【膳魔师焖养体验官】腐竹焖五花肉：软烂入味的下饭菜

陈爱琳

腐竹焖五花肉是我家餐桌上的常客。腐竹吸饱了肉汁，软软韧韧的，比肉还好吃。五花肉炖到入口即化，肥而不腻。可这道菜做起来费功夫，五花肉要焯水要炒糖色，然后小火焖一个小时，腐竹下锅的时机要把握好，太早烂了，太晚不入味。

用膳魔师焖烧锅就简单多了。它的双层真空断热技术，能让食材在恒温环境慢慢焖熟，不用一直守着灶台。五花肉切块焯水，炒个糖色上色，和姜片、八角一起煮开十分钟，移入焖烧锅外锅。焖一个半小时后，泡软的腐竹切段下锅再煮开五分钟，移回外锅焖二十分钟。打开锅盖，肉香扑鼻，腐竹吸满了肉汁，五花肉用筷子一戳就透。

周末焖一锅，能吃好几天。分装冷藏，工作日晚上回来热一份，配米饭或馒头都行。不用下班回来再折腾，打开就有热乎的下饭菜。腐竹富含植物蛋白，五花肉补充能量，吃完浑身有劲。

膳魔师有120多年历史，采用医用级304不锈钢，安全无毒。焖烧锅容量大，一次焖一锅，全家都能吃。锅身不冒汗，可以直接端上桌，少洗一个碗。