<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">昵称:老顽童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇号:5540699</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">图/文/编辑:老顽童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"></b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">春节百姓餐桌，食材千百样。金針菇以它特有的优势进入百姓餐桌。随后鲜菇的品种越来越多。鲜草菇，鸡腿菇，鲜香菇，虫草菇，猴头菇，白灵菇等纷纷登入上海市埸。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">改革开后，如今还有许多云南产的鲜菇空运至上海。上海百姓真有口福，好口福美食，得有一付好牙去嚼咀品尝，帮助消化，滋养身体。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">老年人普遍牙口不佳，嚼咀金針菇时很容易嵌入牙缝之中。我进行了改良，将金針菇切成米粒加入蛋液中，煎成蛋饼嚼咀品尝，可以帮助消化，滋养身体。<br></span></b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"><br></span></b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">金針菇寒性食材，它具有补肝益肾，宽腸胃，益智健脑，降脂降胆固醇，防疲劳的功效。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">其中的维生素和膳食纤维含量比其它食材要高。调节免疫力起到护肝的作用，对老年人有三高疾病的人有辅助功效。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">金針菇切寸段还可以与絲搭配炒菜，如茭白絲，莴笋絲，干絲等等。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">烹饪过程:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">①金針菇洗净，挤干水分。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">②金針菇切小粒(末末子)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">③金針菇小粒放入碗中，加入少量食盐，鸡精和生粉，食用油。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">④将鸡蛋液与金針菇绞拌均匀。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">⑤平底锅(不粘鍋)加一点点油，烧热后倒入蛋液。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">⑥底鍋蛋液凝固后，速翻一面塌至凝固，待二面金黄即可出鍋。熟砧板上切米字形后，装盆上餐桌。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">金針茹煎蛋饼</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">一盆营养可口的家常菜，老少皆喜欢的下饭小菜。</span></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">炒太湖菜</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">清蒸肉塌鱼</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">黄豆木耳白菜湯</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">小厨美食</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">家常小菜适合自己和家人口味的小菜，才是最美味的饮食菜品。菜品根据食材的营养以及喜好，烹饪出“色，香，味，形”俱佳的下饭小菜。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span>上海人的家常小菜，是石库门弄堂阿姨媽媽日常烧煮的小菜。上海是个开放型城市，江浙一带来沪人员特多。所以上海小菜除本帮之外，上海人饮食的菜品变为多样化。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">谢谢您的浏览欣赏。愿每一个读到这些文字的人，都能在自己的厨房里，找到那份属于春日的宁静与满足。烟火气不在别处，就在这一粥一饭、一菜一汤之间。它不轰轰烈烈，却足以抚慰炽热的心</b></p>