面包之都的传奇之路

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　　在中国的一个小小县城，不产小麦、不产面粉，却将面包做成了年产值近300亿元的大产业！

这个县城就是江西省抚州市的资溪县。那么，这个看似与面包无缘的地方，究竟是如何一步步成为“面包之都”的呢？今天，就让我们一起揭开这个谜底。

一、面包初尝试：能人带动下的特色产业

资溪县，一个常住人口仅10万左右的小县城，坐落于武夷山西麓的大觉山。这里山林环绕，80%的土地都是山地，资源禀赋并不突出。然而，正是这样一片土地，孕育出了一支浩浩荡荡的“面包大军”。

这一切的起点，还要追溯到上世纪80年代。当时，两位退伍兵洪涛和张协旺，在江西鹰潭市开设了第一家面包店。他们凭借在部队学到的实用技术，以及敢想、敢闯、敢干的精神，成功打开了市场。随后，他们返乡继续开店，并热情接待上门求取“面包经”的亲友，倾囊相授技艺。

“一人带一姓，一姓带一村，一村带一镇……”在他们的带动下，越来越多的资溪人走出大山，顺着鹰厦铁路将面包店开到了全国各地。

资溪老街口一位老师傅边揉着面团边笑着说：“当年拎着铁皮箱坐绿皮火车去福州，箱子里装的是酵母、糖和一包舍不得吃的奶粉——那不是行李，是全家人的指望。”

后来，资溪人把这份指望，揉进了数据里：5万人从业、1.6万家门店、200亿产值……海报上三个穿厨师服的卡通人物站在麦浪与高铁之间，笑得坦荡又笃定——他们不是虚构的符号，而是从山坳里走出来、又把面包香带回山坳的普通人。

二、政府扶持：成立面包办，助力产业发展

然而，创业之路并非一帆风顺。早期外出做面包的资溪人面临着筹资难、生活难、学艺难、盈利难等诸多问题。为了解决这些困境，资溪县政府决定出手扶持这个特色产业。

他们挂牌成立了面包产业发展办公室（简称“面包办”），负责制定和落实系列帮扶措施。比如帮助面包户解决家里田地抛荒问题、开设寄宿班照顾留守子女、制定行业规范等。

针对筹资难的问题，面包办还引导金融机构提供“面包贷”等金融产品和服务。这些措施极大地缓解了小微企业经营者的资金压力，为他们提供了有力的支持。

那块红底黑字的“退役军人、优抚对象优先”布告牌，至今还挂在县人社局门口。它不声不响，却像一块温热的酵母——让退伍兵们知道，当年扛枪的手，如今揉面、开炉、签合同，一样被托得住、被看得见。

三、品牌建设：集群式发展，打出名气

随着市场的不断发展，品牌化成为主流趋势。为了适应这一变化，资溪县于2017年召开座谈会，邀请企业家回乡就面包产业集群式发展征求意见。次年，“资溪面包”集体品牌终于获批成立。

为了服务品牌建设，资溪县定期举办面包行业论坛峰会、资溪面包美食文化节等活动以推介新品、促进交流；同时建起面包食品产业城并引入相关配套企业形成完整的产业链；还借助完备的产业链不断闯出新路子如开设馅料厂、树立优质面包店口碑等。