<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">湘遇株洲·食荟群英</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> </b><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">|</b><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> 小周庄·湘夜宴记</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【序·春夜聚雅集】</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 三月十六日夜，株洲栗雨街道森林路深处，灯火初上，庭院深深。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 来自湖南十四个地州市的餐饮引领者，自明日"湖南省餐饮行业协会2026年会"的筹备繁忙中抽身，循着炊烟与月色，步入小周庄·湘——这座闻名遐迩的院子餐厅标杆。青瓦白墙间，一场名为"湘遇株洲·食荟群英"的雅宴正静候知音。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 今夜，不谈行业风云，只论湖湘风味。四大类十九道出品，如十九行诗，在春夜的庭院里缓缓铺陈。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【壹·凉菜篇·清风先至】</b></p> 酱香卤腱迎宾至 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 牛腱肌理如山水纹理，卤汁是岁月熬制的浓墨。酱香不疾不徐，先以醇厚叩门，再以回甘留客。切片薄如蝉翼，透光处可见胶质微颤，恰似主人拱手相迎的温厚。</b></p> 醴陵腊味蕴醇香 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 来自瓷都的腊味，自带火与时间的秘语。肉质紧实如古籍装帧，烟熏的香气是泛黄的扉页，每一口翻阅，都是湘东山水在舌尖上的注脚。</b></p> 紫苏翠玉清滋味 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 翠绿的嫩黄瓜卷如碧玉，紫苏是点睛的紫毫。清冽如山泉初融，爽脆似折竹有声。这是一味让喧嚣沉淀的清凉，让赴宴者先净心，再动箸。</b></p> 玉丝脆爽启华筵 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 洋葱切丝，洁白如玉，酸甜微渍，脆响如裂帛。它以极简之姿开场，却暗藏匠心——爽利，是对今夜盛宴最妥帖的预告。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【贰·热菜篇·烟火成诗】</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">五圆湘聚庆安康</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor"></span>（株洲五圆蒸土鸡）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 桂圆、荔枝、红枣、莲子、枸杞，五圆环拥土鸡于蒸屉之上。蒸汽氤氲中，甜润与鲜香交融，如五福临门，团圆之气满溢。鸡肉酥烂脱骨，汤汁金黄浓稠，一碗入腹，暖意从胃抵达心头。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">茶陵白芷炖老鸭</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor"></span>（茶陵白芷烧老鸭）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 茶陵山野的白芷，是这锅汤的灵魂医者。老鸭经慢火细炖，油脂化作乳白，药香与肉香达成和解。汤色如月，滋味绵长，喝的是湘东山水的滋养，品的是光阴慢炖的耐心。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">攸州晒肉味绵长</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor"></span>（攸县晒肉）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 攸县人的智慧，在于懂得让阳光参与烹饪。五花肉经日晒风干，油脂凝香，瘦肉回甘。蒸制后切片，肥瘦相间如层云叠嶂，入口是时间的重量，咀嚼是乡土的深情。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">楚湘茶油腊味鲜</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor"></span>（茶油蒸腊牛肉）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 茶油的清冽，是湖南人写给腊味的情书。腊牛肉切成薄片，茶油浸润后蒸透，油脂透亮，肉质玫瑰般润泽。茶油香不与腊味争锋，只作托举，让咸鲜更上一层楼。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">紫苏莴笋焖黄鳝</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor"></span>（紫苏莴笋焖土鳝鱼）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 黄鳝是泥中的游龙，紫苏是岸边的仙子。莴笋垫底，鳝段卧于其上，紫苏撒落如紫云。焖煮间，鳝肉收紧如弦，鲜味渗入莴笋的孔隙，一勺汤汁拌饭，便是对这道菜最诚实的赞美。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">茶陵八宝纳干祥</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor"></span>（茶陵牛八宝）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 牛肚、牛百叶、牛黄喉、牛心、牛肝、牛肺、牛肠、牛腩，八宝齐聚一锅。