街边小吃昆明的“鏖糟”馆

刘霞

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在昆明东华小区内一个叫东春小锅米线老店，这家店开了有几十年，它没有店堂吃客都坐在街边上吃，它有二十张小桌，每张可以坐4个人，我们去时，所以的桌子都已经坐满了食客，正好走了一桌人，我们坐了下来。

小锅米线昆明人最喜欢吃的一种小吃，早晨出门，首先来一碗小锅米线，冬天吃了全身暖暖的，夏天吃了全身酣畅淋漓，感觉一天身体都精神抖擞。

小锅米线是由云南特制的一种小铜锅煮制而成，放入高汤，新鲜肉末，什锦酱，生抽，米线，韭菜，酸菜制作而成，用这小铜锅煮米线，刚刚好一锅一碗米线。

云南的米钱分类多，吃法也多，米线分干米线，湿米线，粗米线，细米线，酸浆米线……。米线可以煮着吃，凉拌吃，炒着吃。有过桥米线，小锅米线，大酥牛肉米线，肠旺米线，鳝鱼米线，因为云南少数民族多。口味独特，米线的味也是多种多样。特别是米线的冒子更是陈出不穷。老伴，女婿，妹妹都吃小锅米线。

小锅米线滑溜，新鲜肉末鲜嫩，韭菜的辛香，汤汁的酱香味十足，味道还不错。

我吃的小锅宽面，这碗面看上去很实在的一碗。面条吃起来劲道有韧性，很有嚼头。肉末嫩滑，汤汁浓郁醇厚，口感鲜美。

买了一份肥肠和一份牛肉加料肥肠和牛肉都软烂，味道鲜美可口。

合集：我们一般外出办事，就顺便在外面吃饭，点碗米线，点碗面就解决了一饨饭了，比较省事。