《拾光滇东南·烟火集》——在山水之外，遇见生活的温度

胡亚平

上一篇《拾光滇东南》带大家领略了滇东南的山水画卷，这一篇，我把镜头对准那些藏在风景背后的人间烟火。从石屏古城的老街深巷，到建水古城的百年院落；从米轨小火车的汽笛声声，到碧色寨的法式旧梦；从普者黑彝族村的杀猪饭，到弥勒的簸箕宴……。这一程，我们用舌尖品尝滇南的味道，用脚步丈量历史的厚度，用心感受那些平凡日子里的温暖与感动。如果说风光是滇东南的衣裳，那么人文与美食，才是这片土地最真实的灵魂。 【石屏】有1200多年历史，是“学霸之乡”。明清两代共出了640名举人、77名进士、15名翰林。民间有“五步三进士，对门两翰林”的说法。 “通贡门”建于明代。是古城城池的西门。 漫步在石屏古城的青石板路上，两旁是斑驳的老宅和悠闲的居民。 老街深处有书香 玉屏书院。 院内仿佛还能听见百年前的读书声。 离玉屏书院不远，是石屏县衙。 县衙历经明清两代。现为石屏典籍馆。 袁嘉谷——云南人引以为自豪的名字。他是云南历史上唯一的状元，被光绪皇帝称为“无双国士”。 宅邸静静诉说他的传奇故事。 这位从石屏走出的才子，曾在经济特科考试中独占鳌头，为故乡留下了永恒的文脉。 云南大学百家大道的袁嘉谷铜像 在石屏，当然不能错过那一锅热气腾腾的石锅鱼。鲜嫩的鱼肉在滚烫的石锅中翻滚，配上当地特有的蘸水，是冬日里最暖心的慰藉。 洋芋焖饭，云南特色菜品。 见识了云南“八怪”之一，草帽当锅盖。 【建水双龙桥】横跨泸江与塌冲河交汇处，十七孔桥洞，当地人称之为“十七孔桥”。 它像一位沉默的老人，守护着过往的岁月。 【建水古城】中国历史文化名城，被誉为古建筑博物馆。 朝阳楼比北京天安门还早建二十八年。 “雄镇东南”的匾额在阳光下熠熠生辉，登楼可俯瞰古城全貌。 走进建水的大街小巷，每一步都踩在故事里。 头上戴着春天，脚下踩着生活——花环车夫是古城里移动的风景。 蓝莓的紫、释迦的绿、莲雾的红——一辆小车装满了云南冬天的甜蜜。 “大圣”也有“下班”的时候。树荫下的他，不过是个爱玩手机的普通人。 临安饭店百年老店——央视《味道》拍摄点。建水第一宴——水汽锅宴始创店 翰林街，建水古城里一条因“翰林”而得名的老街。明清时期，这里走出过多位进士、翰林，是建水文风鼎盛的见证。 如今的翰林街，青石板路依旧，两旁是老字号店铺和翻新的古建筑。漫步其中，依然能感受到浓浓的书卷气。 朱家花园位于翰林街中段。是清末年间当地乡绅朱渭卿兄弟所建的家宅和祠堂。 朱家花园，占地两万多平方米。有大小天井42个，房舍214间，享有“滇南大观园”之称。 亭台楼阁、雕梁画栋，让人仿佛穿越回清代大户人家的生活场景。 每一扇门窗后，都藏着说不完的故事。 乌嘴凤头白鸭（国家珍稀保护鸭种） 一条翰林街，半部建水史。走在这里，仿佛能听见百年前的书声琅琅，也能闻到今天的人间烟火。 建水——舌尖上的美味草芽，从泥土里挖出，白白嫩嫩，像极了春天的嫩笋。看似寻常的草芽，却是建水人餐桌上离不开的乡愁。 餐桌上的石榴花，入口脆脆的，满是春天的味道。在云南，连花都逃不过被吃掉的命运——带着一丝不甘，却又格外美味。 【建水•米轨上的慢时光】 米轨——是指轨距为1米的窄轨铁路，早期用于矿山运输。（我国铁轨的标准轨距是1.435米） 乘上复古的米轨小火车 车厢内彝族姑娘唱山歌。 窗外掠过田园风光和古老村落。 火车晃晃悠悠的节奏，让我想起导游说的：云南八怪之一， “火车没有汽车快。” 这条百年前的铁路，如今成了游人追寻旧梦的时光隧道。 【哈尼小镇•火塘鸡🐔】 火塘烧得正旺，锅里咕嘟咕嘟冒着热气——这是哈尼人待客最隆重的仪式。 蔬菜在锅里翻滚，一边涮菜，一边烤肉。锅上肉片滋滋作响，豆腐烤得鼓鼓的。围着火塘的每一个人，脸上都映着温暖的光。 花可以吃，火可以暖，云南的日子，就是把最寻常的东西，过成最不寻常的味道。 这一夜，火塘不灭，筷子不停，笑声不断——原来幸福可以这么简单。 【蒙自·碧色寨】是只有十几户人口的小山村，1909年滇越铁路通车至此，火车站与小山村同名后，声名远扬。 