本溪市‌十大美食

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本溪十大美食

本溪十大美食以山野风味、满族传承与市井烟火交融著称，最具代表性的当属‌小市羊汤、烤豆皮、长宽猪蹄、蝲蛄豆腐、炭烤虹鳟鱼、笨鸡炖蘑菇、红梅鱼肚、黄金肉、酸汤子、环球炸鸡‌。

1.小市羊汤‌——刻进DNA的“四季汤”

选用本地散养绒山羊，经三滚三熬，汤色乳白如玉，香气扑鼻。这碗市级非遗美食曾登上《舌尖上的中国》，清晨头汤最是鲜美，配烧饼或花卷，暖胃又暖心。

2.烤豆皮‌——夜市里的“深夜BGM”

非转基因大豆皮经鸡汤浸泡后炭火慢烤，刷上鸡油料油，撒孜然芝麻，外焦里嫩，五元一把嗦啰半宿，是本溪人唠嗑配“老雪”的标配。

3.长宽猪蹄‌——非遗卤香的“琥珀金砖”

始创于清光绪年间，32味秘制卤料慢炖12小时，再经果木熏制，皮糯肉烂、胶质丰盈，真空包装可作伴手礼，本地人上手就啃。

4.蝲蛄豆腐‌——长白山溪流的“冰雪芭蕾”

以野生蝲蛄（东北黑鳌虾）捣汁凝成，形似豆花、滑嫩鲜甜，搭配山蕨菜或黄瓜丝，是满族传统菜，现捞现做，桓仁可尝。

5.炭烤虹鳟鱼‌——冷泉滋养的“部长鱼”

国家地理标志产品，冷泉养殖肉质紧实，老师傅炭火慢烤至皮酥肉嫩，滋啦冒油，藏有朝鲜族饮食智慧。

6.笨鸡炖蘑菇‌——闯关东的“味觉纪念碑”

溜达鸡遇上深山榛蘑，铁锅柴火炖两小时，鸡肉吸饱菌香，蘑菇浸透鸡油，锅边贴玉米饼子，一咬老鼻子香了。

7.红梅鱼肚‌——金奖宴席的“红梅绽放”

辽东湾鱼肚塑成花瓣，虾茸制成红梅，蒸后软糯、煎后焦香，全国烹饪大赛金奖菜，寓意吉祥，富虹酒店可尝。

8.黄金肉‌——满族宫廷的“珍馐第一味”

据传为清太祖努尔哈赤创制，外酥里嫩、色泽金黄，曾是大典首菜，如今在本溪宴席仍占一席之地。

9.酸汤子‌——发酵的“酸爽哲学”

玉米面自然发酵后挤成条，配鸡蛋酱或酸菜白肉，冬夏皆宜，本地人戏称“冬天喝羊汤，夏天嗦酸汤子”。

10.环球炸鸡‌——80后的“酥脆传奇”

一炸一卤工艺，外皮酥脆带酱香，蒜香与琥珀甜辣口味最受欢迎，站前胡同老店每日限量，排队一小时也值得。

‌本溪市十大特色美食‌

根据最新公开资料（截至2026年3月），结合权威媒体、政府推荐及本地人高频提及的美食，本溪市最具代表性的十大美食如下：

‌本溪市十大特色美食‌

‌小市羊汤‌：选用本地绒山羊，柴火慢炖数小时，汤色乳白如奶，肉烂不膻，2015年入选本溪市级非遗，曾亮相《舌尖上的中国》‌‌政府‌。

‌蝲蛄豆腐‌：以太子河野生蝲蛄（东北黑鳌虾）捣汁蒸制而成，形似豆腐、色如翡翠，鲜嫩滑爽，2014年列入延边州非遗‌‌。

‌长宽猪蹄‌：清光绪年间老字号，32味秘制卤料慢炖12小时，先卤后熏，色泽琥珀，胶质丰富，为非遗美食且具伴手礼属性‌‌。

‌本溪烤豆腐皮‌（又称“烤豆皮”）：夜市扛把子，豆皮泡鸡汤、刷料油、抹秘制酱（芝麻酱+花生酱+白糖+辣椒面），炭火烤至外脆内韧，5元一把，本地人称“豆皮儿配老雪，唠嗑到半夜”‌‌。

