【面面俱到•春韵面点】 春日里的甜甜圈

心安8655954

美篇昵称：心安

美篇号码：8655954

春日里的甜甜圈

春雨潇潇，万物复苏，各种新鲜蔬菜纷纷上市了。在众多的蔬菜中，菠菜被人们誉为“春天第一鲜”。菠菜的茎叶柔软滑嫩，味美色鲜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，铁、钙、磷等矿物质，是春季餐桌上的佼佼者。阳春三月里，我要将“春天第一鲜”的翠绿和营养，揉进小麦面粉里，去诠释春天的温柔与生机；做一款专属于马年春天里的面点《春日里的甜甜圈》。

一、食材与用料

1.白面团：

中筋小麦面粉250克、细砂糖20克、酵母2克、冰水120-125克（水量根据面粉的吸水性增减）

2.菠菜面团：

中筋小麦面粉180克，菠菜汁90，酵母1克，白糖10克

3.深绿色面团：

25克菠菜面团、1克菠菜粉

4.金黄色面团：

中筋小麦面粉25克、金瓜粉2克。

5.新鲜蔬菜200克（榨汁用）

食材的准备

步骤一、

1.将新鲜菠菜摘洗干净，锅中水开加少许盐、食用油，菠菜入锅焯水大约20秒左右即可即可去除草酸。

2.焯过水的菠菜捞出后立刻过冷水，待菠菜冷却后放入搅拌机中，进行搅打。

3.待菠菜搅打细腻后，过滤掉残渣，只留取菠菜汁待用。

如图

步骤二、

1.将面粉放入盆中，在面粉中依次加入酵母粉、白糖、猪油

2.将面粉用冷水搅拌成絮状后、转至揉面垫上反复揉搓，直至面团光滑有弹性。待用

如图

步骤三、

1.在面粉中，依次加入酵母、白糖。

2.将菠菜汁倒在面粉中，搅拌成絮状后、再转至揉面垫上反复揉搓，直至面团光滑有弹性。待用

如图

步骤三、

1.在面粉中加入金瓜粉。

2.用适量的冷水搅拌成絮状，揉成光滑的金黄色面团待用。

3.从菠菜面团中取出一小部分，再加入菠菜粉，揉成深绿色的面团待用。

如图

制作方法与步骤

步骤一、

1.将白色面团分成四等份，每份约60克，搓成长条待用。

2.将绿色面团分成四等份，每份约60克搓成长条待用。

如图

步骤二、

1.从白、绿长条中各取一份，交叉在一起，团成一个团。

2.边缘转圈往里折，手掌成C形收圆，将面团混合成深浅不一的绿色。

3.用擀面杖将面团擀成直径约15厘米的面团，用一圆形模具（直径约3.2厘米）将面团镂空。

如图

步骤三、

1.将深绿色面团擀平，切出细长条。

2.剩下的面皮，用模具压出柳叶。

如图

步骤四、

1.制作花馍用的辅助工具

2.将黄色面团擀平，压出迎春花。

3.将枚红面团擀平，压出花蕊。

4.将花蕊嵌入迎春花中待用。

如图

步骤五、

1.将绿色细条的末端搓细，在面团表面刷点水，粘贴出柳条的造型。

2.在柳条上尽可能多的粘贴些柳叶儿。

3.将做好的迎春花，用水粘贴在在面团的另一面，再用模具在白绿相间的面皮上，压出迷你小花蕊，嵌入迎春花中。

如图

步骤六、

1.依次将小一点的迎春花，继续粘贴在面团上，与对面的柳条遥相呼应。

2.一个清新淡雅，春意盎然的甜甜圈花馍就做好了。

3.将做好的花馍置放于笼屉中，放在温暖处发酵至1.5倍大。

4.上锅蒸10-12分钟后关火，再闷3分钟，就可以出锅了。

如图

春日里的甜甜圈，有着清新的色彩，养眼的造型；诗一般的雅致，宛如一幅春天里的画作，好看好吃又美味。

文字编辑：心安

图片制作：心安

拍摄地点：心安小厨房

背景音乐：春日小清新

于2026年3月16日完稿