<p class="ql-block">我是土生土长的北京人，从小就知道“小吊梨汤”的好处。</p><p class="ql-block">那时候一到春天，我妈就会熬梨汤给我们喝。说是“春燥”，容易上火咳嗽，喝点梨汤润润肺。她把雪花梨切成块，加上银耳、话梅、冰糖，在煤球炉上慢慢熬。那个香味啊，能从厨房飘到院子里，馋得我们几个孩子围着炉子转。</p> <p class="ql-block">后来成家了，我也学着我妈的样子，每年春天给家人熬梨汤。可说实话，熬梨汤真费功夫。梨要削皮去核，银耳要泡发撕碎，话梅要仔细挑。然后守在灶前看着火，小火慢熬一个多小时，中间还得时不时搅一搅，怕糊锅。每次熬完，腰也酸了，腿也麻了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这几年年纪大了，我更懒得熬了。可是每到春天，还是馋那一口。去外面买吧，超市里那种瓶装的，又甜又腻，根本不是那个味儿。正宗的梨汤应该是清甜的、带着果香和话梅的微酸，喝下去从嗓子眼儿舒服到胃里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看到膳魔师这个焖烧锅，我第一反应就是：用它做小吊梨汤正合适！</p> <p class="ql-block">我已经在脑子里模拟了全过程：把雪花梨削皮去核，切成小块；银耳泡发好，撕成小朵；再准备几颗话梅、一小把枸杞、几块黄冰糖。所有材料放进内锅，加水没过食材。大火煮开，转小火再煮个五到十分钟，让食材的味道充分释放出来。然后盖上盖子，放进外锅。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">接下来我就不用管了。该干嘛干嘛，看书、听戏、和老姐妹视频聊天。过三四个小时，打开锅盖，梨汤的颜色应该已经变成了淡淡的琥珀色，银耳也焖得软软糯糯，梨块变得透明。盛一碗，趁热喝下去，那股子滋润劲儿，比什么润喉糖都管用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而且用焖的办法，营养一点都不会流失。不像熬煮的时候，水蒸气带着香味都跑掉了。这个锅密封性好，所有的精华都锁在汤里，肯定比我妈当年在煤球炉上熬的还要好喝。</p> <p class="ql-block">除了小吊梨汤，我还想试试焖枇杷雪梨水、焖蜂蜜柚子茶、焖桂花莲藕羹。春天这些润肺的汤汤水水，都用这个锅来做，省心省力，还能喝出健康来。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我今年70岁，是地地道道的老北京。申请当这个“膳魔师焖养体验官”，不光是为了自己喝梨汤，更是想把这个传统的养生方法，用现代的方式传承下去。让更多的年轻人知道，春天喝碗梨汤，比吃什么药都强！</p>