‌南芬虹鳟鱼‌：国家地理标志产品，冷泉养殖，肉质紧实无腥味，推荐“一鱼三吃”——刺身、香煎、鱼头豆腐汤‌‌。

‌苏叶饽饽‌（苏叶糕）：满族传统点心，用白苏子叶包裹糯米粉与红豆沙蒸制，清香软糯，农历七月十五用于祭祖‌‌。

‌酸汤子‌：满族发酵主食，玉米面经发酵后挤成条状，配鸡蛋酱或酸菜白肉，可冷热两吃，酸辣开胃‌‌。

‌黄金肉‌：相传为清太祖努尔哈赤所创，猪里脊裹蛋黄油炸，色泽金黄，外酥里嫩，寓意“黄金万两”，常作年夜饭头道菜‌‌。

‌本溪冻梨‌：冬季限定，花盖梨自然冷冻后化开，汁水丰沛、酸甜解腻，有“岁岁平安”“永不分离”的民俗寓意‌‌。

‌环球炸鸡‌（平山环球炸鸡）：本溪人童年记忆，采用“一炸一卤”工艺，外皮酥脆、内里多汁，甜辣适口，每日限量，常需排队‌‌。

丹东市十大美食

丹东市十大美食以边境风味、海鲜鲜美和民族特色著称，融合了东北的豪爽与朝鲜族的精致，以下是最具代表性的十道必吃美食。

1.丹东焖子‌

以红薯淀粉或绿豆粉制成半透明淀粉块，切块后在平底锅煎至外焦里糯，淋上芝麻酱、蒜汁、虾油和辣酱，口感层次丰富，香辣浓郁。本地人讲究“自己调味”，虾油被视为灵魂蘸料，是丹东街头最具代表性的非遗小吃。

2.丹东朝鲜族冷面‌

酸甜口或咸口兼具，汤底多用牛骨熬制，加入梨汁提鲜，面条筋道爽滑，搭配煮蛋、牛肉片、泡菜和黄瓜丝，夏日食用尤为开胃。部分店家还使用榆树皮面增加独特韧性。

3.东港梭子蟹‌

产自黄海海域，因水温低、生长周期长，肉质比其他地区更鲜嫩。雌蟹红膏满盖，可蒸、炒、炖或腌制成“新风呛蟹”，是沿海居民餐桌上的常客，也是地理标志产品。

4.丹东鸡蛋果子‌

类似天津煎饼果子，但面皮更软，通常不加薄脆，而是将鸡蛋直接摊入面饼，夹入油条（果子），部分摊位还会加入烤肠、土豆丝等配料，是当地人喜爱的早餐选择。

5.大孤山豆腐脑‌

出自丹东孤山镇，选用优质黄豆制作，白如玉、嫩如脂、入口即化，豆香浓郁，搭配特制卤料食用，是当地早餐文化的代表之一，享有较高口碑。

6.百乐熏鸡‌

又称“田家熏鸡”，已有百年历史，选用两年以上柴鸡，先卤后糖熏，肉质软嫩入味，熏香浓郁，连骨头都透着香味。曾获辽宁省肉制品质量第一名，是馈赠佳品。

7.丹东酱蟹‌

以新鲜海蟹用秘制酱料腌渍而成，蟹肉紧实，酱香渗透每一丝纤维，口感鲜甜微辣，是丹东海鲜料理中的高端代表，常出现在宴席之上。

8.丹东炒馇子（炒米叉子）‌

“馇子”是玉米面制成的传统粗粮面食，炒制时加入黄蚬子、肉片、蔬菜等配料，口感筋道，味道鲜香，体现了丹东人对本地食材的巧妙运用。

9.朝鲜族打糕‌

糯米蒸熟后用木槌反复捶打成团，裹上炒香的黄豆粉，口感软糯拉丝，甜而不腻。不仅是日常小吃，也是节日走亲访友的体面礼品，寓意“高升”。

10.葱油饼‌

清晨街头常见，面团擀薄后抹上热葱油，卷起再擀成饼，中小火煎至两面金黄酥脆，香气扑鼻。外酥内软，是许多丹东人一天开始的温暖滋味。

这些美食不仅体现了丹东“靠山吃山、靠海吃海”的饮食智慧，也融合了满族、朝鲜族等多民族文化，适合家庭聚餐或旅行打卡。其中，焖子、冷面、鸡蛋果子等街头小吃价格亲民，适合中老年游客轻松享用；而酱蟹、熏鸡、梭子蟹等则更适合宴请或作为伴手礼。

