东北跨年行之七：车行千里品百味

志明兄

千里自驾东北行，一城一味中国年。今年2月11日，我们由上海飞抵长春，租赁2辆小车。开启为期十天的东北跨年自驾之行。一路穿行长春、吉林、沈阳、大连四座城市，总行程逾千公里，在冰天雪地间感受北国年味，于烟火街巷里遍尝东北名菜，真正体会到“行千里路，品百家味”的快意。

长春冰雪新天地，地方小吃开味蕾。一进冰雪新天地，琳琅满目的凉皮、锅包肉、冻梨、冰糖葫芦等小吃十分诱惑人，吃了这个尝那味，沪上难有的东北美食。

滑雪场里的第一天，就品尝到雪场独家的东北菜馆早餐。

‌吉林的乌拉满族火锅，早有所闻，必有所尝。经介绍，乌拉满族火锅有三种说法。一是辽金时代渔猎起源说‌：约一千多年前，东北地区的渔猎民族将猎获的鸟兽、鱼虾与采集的植物用陶瓷锅或泥锅炖煮，形成了火锅的雏形。‌‌二是女真军队行军起源说‌：女真（满族前身）军队在与元朝征战时，为节省时间，常在野外支起大铁锅，将野猪等猎物的肉切成薄片煮熟即食，这种行军饮食逐渐演变为满族火锅。‌‌

第三是乾隆时期兴盛说‌：乾隆皇帝酷爱火锅，相传他巡视吉林乌拉（今吉林乌拉街）时，地方官员争相进贡火锅投其所好，使吃火锅在朝野上下成为风尚，乌拉满族火锅因此得名并被誉为“宫廷火锅”。‌‌无管何种说，一番热气腾腾火锅享受，深感这家火锅馆堂装饰精致、餐具精美、食材精到，餐饮服务具有满族风格、风味和风采。

一饱满族火锅后，点燃烟火噼啪响，要与“雪人”同欢乐。

这天寒夜，吉林街巷满眼尽是东北炖。我们寻寻觅觅到这家“”千尺雪柴火炖”。东北铁锅炖‌或‌东北大炖菜‌，是东北地区极具代表性的传统烹饪方式。听店主说，其来历与气候、民族习俗和历史发展密切相关。‌说是铁锅炖起源于满族先民（如肃慎人）的野外烹饪方式，使用厚重铸铁锅配合柴火慢炖，以御寒保暖、保留食材本味‌‌。10多年前冬天，我曾体验过黑龙江铁锅东北炖，围着铁锅一口下肚暖洋洋。

驰车千里向冰天，吉沈连烟入锦篇。不负人间烟火味，一程风雪一程鲜。这家青山饭堂也藏有别样的鲜味。

经网上介绍，吉林市新兴园的饺子有特色。于是我们驾车直驶这家历史悠久的新兴园。进店见介绍：清光绪十九年（1893年），河北人董世昌在吉林创办“董家饭铺”，主营圆笼蒸饺。光绪三十一年（1905年），吉林富商牛子厚为其题写“新兴园”匾额，品牌自此得名。‌‌1920年，由王氏兄弟接手后更名为“天怡兴”。1935年扩建新店，聘请名厨韩钰掌勺，店号改为“天钰兴”。‌‌

1949年，店铺改制为吉林市第一家国营饭店，曾用名“新生饭店”。1956年公私合营后并入市饮食服务公司江城饭店。1962年，为保留传统圆笼蒸饺技艺，重新分离为独立经营单位。‌‌1985年被评为全国商业先进单位。1997年获得“中华名小吃”称号。

新兴园的蒸饺以双杖擀皮技法为特色，采用全烫面皮搭配精肉馅料，形成边薄心厚、形似弯月的独特造型。新中国成立后，新兴园于1956年并入吉林市饮食服务公司江城饭店，1962年恢复独立经营。

1985年获评全国商业先进单位，并荣获"中华名小吃""中国名点"称号，恢复新兴园之名，2015年起陆续在北京及吉林开设十余家直营分店。该店曾接待张作相、溥仪等历史人物，其“饺子不离嘴”的俗语在当地广为流传。我们吃罢新兴园水饺，口感真切不虚传。

大年初一，参观了沈阳故宫后，进入一路之隔的著名餐馆——八大碗。

东北的“八大碗”，据说源自满族传统的一种宴席形式，最初用于祭祀、节庆、婚丧嫁娶等重要场合，具有浓厚的东北乡土特色。在沈阳，这一饮食文化被多家餐馆继承和发展，形成具有代表性的东北菜系。

在大连，这家紧邻星海公园日月明饭店，是在游玩公园停车后寻找午餐时，偶见店里吃客排队候餐的场景吸引了我们。原来店内以“渔家风情”为主题，大厅内停泊渔船装饰，突出大连本土海味特色。主打菜品包括海胆、海肠捞饭、葱香大虾球、咸鱼饼子、三鲜焖子等，食材新鲜、份量足，适合家庭聚餐和体验。大连必尝海鲜不枉来。

行之东北，如赴一场跨年之约。十日之行，从繁华街巷到温馨宾馆，从市井小店到热闹饭店，目之所及，皆是马年浓郁的新春味！

驾车行驶在沈阳至大连高速公路上，辽东大地，一马平川。触景生情，想起了往事：1988 10 沈（阳）大（连）高速公路早先于上海沪嘉（定）高速公路竣工。然而，沪嘉高速公路抢先2天举行了隆重的竣工通车仪式，并通过媒体向世界宣告，中国大陆第一条高速公路在上海建成通车，标志着上海改革开放，开始迈向现代化国际大都市建设。由此，中国公路交通史上，上海沪嘉高速公路成为中国大陆建成通车的首条高速公路。2000年代，中国高速公路逐步统一采用新国标编号体系，‌沪嘉高速正式编号为 S5‌，（S 为市级公路）并沿用至今‌‌。2010年，沈（阳）大（连）高速公路段被连入沈海高速公路（沈阳—海南海口）。

2007年，上海市政府委托市政局接管运营和管理这条民企投资的沈海高速公路上海段。我有幸参与了这条上海境内唯一一条总长91.24公里、南北向高速公路运营管理（上海境内沪宁、沪杭等高速公路均为东西向）。意想不到，2026年东北跨年行年初二，驾车行驶在沈海高速公路的沈阳—大连段。

2007 2 19上午， 这条高速公路通车前，上海市政府副秘书长黄融和市政局副局长王以中等，在现场检查沈海高速公路上海段的通车准备。

沈海高速公路上海段正在拆除工程围栏，准备通车。

根据国家高速公路网统一命名规则，2010年，原上海A5 高速公路现已纳入‌G15沈海高速公路‌（沈阳—海口高速）的一部分（G 为国家公路）。

上述照片摄于2007 2 19 沈海高速公路嘉金段（嘉定—金山）

驾车大众车驶入大连后，在火车站停车场，换租了这辆“坦克300”越野车，以体验2天大连的驾车快乐。

不料，年初四一早，我们驾车前往大连市内星海公园。出酒店不久被例行路检的交警拦下了，交警查看了车辆状况和行驶证后，说是这俩车有改装嫌疑。我们马上跟交警说明是租用大连的车主，只在大连旅游2天。交警听我们是从上海到大连驾车旅游，以体验大连驾车快乐，就放行了我们，不耽误我们大连之行，并关照我们安全行驶。这种人性化交通管理和执法，留给了我们的美好印象。

结束了大连2天行程后，我们把这辆“坦克300”停在了机场停车场，告知车主后，直接进入机场候机回沪。