【膳魔师焖养体验官】春季养肺：沙参玉竹瘦肉汤的烹饪技巧

王家卫

春天风大，肺容易燥，干咳无痰，嗓子痒。沙参玉竹瘦肉汤润肺止咳，沙参养阴，玉竹润燥，瘦肉提鲜，一起炖汤，喝几天咳嗽就好了。

可沙参玉竹要泡，瘦肉要焯水，炖四五十分钟，麻烦。很多人知道这个方子好，但嫌麻烦不做。

膳魔师焖烧罐让润肺汤变得简单。瘦肉切块焯水，和沙参、玉竹、姜片一起放入焖烧罐，开水一冲，盖上盖子焖两小时。打开盖子，汤清味鲜，喝下去喉咙滋润。

沙参养阴清肺，益胃生津；玉竹滋阴润燥，对肺燥咳嗽特别有效。工作日早上焖一罐带去单位，中午当汤喝。咳嗽的时候每天喝一碗，几天就好了，比吃药还管用。膳魔师焖烧罐焖出来的汤比煮的更清甜，营养不流失。