丹东市十大特色美食

根据当前（2026年3月）最新且权威的公开资料，丹东市的美食融合了‌朝鲜族饮食文化、满族传统及黄海海鲜资源‌，形成了独具特色的边境风味。综合辽宁省商务厅2024年官方评定的“美市美食”名单‌‌政府‌、主流美食平台推荐‌‌及地方餐饮协会资料‌‌，以下是‌丹东市最具代表性、广泛认可的十大美食‌：

丹东市十大特色美食

‌丹东焖子‌：以地瓜粉或绿豆粉制成，煎至外焦里糯，配芝麻酱、蒜汁、虾油，口感脆糯香辣，属市级非物质文化遗产‌‌。

‌丹东冷面‌：荞麦面筋道，汤底用牛肉或梨汁调制，酸甜开胃，配辣白菜、鸡蛋、黄瓜丝，夏季必备‌‌。

‌朝鲜族打糕‌：糯米或黄米捶打而成，软糯香甜，常裹黄豆粉或夹红豆馅，节庆必备‌‌。

‌百乐熏鸡‌（又称田家熏鸡）：选用柴鸡先卤后糖熏，肉嫩骨香，咸淡均匀，已有百年历史‌‌。

‌丹东朝鲜族米肠‌：猪肠包裹糯米、猪血、野苏子蒸制，口感丰富，可炒可汤‌‌。

‌黄蚬子‌（青柳蛤）：丹东地理标志产品，肉质鲜嫩，常用酱爆、锡纸烤或炭烧‌‌。

‌炒（米）叉子‌：用玉米碴子或地瓜粉制成条状主食，配黄蚬子、韭菜快炒，劲道吸味‌‌。

‌大孤山豆腐脑‌：白如玉、嫩如脂，豆香浓郁，常配特制卤料，是孤山镇代表性早餐‌‌。

‌酱爆海兔‌：以黄海小海螺为主料，配特制酱汁快炒，香辣入味，属夜市热门‌‌。

‌葱油饼‌：烘烤而非油炸，外酥里软，葱香浓郁，是经典早餐‌‌。

锦州十大美食

锦州十大美食包括：锦州烧烤、沟帮子熏鸡、水馅包子、豆角烀饼、北镇猪蹄、海鲜酸菜锅、义县白丸子、酸菜汆白肉、干酱肉、什锦小菜。其中，锦州烧烤与沟帮子熏鸡最具代表性，不仅列入非遗名录，更承载着百年饮食文化传承。

一、非遗级招牌美食

锦州烧烤‌

被誉为“东北烧烤天花板”，以“小串快烤、蘸刷撒烤”技艺著称，食材涵盖“海陆空”——从牛羊腰子到生蚝、鹌鹑、蚕蛹皆可入炉，烟火气十足。2026年1月，“锦州烧烤制作技艺”正式入选辽宁省第七批省级非物质文化遗产名录。

沟帮子熏鸡‌

起源于清光绪年间，与道口烧鸡、德州扒鸡、符离集烧鸡并称“中国四大名鸡”。选用一年生公鸡，经老汤卤制、果木熏烤，成品色泽枣红、肉质细嫩、连骨带香，是辽宁省认证的地域十大名小吃之一。

