滇东南之旅(二)

徐建强

蒙自，云南省红河哈尼族彝族自治州的洲府，地处滇东南腹地，北回归线穿境而过。它还是云南过桥米线的发源地，被中国烹饪协会授予“中国过桥米线之乡”的荣誉称号，列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

过桥米线起源于明末清初的云南蒙自，传说有一个在蒙自南湖亭中苦读的书生，妻子每日送饭，因路途较远，饭菜易凉。一次妻子送鸡汤时，发现被鸡油覆盖的汤面能有效保温，以后便将米线、切薄的肉片、蔬菜等配料另碗盛放，到书生处再将配料放入鸡汤中烫熟食用，保证了食物的热度和鲜美。因妻子每日送餐需经过一座桥，书生便将这种吃法命名为“过桥米线”。这个温情而智慧的故事被传为佳话，流传至今。

“滇南传奇香麒园，一席南湖过桥宴。”在蒙自老字号香麒园吃过桥米线，仪式感十足。餐馆使用特制的木桥式托盘盛放配料，由十多个小盘小碟如众星捧月般呈现，视觉效果极佳。汤底通常采用鸡骨、筒子骨及宣威火腿熬制8小时以上，汤色白如凝脂，汤面覆盖一层滚烫鸡油，味道浓郁。吃法荤素搭配，遵循“先荤后素、现烫现吃”的原则，先下生鹌鹑蛋，再依次加入肉片、火腿片、鱼片等烫熟，然后加入易熟的配菜，最后加入已经焯水沥干的米线，确保口感鲜美。米线发源地，名不虚传。

蒙自碧色寨是中国近代史上最早的火车站之一，曾是滇越铁路(米轨，指轨距为1000毫米的窄轨铁路)与个碧石铁路(寸轨，即轨距小于1000毫米的窄轨铁路)的交汇点和特等站，在20世纪初作为重要的国际转运枢纽而繁荣。这里有多个中国第一的百年传奇地标，每一块砖瓦、每一个建筑、每一条铁轨都在诉说着过去的故事。

滇越铁路是东南亚地区一条连接中国昆明和越南海防港(经中越口岸河口)的铁路，是中国西南地区的第一条铁路，呈南北走向，全长859公里。碧色寨车站建于1909年，1918年核定为特等站。1992年客运停运，2010年车站撒销。2021年，碧色寨打造了滇越铁路历史文化公园，以火车站旧址为核心，融合了铁路历史遗迹、法式建筑群等多样元素，又因电影《芳华》《无问东西》在此取景而迅速走红，成为热门的网红打卡地。4A景区。

黄墙红瓦间，历史与现代交织。“三面钟”又称“子母钟”，是重要实物遗存，制造于1910年，由木头、玻璃和金属制成，重铊式机械钟。母钟(室内)直径25厘米，使用阿拉伯数字，24小时制，供车站工作人员使用。子钟(室外)两面，直径46厘米，使用罗马数字，面向站台两侧，供旅客看时间。

“百年水鹤”。110多年前的火车都是蒸汽机车，每辆都有一节煤水车厢，到站后加水、添煤是常态化工作，是蒸汽机的动力来源。蒸汽机降温、火车减速甚至助燃都要用水。在铁路沿线有16座水塔和加水用的17个“水鹤”，是一根呈“r”形的水管，高4.5米~5米，直径30厘米，顶部有一根管子伸出来，如手臂平伸，更象“鹤嘴”高扬，可以360度旋转给机车加水。这些加水装置结构简单，容易操作，外形美观，人们形象地称为“水鹤”，是滇越铁路沿线车站上一道特殊的风景。

碧色寨车站由法国人设计建造，具有典型的法式风格。眼前所见是锈迹斑斑的铁制水塔、哥胪士旅馆、职工食堂等黄色民用建筑、红土地网球场，与车站遗址共同构成了“东方小巴黎”的历史风貌。

“百年红土网球场”由法国人于1909年滇越铁路通车后修建，长29.3米，宽16米，利用当地红土高原地质条件建造。自2021年起，专家团队通过史料收集、实地勘察、访谈了解等方式，对球场的历史、文化进行了全面考察和深入研究论证，其认证过程历时两年，2023年3月30日，正式确定其为“中国第一块红土网球场”。

“普者黑”是彝族语言，意为“盛满鱼虾的湖泊”，位于云南丘北县境内。景区总面积近400平方公里，核心景区约15平方公里，是发育典型的喀斯特岩溶地貌。以“水上田园、彝家水乡、荷花世界、岩溶湿地、湖泊峰林、鱼鸟天堂”六大景观著称，山中有水，水中有峰，奇秀幽静，景观独特。国家5A级旅游景区。

