西湖龙井寄相思

大山⛰️

文／大山⛰️

图／网络

美篇号／56228417

　　上有天堂，下有苏杭。苏州园林、杭州西湖的美景人人皆知，名不虚传。

杭州西湖不仅风景秀丽，龙井茶早已名扬海内外。特别是清明前采摘制成的龙井茶更是名不虚传。初春之际，空气清新，草木吐绿，大地生机盎然。采茶姑娘在茶园，翩翩起舞，在清明节前用灵巧纤手采下茶树那片片的小嫩芽，经过烘焙制作成的茶叫明前茶。

　　这鹅黄翠绿嫩嫩的茶树上的小芽，在大地苏醒之际，微风轻拂之下，沐浴着温柔春光，极力吸取坤灵全部精华，把这一芽一叶带着早春时光茶采摘下来，制作成的龙井茶，抓一小点儿，放在杯中，冲上水，只见那个个茶叶随着倒下的水上下翻滚，一会儿茶叶像一颗颗立着的针一样，悬在杯中，淡淡的绿色一点点儿显现出来，杯口飘岀来的热气，闻着就馨香，慢慢品味上一口茶水，真是满口回香与甘甜。再细细的品，这茶还稍微带一点点苦涩的味道。正是这种味道，一般人所追求的就是这个味儿，大家普遍认为：初春阳气上升，人容易上火，这种微苦的滋味正好可以败火。所以，大家能够接受。因此，这也是明前茶最受欢迎的原因之一。

记得前几年，正值阳春三月清明节之前，我有幸去西湖观光旅游。导游带我们去西湖旁的一块茶园去参观，一眼望去，那茶园一片片嫩绿的叶子像一大块绿毯蒙在山坡上。在雨后阳光照耀下，又似一个个翡翠上镶嵌了珍珠，晶莹剔透，闪耀着银光，如一颗颗绿色的宝石，真是诱人。

我们听茶园负责人介绍，因为清明前龙井茶季节性很强，所以要抢时间进行釆摘。这个季节是釆茶姑娘们最忙的时候。她们从采摘、拣剔、杀青、揉捻、做型和干燥，每一个过程和程序都要认真对待，一点儿也不马虎不得。特别是烘焙茶时，为了达到一定火候，那么热的锅，她们双手不怕烫，就是为了保证茶叶的质量，制成最好的龙井茶。听了介绍，感觉制茶姑娘们为了赶制明前龙井茶真是够辛苦的了。

不同的季节，喝不同的茶，春天一般人愿意喝绿茶，西湖龙井茶是绿茶中的姣姣者；夏天暑热难耐，有人愿意喝花茶，那茉莉花茶香味浓郁，沁人心脾，可以解暑；秋天干澡，饮茶者兴趣各异，各种茶都受人喜爱；寒冬季节喝普洱茶的人较多。红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶等，不分季节，主要是根据饮茶人的喜爱和习惯，有针对性地饮用，没有统一规定。

“一壶一世界，一味一乾坤。”茶水初尝微苦，细品回甘。品茶，也在品人生。沸水唤醒茶叶沉睡的灵魂，同时也在展示我们生命的芬芳。茶叶在杯中舒展，恰是生命在岁月里绽放。

我爱喝茶，各种茶都有不同的味道，因人而异，各有所好。但是，春天我还是爱喝绿茶，绿茶当中特别喜欢西湖的龙井茶。