水馅包子‌

尤以沟帮子地区最为正宗，类似灌汤包，秘诀在于将凝固的鸡汤冻拌入肉馅，蒸后化为滚烫鲜汤。皮薄如纸，咬一口先喝汤、再吃馅，已被列入锦州市级非物质文化遗产。

二、地道家常风味

豆角烀饼‌

典型的“一锅出”东北菜，底层炖排骨豆角，上层贴一层面饼，饼吸饱汤汁后咸香入味，干湿双享。2024年入选辽宁省级地标美食名录，是锦州人餐桌上的乡愁符号。

北镇猪蹄‌

产自历史文化名城北镇，选用优质猪蹄经陈年老汤慢炖、果木熏制，成品红亮酥烂、肥而不腻，富含胶原蛋白，是本地人佐酒宴客的硬菜代表。

海鲜酸菜锅‌

融合渤海海鲜与东北酸菜的经典炖菜，常用黄鱼、扇贝、虾仁搭配腌制酸菜，酸香开胃，冬日食用尤为暖身，体现山海风味的交融。

酸菜汆白肉‌

传统满族菜肴，五花肉与酸菜同煮，汤清味浓，肥肉不腻，常配蒜泥食用，是年节家宴常见菜式。

三、特色小吃与甜点

干酱肉‌

源于安徽酱肉工艺，结合东北口味改良，肉块挂糖汁、色泽杏红，咸甜适中，肉香浓郁，是下饭佐酒佳品。

什锦小菜‌

可追溯至乾隆年间，曾为宫廷贡品。用黄瓜、芹菜、豇豆等十种时蔬经三伏天日晒夜露腌制，脆嫩咸鲜，配碴子粥堪称一绝，已列入国家级非物质文化遗产。

炸大枣 / 雪衣豆沙‌

炸大枣‌：外皮酥脆，内裹蜜枣馅，香甜不腻，常见于早市夜市。

雪衣豆沙‌：东北传统甜点，豆沙丸子裹蛋白炸至蓬松，形如云朵，口感轻盈，被食客誉为“媲美法国甜品”。

旅行美食贴士

早市寻味‌：打卡“亚洲第一早市”石桥子早市，全长超1公里，可一站式体验酸菜包子、螺肉烧麦、各种炸货等市井美味。

夜市狂欢‌：凌河夜市汇聚烤冷面卷臭豆腐、涮豆皮、拔丝地瓜等地道小吃，烟火气浓郁。

推荐‌：真空包装的沟帮子熏鸡、北镇猪蹄、什锦小菜便于携带，是馈赠亲友的佳品。

营口市十大美食

营口市十大美食包括汤池羊汤、营口海蜇、咸泥溜、蛸夹子豆腐、盖州线边、鲅鱼馅饺子、天驴八部、渤海湾刀鱼、人参鸡和大酱焖鲅鱼。这些美食融合了海洋的鲜美与东北的豪迈，既有非遗技艺传承，也体现本地人“靠海吃海”的饮食智慧。

营口市十大代表性美食一览

汤池羊汤‌

清晨一碗热腾腾的羊汤，是营口人开启一天的方式。选用本地山羯羊，配以姜葱慢炖数小时，汤色乳白、肉质软烂，具有温中散寒之效，三伏天喝也格外排汗舒爽。

营口海蜇 & 十八秒爆炒蜇头‌

营口是我国海蜇主产区之一，尤以鲅鱼圈出产为佳。新鲜海蜇头脆嫩爽口，经典做法有老醋蛰头、爆炒海蜇，更有“十八秒”快炒技法，精准掌控火候，锁住极致脆感。

咸泥溜（生腌海瓜子）‌

这是营口人“生吃海鲜”传统的代表作。小型贝类用秘制卤汁腌渍，保留原始鲜味，风味独特，外地人初尝或觉刺激，本地人却视其为餐桌常客。

蛸夹子豆腐‌

一道入选市级非物质文化遗产的特色菜。野生蛸夹子（小章鱼）与卤水豆腐同烹，汤汁浓郁，口感滑嫩如豆腐，实为蟹肉凝结而成，清明前后最为鲜美。

盖州线边（线儿边）‌

在肉丝炒酸菜基础上，层层叠加蛎蝗、海米、紫菜、粉丝、鸡蛋等食材，酸香鲜交融，色彩如彩虹落锅，2024年获评辽宁地标美食。

鲅鱼馅饺子‌

选用新鲜鲅鱼剁馅，鱼肉细腻鲜香，包入薄皮中，每一口都是“大海的味道”，是老边区人家常宴客的拿手菜。

天驴八部‌

“天上龙肉，地上驴肉”，这道站前区特色菜汇集驴肝、驴心、驴板肠等八种驴身精华，卤制后切片上桌，风味浓郁，是秋冬滋补佳品。

渤海湾刀鱼‌

清蒸最能体现其本味。刀鱼肉质细嫩、油脂丰盈，入口即化，是春季时令珍馐，翡翠营口系列菜品之一。

人参鸡‌

滋补名菜，选用本地土鸡与长白山人参共炖，汤清味醇，具有补气养身之效，适合中老年群体在家庭聚餐中享用。

大酱焖鲅鱼‌

鲅鱼圈传统家常菜，用营口本地大酱慢焖，酱香浓郁，鱼肉入味不散，下饭绝佳，承载着几代人的味觉记忆。

此外，营口烧烤、糯米烧卖、生腌咸飞蟹虾爬子等也广受欢迎，街头巷尾烟火气十足。

阜新十大美食

阜新十大美食包括‌蒙古馅饼（蒙古勒津馅饼）‌、‌清沟鱼宴‌、‌喇嘛炖肉‌、‌蒙古贞手把羊肉‌、‌蒙古贞全羊汤‌、‌荞面驴肉蒸饺‌、‌关山全驴宴‌、‌蒙古贞烤全羊‌、‌天岳楼南瓜宴‌和‌岗花豆宴‌。‌‌‌

