九如斋：拆迁旧址里的湘潭商脉，文旅大会下的文脉沉思

钱继明

陈文杰画

　　当湖南省文旅大会的盛事点亮湘潭，这座素有“金湘潭”“小南京”美誉的千年商都，正全力打捞历史文脉里的璀璨印记。而在城市更新的浪潮中，曾承载几代湘潭人烟火记忆的九如斋，早已在拆迁的机械声中化作一片瓦砾，只留老地契上的字迹、民间传唱的儿歌，诉说着百年商号从鼎盛到消亡，最终湮没于城市建设的沉浮过往。它的兴衰与消逝，不仅是一段商业传奇的落幕，更是湘潭城市发展与文脉保护的深刻注脚，留下了沉甸甸的思考。

九如斋湘潭店的地契(钱继明收藏)

　　

一、百年肇始：总巷里的商道荣光

1915年，饶菊生在湘潭十六总创立九如斋，店名取自《诗经·小雅·天保》九句“如”字吉语，寄寓福寿绵长、基业永固的美好期许。彼时的湘潭，商贸繁华冠绝三湘，清代中期便有5400余家行栈庄号，每日贸易额达五六百万银元，十三至十七总云集南货、百货、洋货商号，九如斋与新泰裕、大利生、九和斋并称湘潭南货四大名店，更以绝对实力独占鳌头，成为“金湘潭”商贸繁荣的核心符号。

那栋矗立在十六总的三层青砖房，是老湘潭最深刻的城市记忆。“一眠一斗”的独特砌法，历经百年风雨依旧坚实；门头由名家题写的“九如斋”三字，笔力遒劲，见证着街巷里的人来人往。“三王街、三兴街、三泰街，三三得九九如斋”，这首童趣儿歌，不是简单的童谣，而是湘潭人刻在骨子里的品牌认同，是九如斋融入城市烟火的最好证明。

鼎盛时期的九如斋，堪称湖南糕点行业的标杆。坚守“选料必精、做工必细、品质必优”的匠心理念，其制作的雪枣、麻枣、桂花糕等糕点，工艺繁复、口味绝佳，不仅是湘潭人节庆待客、走亲访友的必备佳品，更畅销湘中各地。店铺规模不断扩张，分店遍布城乡，完善的生产、销售与管理体系，让九如斋成为湘派南货的金字招牌，用一块块香甜糕饼，串联起湘潭的市井繁华与商道传承。

从小就住在十六总后街，易玲妃说：出行总要经过九如斋，那里藏着我整个童年的记忆。香甜的麻圆哆、东兴糕、蛋糕、蛋卷……各式各样的副食品，满满都是儿时的味道。父亲曾是店里的营业员，称、包、写、算、提样样精通，后来还担任过经理。弟弟更是做糕点的一把好手，年年都被店里评为标兵。一辈子都沾着这份口福，如今我们渐渐老去，九如斋也因拆迁不复存在。昔日的商业命脉，终究变成了老人们心底的一段温暖回忆。

二、盛极而衰：时代浪潮中的黯然退场

繁华落尽，终有散场。市场经济的冲击、经营模式的僵化，让九如斋逐渐褪去荣光，而城市建设的滚滚进程，更是给了它致命一击。

步入近现代，九如斋未能跟上时代步伐，产品创新停滞不前，无法满足消费者多元化的需求；原材料与人工成本上涨、管理体制固化，让其经营举步维艰，昔日的老字号渐渐失去活力，早已不复当年盛况。而随着湘潭旧城改造、城市更新项目的推进，位于核心城区的九如斋旧址，被纳入拆迁范围。2015年，伴随着挖机的轰鸣声，这栋承载百年记忆的青砖房轰然倒塌，门头的字迹被铲碎，曾经的商贾重地沦为一片废墟，九如斋彻底从湘潭的城市版图上消失，只留存在老湘潭人的回忆与史料记载之中。

它的消逝，并非个例。在城市快速发展的进程中，诸多像九如斋一样的老字号、老建筑，因城市建设拆迁而消亡，它们是湘潭商脉的载体，是城市历史的活化石，却在现代化建设中，没能守住最后的方寸之地，成为城市发展中难以弥补的遗憾。

三、文旅沉思：旧址虽逝，文脉永续

如今，湖南省文旅大会在湘潭召开，城市全力挖掘历史文化底蕴，打造文旅名片，九如斋的拆迁之憾，更显触目惊心。它的兴衰与消逝，是湘潭商业史的缩影，更是城市文脉保护与文旅发展的深刻警示。

九如斋的旧址虽已不在，但它所承载的湘派糕点技艺、诚信经营的商道精神、老湘潭的烟火情怀，依旧是湘潭文旅发展的珍贵财富。在文旅融合的当下，我们惋惜于老字号的消逝，更应反思如何守护城市文脉，让历史与现代共生。此次湘潭承办省文旅大会，正是重拾这份遗憾、传承城市文脉的契机，不必纠结于建筑的重建，而应深挖湘潭九如斋背后的文化内核：通过技艺传承、文创开发，让百年味道重现；在文旅街区打造九如斋文化展陈，以老物件、老故事、老影像，还原其百年风华；将九如斋的商道故事，融入湘潭商贸文旅线路，让游客在探寻中感受“金湘潭”的商业底蕴。

九如斋已在拆迁中落幕，但它留下的文脉基因从未消散。在湖南省文旅大会的东风下，湘潭唯有以史为鉴，在城市建设中守住文化根脉，在文旅发展中活化历史记忆，才能让这些消逝的老字号，以另一种方式重生，让“金湘潭”的千年商脉与烟火温情，在新时代持续绽放光彩。

钱继明稿