膳魔师焖养体检官，美味山药

小石头

山药分类:

　　铁杵山药:因为它的底部象捣药的药杵而得名(也有人叫石屏山药，据说石屏盛产这种山药)。

　　洋瓜山药:这是结在洋瓜笼下，洋瓜根上的果实，也有人叫它洋瓜根或洋瓜果，但是我们本地人都喜欢叫它洋山药，是过年时必备的美食之一。

　　称砣山药:也有人叫它铁锤山药，因为它长得上半身细长，下半身粗壮。

　　紫皮山药:因为切开后，它的皮和外圈都是紫的，所以本地乡亲们都京切的叫它紫皮山药。

　　脚丫巴山药:因它长得象脚掌而得名。

　　手指山药:因分它分叉长成无数细长条，象张开的手指一样。

　　铁棍山药:因为它长得又细又长，象根棍子。

　　山药粥:可以根据食者的不同需求而加入不同的食材，做成不同口味的美食。如果你口味清淡，只想调理肠胃的话，你就可以直接把山药切成碎片和大米一起煮成山药粥就行了；当然如你想让自已活力四射，娇艳美丽，也可以加入几棵大枣，做成山药、大枣粥，调理一下气血；如果想吃得软糯香甜一些，还可以加入一点点糯米，做成山药糯米粥；如果想要营养丰富些，还可以加入一些肉沫，做成山药瘦肉粥；如果口味偏重一些，还可以加入一些咸蛋，做成皮蛋山药粥；如果想让它既好看又好吃，还可以加入红萝卜、青碗豆米，绿馋豆米、构杞、小米、玉仁等等……做成五彩的美味粥。

　　山药不仅可以做各种各样的粥，还可以煮着吃，如果你喜欢吃脆一点的话，可以在火锅汤里炀一下，一熟就吃，据说这样很养胃，当然如果牙口不太好，或者想要吃得软、糯、面一些，也可以多煮些时间，等它周边开始化开再吃；如果你不喜欢吃火锅，那也不用愁，你还是可以吃到美味的山药，还可以清煮了吃:就是先把水放锅里烧开后，加上油、盐、味精、生抽、切成段的蒜叶和香菜等，再把山药切砣后放进一起煮，当然也可以根据喜好，喜欢吃脆一些的，一熟就可以起锅了，如果喜欢吃又糯又面的，可以多煮一下；当然如果你想吃又香又脆又甜的，还可以先把成砣的山药用油煎炒成金黄色再煮。

　　清煮山药，清凉可口。

煎炒山药，香脆甜糯，香飘四溢。

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