以下是阜新最具代表性的十大美食及其简要介绍：

‌蒙古馅饼（蒙古勒津馅饼）‌：阜新标志性小吃，皮薄如纸、馅大饱满，外焦里嫩，已有三百多年历史，是省级非物质文化遗产。‌‌百科‌

‌清沟鱼宴‌：辽宁十大主题名宴之一，选用大清沟野生鱼，现捕现做，烹饪方法多样，可制作上百道菜品。‌‌‌

‌喇嘛炖肉‌：源自瑞应寺喇嘛的传统美食，以猪肉和白菜炖煮，肥而不腻，瘦而不柴，味道醇厚。‌‌‌

‌蒙古贞手把羊肉‌：蒙古族传统菜肴，选用草原羊清水炖煮，肉质鲜嫩，原汁原味，常配蘸料食用。‌‌‌

‌蒙古贞全羊汤‌：将羊肉及内脏等熬煮成汤，汤鲜味美，有“一碗汤中有全羊”之说，具有驱寒滋补功效。‌‌‌

‌荞面驴肉蒸饺‌：以荞麦面制皮，驴肉为馅，皮薄馅大，口感鲜香，是阜新特色小吃。‌‌

‌关山全驴宴‌：以阜蒙县优质肉食驴为主料，通过多种烹饪方法将驴全身部位制成系列菜肴。‌‌‌

‌蒙古贞烤全羊‌：蒙古族招待贵客的传统名菜，选用草原羔羊，外焦里嫩，鲜香诱人。‌‌

‌天岳楼南瓜宴‌：以南瓜为主要原料制作的系列美食，兼具食疗养生功效。‌

‌岗花豆宴‌：以豆腐为主要原料，经过多道工序制成的系列菜肴，营养丰富，具有地方特色。‌

辽阳市十大美食

辽阳市十大美食包括酸菜锅、三星羊汤、汤河全鱼宴、辽阳烧鸡、弓长岭烤全羊、海味全家福、葱烧辽参、碳烧海螺、辽阳炖肉、朝鲜族烤牛肉等，这些菜品集中体现了辽阳本地的饮食文化与风味特色。

