<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">美篇昵称：🍃叶子</p><p class="ql-block">美篇号：55013346</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把春日的第一缕鲜绿揉进面团里，</p><p class="ql-block">用芥菜的清鲜碧绿染出嫩芽的生机。</p><p class="ql-block">白面团似初融的雪，绿面团如抽条的柳，再缀上暖黄的小花，把整个春天都捏进这方小小的馒头里。</p><p class="ql-block">芥菜春韵馒头</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小区多多买菜驿站的花坛里，种着一排芥菜。年前去拿菜，总忍不住多看几眼，它们安安静静，不见半分长势。年后正月二十再去，竟满眼蓬勃生机，株株芥菜长得鲜灵饱满，真叫人惊喜。春天一到，生发的力量，果然不一样。</p><p class="ql-block">小老板见我喜欢，拔了两株送我，一株就够炒一大盘。捧着这抹鲜嫩的绿，第一个念头便是做一款春韵馒头，参加【面面俱到.春韵面点】活动。绿叶衬黄花，娇翠欲滴，春韵馒头的模样已在心里慢慢成型。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"><i><span class="ql-cursor"></span>🍃芥菜春韵馒头🍃</i></b></p> <p class="ql-block">原材料：俄罗斯面粉400克、白糖10克、奶粉50克、安琪酵母5克、盐少许、猪油适量、南瓜泥、芥菜绿汁、小苏打少许。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">芥菜绿汁：</p><p class="ql-block">芥菜取叶几片，开水焯片刻入凉水中，保持菜叶的翠绿。开水中可适量加入油和盐，也是保证菜叶的色泽。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">焯水后的菜叶加适量水入搅拌机中搅拌成菜泥，然后过滤出绿色菜汁加入适量小苏打固色。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……🍃……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">混合面粉</p><p class="ql-block">将原料中的全部粉状材料和匀</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">和面：</p><p class="ql-block">白色面团：取180克混合面粉加入水约90克成白面团。</p><p class="ql-block">绿色面团：取180克混合粉将芥菜绿汁慢慢加入面粉中，搅拌成无颗粒的絮状揉成绿色面团。</p><p class="ql-block">黄色面团：冷冻的南瓜泥化冻常温后和余下的40克混合面粉揉成黄色面团。</p><p class="ql-block">和好的三色面团</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">发酵至2倍大的面团</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">褐色面团：</p><p class="ql-block">用一块巧克力和白色发酵好后的面团少许，揉成一小团褐色面团。</p><p class="ql-block">褐色面团本想做植物的茎杆，觉得还是绿色好看而未果。最后褐色面团与其它剩余的边角余料一起做成的莫奈卷同样惊艳到我。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……🍃……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">将白色和绿色面团排气后分别分成两份，白色面团和绿色面团如图排放，擀成面片。我的面团和的比较硬，不太好擀。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……🍃……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">将两张面片重叠，上下面片的白色和绿色相重叠。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">卷起成馒头胚</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……🍃……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">切成五份五个馒头胚，那白绿渐变的底色温柔又清新，白色基底更衬得装饰灵动鲜活。</p><p class="ql-block">取绿色面团的边角余料，擀薄后切成菱形面片，用刮板轻轻压出叶脉纹理，再切出细长条做花茎；黄色南瓜面团擀成薄皮，用压花模具一按，小巧的花朵便跃然指尖。做造型时记得在面片上刷一层清水，让花叶与馒头更好地粘合。</p><p class="ql-block">就这么轻轻一贴，一朵春日小花便在馒头上悄然绽放啦！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……🍃……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把剩余的各色面片错落码放，擀成一张薄面皮，再顺势卷起，3个卷型小馒头就成型了。那各色面片融合在一起的渐变纹理，绿、黄、褐、白交织在一起，像把莫奈的花园揉进了面团里，朦胧又治愈！瞬间“莫奈卷”跃然于我眼前，那巧克力之褐色在其中有画龙点睛之笔哟！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">入锅等待二次发酵</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">发酵好后开火，上汽后蒸15分钟，再焖3分钟开盖。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒸锅氤氲的热气里，馒头上的小花正慢慢舒展，像被春风唤醒的花苞，在朦胧水汽中一点点绽放，春暖花开在这温暖里。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那莫奈卷，切开后竟藏着层层叠叠的温柔纹理，像把春日的光影都揉进了每一层里。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">完工时已是深夜十一点，实在挡不住这带着诱人纹路的切面诱惑，我忍不住还是先尝了一块，松软的口感裹着清新麦香，每一口都是春天的气息，满是亲手制作的温度，幸福感瞬间漫开，太满足了！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……🍃……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">芥菜春韵馒头</p><p class="ql-block">这不仅仅是面点，</p><p class="ql-block">更是把春天吃进嘴里的仪式感！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……🍃……</p> <p class="ql-block">好好做饭，细细品尝，在烟火气里感受生活的温柔与美好，珍惜这悠闲自在的美好时光。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一路上收藏点点滴滴的欢笑，留到以后坐着摇椅慢慢聊……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">时间：2026年3月16日</p><p class="ql-block">手机拍拍（华为Pura 70 Pro+）</p><p class="ql-block">记录美好！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>