寻味大福，从“前世滴味”到柴香盐干的现代转身

龙湖桥畔

摄影：张荣华

　　安化大福，朋友口中那个文化底蕴深厚、孕育梅山文明、走出清代名臣罗绕典的福地，因央视镜头下的“东山村晚”而声名远播，让我心驰已久。三十年前，安化的雪峰山水、梅山烟云便已萦绕我心，此番终于踏足大福，心中充满期待。

　　朋友说，此地是人文荟萃之处。我自知笔拙，只能用最朴素的线条，勾勒眼前的初见。

　　初入大福，迎面一幅广告牌便攫住目光——“前世滴味”，四个字俏皮又深沉。它说的是当地非遗美食“柴香盐干”，不故作高深，却直击人心，令人不禁想探究：这是怎样一道穿越时光的滋味？我向来偏爱“好客山东”“晋善晋美”这般既有辨识度又接烟火气的表达，而“前世滴味”，既有俗语的活泼，又有引人探寻的张力，堪称妙笔。

　　沿溪而行，高山夹谷，流水潺潺。几栋白墙黛瓦的现代建筑与青山相映，这里是湖南沂溪生态农业有限公司。下车伊始，便被一股浓厚的文化气息包裹——从文字记述中，能清晰读懂企业的来路、理念与愿景。在我所见过的企业中，能将文化诠释得如此透彻、动人的，并不多见。作为一个对文字敏感的人，我几乎瞬间对这里生出了亲切感。

　　公司董事长易仕刚先生，亦是柴香盐干的非遗传承人。他曾远走四方，在商海历练出敏锐的洞察与管理智慧，最终为了一份乡情召唤，毅然返乡创业。他将企业建在安置区旁，让三十多位农民实现在“家门口”就业增收，这份家国情怀，令人动容。

　　说起柴香盐干，易董眼中便有了光。他声音顿挫，神情生动，将这门传承百三十年的古法技艺娓娓道来：以浆水点化、山泉滋养、食盐提鲜、香木慢烤……每一步都凝结着世代智慧，最终成就了那外韧内醇、烟香入骨的独特风味。这不仅是食物，更是风土的记忆、手艺的坚守。

　　如今，这“前世滴味”已香飘四方，年产值达八百万元，成为集研学、研发、培训与生产于一体的基地。临别时我想，大福之“福”，或许就藏在这山水之间、手艺之中，以及那些让传统焕发新生的人们心里。这一趟，不虚此行。