1.酸菜锅‌

酸菜锅是辽阳百姓喜爱的家常菜，以开胃酸菜与五花肉慢炖而成，汤汁鲜美、解腻滋补。相传起源于清代努尔哈赤定都时期，后流传民间，成为冬季暖身佳品。

2.三星羊汤‌

选用优质羊肉、羊骨与羊杂熬制数小时，汤底醇厚、羊肉鲜嫩，具有暖身驱寒、补血益气之效，是当地人冬季必吃的经典风味。常配以马家火勺食用，风味更佳。

3.汤河全鱼宴‌

食材取自无污染的汤河水库，鱼类多达30余种，代表菜有清蒸鱼、滋补鱼头等，讲究原汁原味，肉质细嫩、咸辣适口。

4.辽阳烧鸡（如老杨头烧鸡）‌

以柏木熏制三小时，鸡皮呈琥珀色，肉质鲜嫩多汁，带有独特熏香。老杨头烧鸡尤为知名，虽有“偏咸”争议，但仍被视为传统代表。

5.弓长岭烤全羊‌

整羊高温炭烤，外皮酥脆、内里多汁，香气扑鼻，常用于节庆聚餐，搭配羊汤食用，极具东北豪情。

6.海味全家福，葱烧辽参，碳烧海螺‌

这三道属海鲜类代表菜：

海味全家福‌：集合多种海产炖煮，鲜香浓郁；

葱烧辽参‌：选用优质辽参，配大葱烧制，口感软糯、营养丰富；

碳烧海螺‌：源自丹东，现流行于辽阳，螺肉丰腴细腻，经碳火慢烤后酱香入味。

7.其他地道风味补充‌

根据官方评选和本地人推荐，以下也属代表性美食：

小鸡炖蘑菇‌：笨鸡配野生榛蘑，越炖越香；

锅包肉‌：辽阳多为番茄酱版，酸甜适口，是“白月光”级菜肴；

麻辣拌‌：食材丰富，咸香麻辣，极具地方特色；

塔糖和葱花缸炉‌：传统小吃，塔糖形如梅花、酥甜可口；葱花缸炉外酥里软，是老少皆爱的点心。

这些美食不仅展现了辽阳作为满汉文化交汇地的饮食融合，也承载着浓厚的地域情感与生活记忆。

辽阳市十大美食

根据最新公开资料，辽阳市的十大美食融合了东北菜的粗犷与满族、朝鲜族等多民族文化特色，既有硬菜大餐，也有地道小吃。

综合权威政府发布、主流媒体及餐饮评选信息，以下是‌辽阳市最具代表性的十大美食‌：

辽阳市十大美食

‌酸菜锅‌：以辽阳本地酸菜与五花肉或排骨慢炖而成，酸香开胃，相传起源于努尔哈赤时期，是辽阳最具历史底蕴的家常菜‌‌政府‌。

‌三星羊汤‌：并非单指汤品，而是一整套包含红烧羊腿、羊脸、羊血、羊排等近20道菜品的全羊宴，汤底醇厚、肉质鲜嫩，2002年被评为“辽宁省风味名小吃”‌‌。

‌汤河全鱼宴和滋补鱼头‌：选用汤河水库（辽阳唯一未被污染的水库）的鲜活鱼制作，鱼肉细嫩、汤白味鲜，常见做法包括清蒸、炖煮或煎汤‌‌。

‌辽阳烧鸡‌：以土鸡腌制后烤制，外皮酥脆、内里多汁，知名品牌包括“老杨头烧鸡”“坝镇烧鸡”“开乐烧鸡”，其中老杨头以中药老汤秘制著称‌‌。

‌朝鲜族烤牛肉‌：融合韩式烧烤与鲁菜技法，用啤酒或料酒腌制，外焦里嫩，蘸芝麻酱食用，咸香不腻‌‌。

‌葱花缸炉‌：辽阳传统糕点，外酥里软、层次分明，有葱香和椒盐两种口味，用特制缸炉烤制而成‌‌。

‌塔糖‌：形如梅花、洁白酥脆的传统糖果，传说用白塔下“海眼”井水制作，清香不腻，经暑不变‌‌。

‌香水梨干‌：辽阳特产，形如柳叶、茶红色，酸甜清香，有润肺止咳功效，已有四五百年历史‌‌。

‌老世泰糕点‌：百年老字号，品种达四五十种，包括四色糕、江米条、槽子糕等，是馈赠亲友的经典伴手礼‌‌。

‌马家火勺‌：牛肉馅火烧，先烙后烤，外皮金黄酥脆，内馅饱满多汁，常配三星羊汤同食，是辽阳人童年记忆中的经典小吃‌‌。

盘锦市十大美食

盘锦市十大美食包括盘锦河蟹、芦苇烧文蛤、盘锦烀饼、干煎河刀鱼、蟹黄豆腐花、辽河口渔家菜、活鱼锅、小葱炒河虾、泥鳅炖豆腐、家炖河杂鱼。这些菜肴融合了河海之鲜与地域文化，是当地饮食的代表之作。

