<p class="ql-block"> --中亚三国游之一</p> <p class="ql-block"> 退休快二十年，依先远后近，先难后易的设想旅游。在2024年春末，开始游览了中亚东北面的乌兹别克斯坦、哈萨克斯坦和吉尔吉斯斯坦。这三国皆原苏联加盟共和国之一，在1991年独立，现金砖伙伴国家，是中国全面战略合作伙伴，名字虽熟识而地域实生疏。</p> <p class="ql-block"> 先游的乌兹别克斯坦有130多个民族，人口为中亚五国之首，三千多万。八成以上为乌兹别克族，首都塔什干，通用俄语，多信奉伊斯兰教。面积约同我国甘肃省，气候略比新疆热，主产棉花，世界第7大黄金生产国。乌兹别克斯坦地处古丝绸之路，有丰富的人文历史。</p> <p class="ql-block"> 八年前从成都出游巴尔干半岛的四位团友，在机场惊喜相聚，同游中亚三国。飞机越过西部天山山脉的皑皑白雪，到达首都塔什干正好中午。阳光帅气的高个导游，直接带游客去中亚第一抓饭中心。塔什干最高建筑物，375米的电视塔，高高耸立于附近不远处。</p> <p class="ql-block"> 院中大墙挂满花纹艳丽，洋溢浓郁西域风情的大餐盘，将抓饭中心打扮得格外漂亮眼。客人们纷纷在餐盘彩墙前留影，等候品赏当地最负盛名的传统美食手抓饭。不仅有慕名而来打卡的远地游客，更多的还是钟爱这道色彩丰富，地道诱人，吃而不厌的本地人。</p> <p class="ql-block"> 乌兹别克斯坦是中亚水稻主产国。大米搭配羊肉、胡萝卜、洋葱、葡萄干等添色共舞，融合孜然、胡椒等增香提味，多彩营养的大盘美味抓饭，承载中亚风情和游牧民族的智慧，金黄鲜糯，唇齿留香，令人回味无穷。这道美食经古丝绸之路传入我国新疆，并发扬光大。</p> <p class="ql-block"> 宽敞明亮的厨房，香味四溢，热气腾腾，不仅生产美味抓饭，也成为游客兴趣盎然参观稀罕的必到场景。厨师们或围在大案板前快刀切肉，或在巨大铁饭锅边翻动大铲，几个烤炉送出成堆焦黄馕饼，大灶上大铁锅混合新鲜菜蔬羊肉，成堆白米饭泡油锅染煮得橙黄发亮。</p> <p class="ql-block"> 餐厅面积很大，内堂上下两层座无虚席，灯火通明，人头攒动。不仅带小孩，还有抱着小奶娃来凑热闹、见识人生第一大课的，令人惊讶。廊外也摆满餐桌，服务员穿梭招呼，忙个不停，食客须排队耐心等候。在新疆吃抓饭也少有这般令人叹为观止的盛大热闹场面。</p> <p class="ql-block"> 民以食为天。衣食足，礼义兴。道理简单朴素，不能吃饱吃好，焉有兴旺发达。历史上的盛世便是百姓安居乐业，衣食无忧的时代。华夏完全解决吃饭问题，也只是改革开放后近几十年的事。只是我们早已习惯筷子进餐，面对油润香浓的手抓饭，不太习惯直接用手取食。</p> <p class="ql-block"> 塔什干处山地多石头，称石头城；冬温夏热，降水少，日照足，亦称太阳城。有2500年的历史，也是古丝绸之路上重要的商业枢纽之一。步履之下，也许张骞、法显、玄奘等亦曾留下足迹。这座古老城市已完美地将地方民族建筑、欧洲风格及现代高楼大厦结合在一起。</p> <p class="ql-block"> 2014年落成的白色清真寺，屹立安可尔运河畔，已是当地极具辨识度的文化地标。前庭宽阔舒展，大门拱券线条流畅，宏大的墙壁饰满精美花纹和古老经文。传统花草藤蔓盘卷，书法纹样繁复精致。无数对称、重复、无限延展的构图，营造出视觉的宁静和谐与永恒感。</p> <p class="ql-block"> 清真寺一般以蓝色为基调，这座清真寺却采用圣洁的纯白色大理石为外墙，装饰了《古兰经》中的格言和圣训，巧妙融合传统伊斯兰与现代风格，以区别传统的乌兹别克斯坦建筑。两座高耸的宣礼尖塔犹如忠实的卫兵，守护这座璀璨浑雄的天蓝色穹顶的庄严殿堂。</p> <p class="ql-block"> 圆形礼拜祈祷大厅宽敞明亮，可容2500礼拜者。绿松石蓝天穹顶上，镶嵌数千闪亮金箔，璀璨华丽，并增强声学效果，更显庄严与神圣。廊下虽有复古的浅黄色雕花木柱，而明快简洁的现代工艺却扑面而来，与古老清真寺那种色彩浓郁而光线幽暗的神秘感截然不同。</p> <p class="ql-block"> 曾游历埃及、伊朗、沙特阿拉伯等信奉伊斯兰教国家，每逢主麻日，清越悠长的宣礼声响起，信徒们陆续进入圣殿，寺中传出低沉如吟的祈祷声，神圣而肃穆。华夏大地自古神话传说丰富，儒释道三教并行，却庆幸无单一宗教氛围深度主宰，多元包容，自有气度从容。</p> <p class="ql-block">正是：</p><p class="ql-block">大锅大铲忙抓饭，果蔬羊肉美味鲜。饭厅人盛香满楼，清真新寺礼塔尖。</p> <p class="ql-block"> 2024.0520 游</p>