茶陵人擅烹牛，以干锅收尽汁水，香辣是底色，韧劲是风骨。夹一箸，嚼的是山野的豪迈，咽的是人间的丰足。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">酒江鱼头鸿运开</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor"></span>（酒埠江生态鱼头）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 酒埠江的深水，养出鱼头之丰腴。剁椒覆面如红云压城，蒸制后辣香渗入每一丝鱼肉。鱼唇软糯，鱼脑滑嫩，剁椒的烈与鱼肉的鲜，在舌尖完成一场湘式的热烈拥抱。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">鱿香肉丝汇百味</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor"></span>（鱿鱼烩肉丝）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 鱿鱼切丝，与猪肉丝共舞。海味的鲜甜与陆地的醇厚交织，如江湖儿女的邂逅，本无渊源，却碰撞出意外之喜。火候精准，双丝俱嫩，一勺入口，百味纷呈。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">荷塘双鲜蒸福味</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor"></span>（荷塘私房猪肚蒸排骨）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 猪肚与排骨，本是两种质地，却在蒸制中达成和解。猪肚吸足肉香，柔韧有嚼劲；排骨浸润肚鲜，酥烂脱骨。荷塘月色不及此味，双鲜合璧，福气满盈。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">茶陵金腐烧肉香</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor"></span>（茶陵油豆腐烧肉）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 茶陵油豆腐，蜂窝状的孔隙是贪婪的味蕾。与五花肉同烧，汤汁是金色的河流，豆腐是河中载满鲜味的舟。咬一口，汁水迸溅，肉香与豆香缠绵，是湘东最朴实的奢华。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">醴陵椒香启盛筵</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor"></span>（醴陵煎辣椒）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 醴陵辣椒，皮薄肉厚，煎至虎皮微焦。辣而不燥，香而不呛，是辣椒最懂事的模样。它不以辛辣抢眼，只以椒香铺垫，让后续的滋味有了更明亮的舞台。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">翠苔清炒沐春晖</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor"></span>（清炒白菜苔）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 春日的白菜苔，是大地最早的回信。清炒是对它最大的尊重，蒜片爆香，急火快炒，翠色欲滴，脆嫩无渣。这一抹绿，是满桌荤腥后的清醒，是春天在盘中的具象。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【叁·点心篇·甜蜜收束】</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">醴陵油火步步高</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 油火，醴陵人唤作"油货"，金黄圆润如满月。糯米为皮，红糖为馅，油炸后外酥里糯。咬一口，糖汁缓缓流出，甜而不腻，寓意事业如台阶，步步高升。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">炎陵艾果报平安</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 艾果是春天的信使，艾草汁染绿糯米皮，内裹笋丁肉末。蒸制后色泽如翡翠，口感软糯清香。炎陵的山水灵气，化作这一枚碧绿，咬一口，便是与春天的契约，与平安的约定。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【肆·水果篇·圆满终章】</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">鲜果盈盘贺盛世</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 时令鲜果，色彩斑斓如调色盘。西瓜的红、甘蔗的黄、蜜瓜的翠，在青花瓷盘中铺陈。不施雕琢，只以本味示人，清甜解腻，为今夜盛宴画上圆满的句号。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【尾声·湘遇不散】</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 夜渐深，庭院里的灯火与天上的星子交相辉映。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 十九道菜，是十九个关于湖南的故事；四大类别，是四季轮回的味觉隐喻。小周庄·湘的这一夜，让十四地州市的餐饮人明白：所谓行业盛会，不仅是论坛与数据，更是这样围坐一桌，以食物为媒，以滋味为语，把对这片土地的热爱，一口一口，吃进心里。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 明早，湖南省餐饮行业协会2026年会即将启幕。而今夜，栗雨街道森林路的这个院子里，湘味已先声夺人。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> ——王涛记于株洲·小周庄·湘</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 三月十六日夜</b></p>