普者黑菜花箐苗族村是电视剧《三生三世十里桃花》取景地。青石板路，竹林稻香，桃花灼灼，茅亭古朴，鸟语花香，如诗如画。青峰环翠抱村郭，碧水潺潺绕浅坡，青丘缥缈入境中，十里桃花显灵动。在这里你可以感受到自然山水的魅力，放松身心，享受宁静和美好。

罗平九龙瀑景区，国家4A级景区。由于特殊的地质构造和水流的千年侵蚀，形成了十级高低宽窄不等、形态各异的瀑布群，或雄伟，或险峻，或秀美，或舒缓，山色和水景交相辉映，浅滩和深潭千姿百态，四季美景各有千秋。在青山绿水中且行且赏，身心愉悦，乐在其中。

瀑布从层层叠叠的阶梯状水台蜿蜒而下，浪花四溅，飞珠碎玉。呼啸奔腾，声势浩荡。水流从山谷间滚滚而来，砸在嶙峋的岩石上，汇入平静的深潭中，动与静之间是时光的流逝和自然的永恒。

景区内的孔雀开屏啦！尾羽如同一把巨大的镶嵌着宝石的扇面骤然张开，每一根羽毛都闪烁着金属般的光泽，姿态优雅从容，充满了生命的自信和美感，也为美丽的自然风光增添了一抹灵动的色彩。

云南曲靖市罗平县的油菜花种植面积达85万亩，被吉尼斯世界纪录正式命名为“世界最大的自然天成花园”。罗平自1998年起连续举办国际油菜花文化旅游节，面向全国，走向世界。

远山如黛，近野鎏金，人间三月，美不胜收。漫山遍野的油菜花，带着泥土的芬芳和春天的气息，热烈又温柔，忙碌的蜜蜂奏响了春的乐章，绘就一幅简单而纯粹的田园画卷。

弥勒东风韵风景区是一座以文化艺术为核心的国家4A级特色小镇，集自然风光与人文旅游为一体，以其独特的红砖建筑群和薰衣草花海闻名。它有着浓烈的原创艺术和时代印记，是文人笔下的风华，是墨客手中的江山，是画家眼中的色彩，是舞者足尖的芳华。走进弥勒东风韵，仿佛踏入梦幻的仙境，每一处都弥漫着唯美的气息，每一步都浸润着浪漫的诗意。

景区主体建筑由弥勒藉艺术家罗旭设计，采用本地红砖，不使用一根钢筋或钉子，完全依靠几何结构与手工技艺，体现“土著巢”式的原生态建造理念，表现出自然与童趣，体现了后现代主义风格。艺术与自然和谐共生，诠释了这里的生活美学。

这是一组形如巨型印章的建筑群，简单的红砖，简单的几何体，像是印章，又像是一个个田野中的草垛，来表达建筑的丰富内涵。隐藏在印章里面的一间间小屋，有餐厅、咖啡馆、书店等店铺，组合成一条不长的商业街，简单又实用。

最热门的万花筒艺术馆，用红砖交错砌筑的方式建成，未使用钢筋水泥和钉子。外观形似万花筒状的建筑，充满童趣，群体组合又像形态各异的酒瓶，也像砖窑和火焰，象征弥勒的红酒文化。内部则巧妙地将西方穹顶结构与中式瓦窑工艺相结合，穹顶处许多小玻璃窗犹如透光镜，光线投射在昏暗的屋内看过去像万花筒般神秘莫测，空间光线效果独具一格。因造型奇特而火爆网络，被称为“魔幻未来主义的魔幻城堡”“离你内心最近的童话城堡”。

“千人大合唱”艺术造型。舞台上整齐排列着红土烧制的陶俑，外表萌拙，表情生动，个个张着嘴仿佛大合唱。被描述为“血肉筑于红土，灵魂蕴于红砖”，具有浓郁的乡土艺术和人文精神。

弥勒红河水乡以“水上云南”为特色，融合水乡风貌、非遗文化和现代休闲，涵盖文化创意、康体养生、运动休闲、水乡度假等多种功能，2O18年列入国家级特色小镇名单，4A旅游景区。

红河水乡结合红河哈尼族彝族自治州历史民俗文化和传统建筑文化，打造出兼具江南水乡韵味与当地特色的景观，亭台楼阁、廊桥水榭错落有致，白墙青瓦的仿古建筑倒映水中，充满诗情画意。