启超故里，陈皮之乡

斌斌有礼

新会，隶属广东省江门市，地处珠江三角洲西南部，素有“葵乡”、“陈皮之乡”、“鱼米之乡”之称。

新会人杰地灵，人才辈出，其中就有著名的中国近代思想家、政治家、教育家、史学家、文学家梁启超先生，青年时期和其师康有为一起，倡导变法维新，是戊戌变法（百日维新）领袖之一、中国近代维新派代表人物，事败后出逃，在海外推动君主立宪，辛亥革命之后一度入袁世凯政府，担任司法总长。

新会作为梁启超先生的家乡，保留了梁启超先生幼年生活的村落，再现了梁启超先生的成长环境，使人们对梁启超先生有更正确、更深入的认识。

光绪十一年（1885年），梁启超开始了自己的求学之路，首先前往广州吕拔湖学习八股文，次年至佛山陈梅坪处学习训诂学，并从此对训诂[gǔ]学产生了浓厚的兴趣，觉得八股文缺乏生气、枯燥无味，逐渐萌发了“弃帖括之志”。

他没有留下万贯家财，却留下三句穿透百年的人生心法：

一、敢破局：不被命运定义，不被安逸困住，敢舍敢闯，方有出路。

二、敢成长：不困于过去，不畏惧改变，日日自新，永远向上。

三、敢担当：心怀热血，肩有责任，身处低谷，不改赤子之心。

他用56年，活成别人三辈子的高度。

普通人活一辈子，强者活成一个时代。

弱者等待命运，强者亲手造命。

十年饮冰，难凉热血。

一生坎坷，不负少年。

九个子女，无一人败家，无一人平庸：梁思成，建筑宗师，中国建筑学奠基人，梁思永，考古学泰斗，院士；梁思礼，火箭专家，院士，其余子女，皆成科学家、革命家、外交官、行业栋梁。一门三院士，满门皆英才，中国家教史上，无人出其右。

1950年，林徽因和梁思成的珍贵合影。此时的梁思成劳累成疾，病倒在了床上。林徽因由于肺病的折磨，以及长期超负荷的工作，人也消瘦了许多。令人感动的是，即便梁思成躺在了床上，夫妻两人还在拿着国徽的设计方案在讨论，梁思成身边还放着初步设计好的国徽图纸。还有梁思成和林微因设计的人民英雄纪念碑草稿图。

大礼堂

乡公所

新会陈皮是广东江门新会特产，国家地理标志产品，以茶枝柑果皮经≥3年陈化制成，为"广陈皮"上品、"广东三宝"之首，具有理气健脾、燥湿化痰等功效，陈化越久越珍贵。

形状：正三瓣开皮，片张反卷，油胞密集，呈"猪鬃纹"。

​颜色：新皮橙红→5-10年棕褐→20年以上黑褐油亮，内囊随年份出龟裂纹。

​香气：低年份果香带辛→3-8年清香带糖酸→10年+陈香甘醇→20年+药香陈韵悠长。

​ 口感：微辛不苦，回甘醇厚，耐泡度高。

中医核心：理气健脾、燥湿化痰，归肺脾经，温苦辛，助消化、消胀气、止呕、治湿痰寒痰。

现代研究：挥发油促消化、黄酮类抗氧化抗炎，有助调理消化、呼吸、心血管等系统。

新会陈皮被赞誉为“天下第一和药”。由于能和百药，也被称为君药，正好体现了陈皮以和为贵的君子之道。陈皮理气和中，清代名医汪昂盛赞其：宣通五脏，统治百病；气顺湿除，则百病散。

新会陈皮犹如谦谦君子，才德兼备，不仅可入药，还可入膳、入茶，除了内在效用，还兼具外在的色香味，其独特陈香，可谓粤菜精魂，此君子之德，如其醇香，悠远而长久。难怪新会陈皮如此受欢迎，除了优秀的养生作用，还蕴含和谐的大智慧！

新会陈皮烧鹅食材是这种大黑鹅🪿，用果木烤制，陈皮腌制，咔嚓一口，皮脆到掉渣，肉嫩到爆汁。琥珀脆皮，果木熏香，这口烧鹅治愈所有不开心。

陈皮烧鹅，刚出炉的烧鹅，油光锃亮，香气满屋。皮脆、肉嫩、汁多、味浓，蘸上酸梅酱，一口入魂。

陈皮排骨

陈皮拌西红柿

新会陈皮的每一片，都凝聚着匠人的心血与智慧，承载着岁月的沉淀与自然的馈赠。其独特的香气与药效，正是非遗技艺与时间共同铸就的时光至味。