<p class="ql-block">美篇昵称 王卿</p><p class="ql-block">美篇号 31016360</p> <p class="ql-block">棋子豆流行于山西晋南、汾河谷地及我国北方胶东一带。每年春天阴历二月二龙抬头的日子，家家户户流行炒棋子豆、撒灰屯、串龙尾等习俗。以祈祷新的一年风调雨顺，五谷丰登，大仓满小仓流，年年有个好兆头。记得小的时候经常听关于棋子豆来历的故事。母亲还会缝个小袋子，里面装满棋子豆，扣在胸前的纽扣上，小伙伴们凑在一起分享各自的棋子豆，形状有的呈菱形、方形、圆形的；根据放料不同，口味有咸香、奶香、香甜、烧烤味等等不一，酥酥脆脆的童年的回味，记忆犹新。棋子豆承载着人们祈求好年景，向往自由美好的生活，愿人随春好，春与人宜。</p> <p class="ql-block">棋子豆既可用发面也可用死面，但发面更常见。发面通常加入酵母发酵使棋子豆口感更加酥脆，死面则不发酵，口感更硬实。</p> 材料准备 <p class="ql-block">面粉250克，适量十三香、食用盐、黑芝麻、白芝麻，酵母粉2.5克，鸡蛋2枚，熟食用油30克。（也可根据自己的口味加适量糖或其他调料。）</p> 制作步骤 <p class="ql-block">1、大碗内加入面粉、十三香、食用盐、黑芝麻、白芝麻、酵母粉、鸡蛋。</p> <p class="ql-block">2、搅拌成面絮状后加入熟食用油；</p> <p class="ql-block">3、将面絮揉成硬一点的光滑面团，饧面30分钟，让面团处于半发酵状态，不能全发酵，所以饧面时间要短一些。</p> <p class="ql-block">4、将饧发好的面团擀成约1厘米厚的长方形面饼。</p> <p class="ql-block">5、用刀把面饼切成约1厘米宽长条。</p> <p class="ql-block">6、再切成小方块。</p> <p class="ql-block">7、也可切成菱形</p> <p class="ql-block">8、切好的面块用手轻抖一下，防止粘连这样生坯就做好了。</p> <p class="ql-block">9、烤箱上火190度下火180度预热5分钟，把面豆放入烤箱烤30分钟，中间搅动几次烤的更均匀。（也可用平底锅或电饼铛做，不用放油小火慢炒至两面金黄。）这样酥酥脆脆的棋子豆就完成了。</p> <p class="ql-block">平时当日常生活小零食，香甜可口，美味酥脆，取材方便制作简单，一道传统地道的民间美食，您也做起来吧。</p> <p class="ql-block">三月春风和煦暖，策马扬鞭新春天；</p><p class="ql-block">面面俱到暖岁月，春韵面点醉心甜。</p> <p class="ql-block">图片 手机随拍</p><p class="ql-block">音乐 又一春</p><p class="ql-block">欢迎浏览指导</p>