布吉中心小学膳食家委会2026年第一学期第一次突击检查鲜誉校外配餐公司&配餐到校后校方检测和学生食用过程

钟金强

本次参与突击检查人员：中心小学家委会理事长、膳食家委会召集人：钟金强（五（2）班钟晨洛家长），中心小学家委会副理事长：刘鸿（六（2）班魏宇馨家长），中心小学膳食家委会成员：张纯玉（四（1）班林锐婷家长），一（1）班午餐管理员：谢利萍（刘煜晨家长），一（2）班午餐管理员：龚勇婷（黄欣怡家长）。2026年3月12日6：46从布吉街道中心小学出发前往深圳市龙岗区宝龙街道鲜誉餐饮配送公司。 7：36抵达鲜誉配餐公司 配合工作人员穿戴无尘服，一次性：口罩、头套、鞋套。 介绍24小时明厨亮灶，家长朋友可以关注鲜誉微信公众号，随时监测观看现场视频。 进入四楼中式包点、面点生产制做车间 进入四楼实验室：来货原材料和出库学生餐产品进行实验检测、留样（今日、24小时、48小时、48小时）。 进入三楼蔬菜清洗车间、了解蔬菜清洗流程和操作流程。 进入三楼冻库，检查肉类送货日期、保质期、品质。 进入三楼蔬菜收货仓库，了解蔬菜收货日期、产地和储存温度。 进入三楼肉类处理车间：切片、保鲜、腌制时间等流程。 进入二楼学生餐生产制做车间 观看学生餐米饭烹制作过程 观看学生餐菜品烹制过程 员工消毒清洗通道 进入二楼粮油仓库了解目前使用的米和油的品种和进货时间。 进入二楼调味品仓库，了解目前使用的调味料品种和进货时间和保质期。 进入一楼学生餐成品打包现场 现场分装、打包视频 工作人员介绍公司整个生产区域、营业执照、上岗人员资质和健康证管理制度。 介绍第三方检测机构和检测资质 现场装车、辅食打包区。 线上客服工作区域 和配餐公司现场交流和沟通 现场抽检今天学生餐A、B、C餐，并现场试吃。 参观了解配餐公司企业文化和管理模式 参观结束～准备返校 10：29回到学校 配餐公司餐车到校后：安全扣和标签完好 配餐公司阿姨现场分餐 现场测温68.6度，符合温度要求标准。 现场留样学生餐样本 学校工作人员现场核对数量 学校工作人员和配餐公司客服现场试吃 4（2）班家长陪餐 学校行政人员陪餐 现场随拍各年各班用餐情况，并了解用餐情况，均得到：口味有改变更好了、菜品搭配挺好的情况。 今天参与检查的六位家长召开检查内容汇总和讨论交流。 今日检查表 布吉中心小学膳食家委会2026年新学期首次月度突击检查工作总结为进一步夯实校园食品安全管理基础，全方位守护学生饮食健康与营养均衡，布吉中心小学膳食家委会于今日开展2026年新学期首次校园配餐专项突击检查工作。检查小组秉持严谨负责、全程监督的原则，聚焦配餐全流程关键节点，严格落实监督职责，现将本次检查工作情况总结如下：本次检查严格依据深圳市校园膳食管理相关规定，由6名家委会成员及家长代表组成检查小组，创新采用“配餐企业实地核查+校园端落地验收”的双重监督模式，实现食材采购、生产加工、成品配送、入校验收全链条闭环监管。检查小组于清晨7:36抵达配餐企业，严格遵守企业卫生管理规范，完成签到登记、无尘防护装备穿戴后，依次对企业各生产区域进行全面巡查。巡查过程中，检查小组重点查看“明厨亮灶”监控运行状况，先后走访四楼食品检测实验室、新品研发室、面点加工区，三楼蔬果清洗车间、肉类处理车间、食材仓储区，二楼烹饪操作间、调料及粮油存储区，一楼成品打包区等核心区域，细致核查企业经营资质、从业人员健康证明、第三方检测合作资质等关键材料，确保各项资质合法有效。检查小组还前往成品打包、发车区域实地查看，与企业工作人员深入交流开学以来学生用餐反馈、餐食营养配比优化及口味调整方案等事宜。现场随机抽检当日ABC三款学生餐食，开展试吃品鉴并提出优化建议，同步了解企业日常运营管理及食品安全管控体系建设情况。本次企业实地检查于当日上午顺利完成，检查小组10:29安全返校。校园端同步开展配餐验收工作，餐车到校后，工作人员第一时间核查车辆安全标识、封签完整性，严格执行餐食测温、收货、留样、试吃等规范流程，经检测当日到校餐食温度为68.6℃，符合校园餐食配送温度标准。配餐企业客服、学校行政人员、家委会成员及家长代表共同参与陪餐，全程流程规范、记录详实可追溯。经全方位、多维度核查，配餐企业在食材采购、储存保鲜、加工烹饪、成品配送等环节均严格遵守食品安全管理规定，学校餐食分发、留样管理、陪餐制度等落实到位，本次检查未发现食品安全隐患及违规操作问题，配餐质量与服务水平均符合校园用餐标准。检查结束后，膳食家委会立即召开专题会议，汇总检查情况，围绕学生餐食安全、品质提升等重点工作，明确后续监督方向与工作重点。下一步，布吉中心小学膳食家委会将持续强化家校协同监督模式，将月度突击检查纳入校园食品安全常态化管理工作，联动学校管理团队、家长代表与配餐企业，常态化跟进餐食品质优化、服务质量提升及规范执行情况。以常态化监督、精细化管理、全方位把控，持续筑牢校园食品安全坚固防线，全力保障学生用餐安全、营养、美味，切实达成学生舒心、家长放心、学校安心的工作目标。