1936年云南人自主修建的，民营“个碧石铁路”通车。这里有两个火车站，米轨与寸轨（轨距0.6米）在此换装，成为世界铁路史上的一大奇观。2013年碧色寨火车站，被列为第七批全国重点文物保护单位。 个碧石铁路，是我国唯一一条民营资本修建的铁路，也是真正的小火车。一般时速每小时只有10公里。 碧色寨车站三面🕰又称子母钟。母钟面向站房工作人员，子钟两面朝外，面向站台旅客。这里是电影《芳华》的取景地，碧色寨的法式建筑、黄色墙面、棕色百叶窗、云南第一个咖啡馆、云南第一个邮政局………，还有那条依然在使用的米轨铁路，共同构成了一个时代的缩影。 原碧山小学——红河州革命遗址 站台大碗茶楼 大清邮政 随着《芳华》等影视剧的热播，碧色寨的知名度逐年提高，名扬海内外。 游客们换上民国学生装，在斑驳的站牌下拍照，或穿着民族服装行走在街上，仿佛瞬间穿越回那个特殊的年代。 来到蒙自，怎能错过最正宗的过桥米线？ 滚烫的鸡汤端上桌，薄如蝉翼的肉片、琳琅满目的配菜依次下入， 现烫现吃——一碗下肚，浑身舒坦，才明白什么叫“原产地”的滋味。 【普者黑·彝族村里的年味与风情】普者黑——彝语意为：山水最美，鱼虾最多之地仙人洞村，这是一个彝族撒尼人聚居的村落。 屋檐下一排红灯笼，上面写着“阿哩哩客栈”——连名字听起来，都像在唱歌。（阿哩哩”是彝语里欢乐的声音） 抬头看见“半山听雨声”——不知是谁家的客栈，把诗意挂在了门外。 竹编门上，挂着一块“军人驿站”的铜牌。旁边小木牌上写着“民族团结示范户”小小一个村子，藏着对家国最深的敬意。竹门虽轻，情义很重。 他载着满车青绿从街上驶过，不知车上装的是猪草，还是……。总之，是去把日子过得更好。 竹竿上挂满的，是一块块被阳光和时间腌制过的年味。 路过的人都忍不住想：今年这家的腊肉肯定香。 门口摆着晒干的小鱼小虾、红辣椒、菌菇……，这些干货里，藏着仙人洞村的烟火气。 彝火部落绣花人 桃花酿、荷花酿——把花酿进酒里，把云南酿进酒坛里。 午后的酒吧空无一人，酒瓶整齐地排列着，等着夜晚把它们唤醒。 没有客人的酒吧，角落里男孩低头看书，妇女低头绣花。 她把整个彝山的春天都绣进了手里的图案。 婴儿在背篓里酣睡，她笑着告诉我：“这是第四代”。满脸的自豪感。孩子是家族的延续，也是生活的盼头。 饭店柱子上刻着“苗阿婆”三个字，像是谁随口叫出的名字。 不知这位阿婆是否还在村里，但她的名字，已经成了这条街的一部分。 一串串红灯笼挂满街巷，像在告诉每一个路过的人：春节快到了。 我们进村时，正赶上村民在吃“杀猪饭”。 进入腊月，家家户户开始宰杀自家养了一年的年猪，邀请亲朋好友、左邻右舍齐聚一堂。吃的是团圆、感恩和希望，更是一场热闹的聚会。 大块吃肉、大碗喝酒，第一次沉浸式感受，这最地道的彝族年味——那是一种不加修饰的淳朴与豪爽。 一头年猪，一桌饭菜，一村人的欢笑。“杀猪饭”，是滇东南农村春节前最隆重的习俗之一。 仙人洞村不大。从满街的红灯笼，到村民的“杀猪饭”；从背篓里的第四代，到指尖上的彝绣；从读书的孩子到门口的干货……。仙人洞村的日子，就这样安安静静地，又热热闹闹地过着。 夜幕降临，篝火晚会驱散了冬夜的寒冷。 村民们身着盛装载歌载舞，游客也加入这场狂欢，火光映红了每一张笑脸，也映红了这个难忘的夜 【弥勒·簸箕宴】返程途经弥勒，品尝了当地的特色簸箕宴。巨大的竹编簸箕里，摆满了十几种美食。大家围坐一圈用餐。为这次人文美食之旅画上了一个圆满的句号。 旅途的最后，我把云南的甜，装进行囊。 【释迦果】长得像佛头，甜得像蜜糖——释迦果把云南的祝福，都藏在了疙疙瘩瘩的表皮里。 【红果参】小小的、紫得发亮，咬一口，是从来没尝过的清甜。有些味道，只属于这片红土地。 【热情果】名字叫热情，吃起来却是温柔的甜。大概是云南的阳光，把它晒成了这个模样。 带不走梯田的云海，带不走古城的夕阳——但可以把释迦果、红果参、热情果装进行囊。回到家慢慢吃，每一口都是滇东南的阳光和味道。旅途会结束，味蕾还记得。有些地方去过了，就永远住在心里。而云南的味道，会留得更久一点。