔，两个“豪宅”相差不到5步。但里面藏着一个大大的工程（工程办公室）大概有5~6个亿的产值，做防洪堤加固的工程，做好了以后，又给路环岛增加一处海边休闲的步道，设计非常好。看到效果图很新奇，很漂亮。施工的是甘肃定西一家公司，他们依靠蓝光集团在这里做事。说到甘肃定西，有一年我去过定西，哪里才是真正的黄土高坡，尘土飞扬，黄沙漫舞，常年几乎不下雨。水是冬天下的雪，存在水窖中，慢慢化出来的水。要用水就从水窖舀出来，那次我洗完一把脸，就把水随手倒掉了，主人家看到非常心痛，那无奈的表情我终生难忘，我很羞愧。那里像现在的澳门有水、有山、有海，这样好的一个地方，真是强烈的反差。与旁边穿红色衣服的人交谈，他戴着眼镜，皮肤黝黑，40岁左右，这个人居然姓张。我前面遇到个“张宅”，居然后面还遇到一个姓张的工程师。一切都机缘巧合，给他聊了很久，也聊了很多，看着海边的风景，望着珠海的长隆，望着珠海那边的欣欣向荣，也望着澳门这边的欣欣向荣与不断崛起的高楼，非常开心，回归了就是好。

今天因为天气好，所以心情很好。沿着海边我继续往前走，寻找此次目的地，汉记手打咖啡。爬上小坡，把自己累得气喘吁吁，再往下走了几步，就到澳门荔枝碗村的造船厂，这里是过去澳门造船兴旺发达的地方。现在百废待兴，一切都很荒凉。银河集团在这里投资，与澳门文化局重新搞了一个旅游展厅，全是现代化的，点上屏幕，怎么做船，船的龙骨怎么来的，一切介绍得清清楚楚，大厅宽敞收拾非常干净，帆船也预示着明天的生活一帆风顺。绕过文化广场，真正来到汉记手打咖啡，它出名很早，以前，因为周润发给他打过广告，所以他很出名。后来，“澳门之味”又给他打了“广告”、中央电视台在这里做了个非常好节目，专门讲了老板的故事，我也很有幸，老板不一会儿就出来了见到了他， 开始我想坐那个位置，可以看到电视，电视播放的是CCTV-4中央四台，服务生告诉我这是老板的位置，让我就坐旁边吧。我就坐旁边的另一张长桌子，不一会儿，老板就来了，他就是梁金汉，一个70岁的人，头发短短的，一个铁打的汉子形象，精神矍铄。他的手因为受伤，所以被船厂解雇，他拿着那笔赔偿的钱给工友们开了一个餐馆，为他们解决吃饭问题，没有想到这一开就是几十年。

这个手打的咖啡有一个故事，是当年一对英国夫妇教他做的，普通的雀巢咖啡普通的手法方式每次不停地打，每天不停地打，一杯需要打400下、才出的效果，美式咖啡出来，它自带牛奶的泡沫，非常细腻，非同一般的好喝，也非常醇香。所以他凭着这杯咖啡和给工友们做简单的午餐、晚餐，他生存了下来。后来周润发来这里拍电影，给他打了一个无形的广告。梁金汉这位老人70岁了，依旧依靠这个店养活了他的全家人。他是个非常正直爱国的人，我采访了他，问你是回归好，还是不回归好？他说了，不回归的时候，他们刚来澳门，这一片全部是荒滩，打水全靠村里的一口井，荔枝碗村全村靠一口井，大家一起生活，很艰辛！他们在沙滩上搭起一个窝棚，就是他们的“家”。后来五七年开始建厂，他们进了船厂，在船厂打工很多年。谈到回归以后，他特别兴奋，说祖国强大，他们才有现在的幸福生活。这几十年回归，他们感受到了真真切切的，实实在在的祖国的温暖。他在看的节目是CCTV-4频道，讲关于中国原子弹核武器的纪录片，我知道了他是一个，正直、善良且有正义感的人。交谈很愉快，他的午饭很也简单一份杂鱼，是海边村民自己去抓的，非常环保，非常干净、非常绿色。再配了一碗米饭，他吃得津津有味，吃完饭，我还在那里喝他亲手打的咖啡，享受慢时光带来的幸福。没想到一转眼，往右边看去，他居然还是那样，还在给自己的餐馆洗着盘子杯子，两手全是泡沫。我没有给他照相（尊重别人），但是他那份勤劳让我深深感动，那种不愿退休、不愿吃闲饭的精神，更加让我敬佩梁金汉老人了。希望他的手打咖啡名气越来越大，让咖啡变成精神的寄托，时光倒流的邮戳。

中午快到了，来的人很多，我赶紧收拾好桌子，离开了咖啡桌，循着小路去了石排湾郊野公园。我要记录的手打咖啡写完了，我享受着这里的蓝天、微微的海风、享受着这里的白云，还享受着这里的绿化，空气的清新。欢迎你到澳门来，这里的手打咖啡会让你终身难忘、流连忘返……