一、经典名菜推荐

盘锦河蟹‌

被誉为“北方大闸蟹”，膏满黄肥，清蒸后蘸姜醋食用最能体现其鲜美。盘锦湿地环境造就了壳薄肉甜的特点，还可用于制作蟹黄豆腐或蟹酱下饭。

芦苇烧文蛤‌

以“天下第一鲜”著称的文蛤搭配煮熟芦苇烹制，清香滑嫩、营养丰富，是酒店宴席常见菜品。

蟹黄豆腐花‌

内脂豆腐与咸蛋黄、蟹黄酱蒸制而成，口感类似汤羹，软嫩细滑，深受食客喜爱。

干煎河刀鱼‌

外皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，咸香中带甜，是盘锦人餐桌上的家常美味。

泥鳅炖豆腐‌

汤色奶白，泥鳅肉嫩刺少，搭配豆腐炖煮，鲜掉眉毛，具有较高营养价值。

二、特色风味小吃

盘锦烀饼‌

老面发酵后铁锅烀熟，底层焦脆如锅巴，上层柔软如面包，常配咸鱼或鸡蛋酱食用，是油田工人的灵魂早餐。

盘锦小卷饼‌

又称“土豆卷”，用薄劲道的煎饼皮包裹土豆丝、泡菜、香菜等，小巧精致，是本地人心中的童年味道。

小葱炒河虾‌

河虾鲜美，小葱香脆，简单翻炒即成一道高蛋白佳肴，适合调养身体者食用。

辽河口渔家菜‌

讲求即捕即食，代表菜品有干锅蒲笋、海蜇炖肉、文蛤手撕茄子等，注重原汁原味与营养均衡。

活鱼锅和家炖河杂鱼‌

使用现捞河鱼炖煮，鱼种多样，汤汁浓郁，体现“一网鲜”的渔家智慧。

这些菜品不仅代表地方风味，也正在成为城市美食品牌的重要组成部分。

盘锦十大美食

盘锦十大美食主要包括以下代表性菜肴和特产，它们充分体现了当地的湿地生态和饮食文化特色。

‌盘锦河蟹‌：盘锦最具代表性的美食，中国国家地理标志产品，生长于湿地或稻田，每年秋季膏满黄肥，野味十足，可清蒸、卤制或用于制作其他菜肴。

‌河蟹豆腐‌：以盘锦河蟹为主要原料制作的特色菜，口感滑嫩如豆腐，鲜美浓郁，是经典的地域名菜。

‌盘锦小卷饼‌：街头特色小吃，用薄饼卷上土豆丝、香菜、辣椒酱等，小巧精致，酸甜咸辣，风味独特。

‌蒲笋炖肉‌（或蒲笋炒肉）：选用盘锦湿地特有的蒲笋，与肉类一同炖煮或炒制，脆嫩清新，肉香中透着清爽。

‌卤虾爬子‌（卤河虾）：将鲜活皮皮虾（虾爬子）用生卤方法腌制，保持海鲜原味，鲜美爽口。

‌碱蓬菜团子‌（红海滩碱蓬团子）：采用红海滩的碱蓬草混合豆面捏团蒸熟，带有独特的咸涩与清香，是湿地特色食品。

‌文蛤手撕茄子‌（或文蛤炖茄子）：盘锦文蛤与茄子搭配，文蛤鲜美，茄子软糯，汤汁浓郁，是海鲜与蔬菜的完美结合。

‌那氏血肠‌（血肠）：满族传统美食，选用新鲜猪血灌制，肥而不腻，浓厚醇嫩，常佐以韭菜花、蒜泥食用。

‌盘锦泥鳅‌（或泥鳅钻豆腐）：盘锦特产泥鳅，肉质细嫩，可制作泥鳅钻豆腐等菜肴，味道鲜美，营养丰富。

‌盘锦河豚‌（或白汁河豚）：盘锦特产河豚，肉质鲜美细腻，可制作白汁河豚等菜品，被誉为“鱼中之王”。

铁岭市十大美食

根据截至2026年3月的最新公开资料，结合权威媒体、地方政府及文旅平台的推荐，铁岭市最具代表性的十大美食如下。

这些美食不仅体现东北饮食特色，也融合了本地物产与历史传承：

铁岭市十大美食

‌铁岭牛肉火勺‌：金黄酥脆的外皮包裹着大葱与牛肉馅，用炭火或特制炉具烘烤而成，咬开即有肉汁迸发，是铁岭早餐“天花板”‌‌。

‌大甸子羊汤‌：选用本地散养岩山羊，文火慢熬3小时以上，汤色奶白、无膻味，常配花卷食用，有“一汤两吃”之说‌‌。

‌李记坛肉‌：始于1918年，用陶坛慢煨猪肋排或肘肉，加入腐乳、甜面酱等调料，肉质酥烂脱骨，酱香浓郁‌‌。

‌沟帮子熏鸡‌（虽源自锦州沟帮子，但在铁岭广受欢迎）：果木烟熏，鸡皮红亮焦香，鸡肉紧实不柴，是东北经典熟食‌‌政府‌。

‌山蘑炖笨鸡‌：以野生榛蘑、榆黄蘑等搭配散养笨鸡，菌香与肉香交融，汤鲜味美‌‌。

‌昌图大饼子‌：用玉米面或“四合面”贴锅烙制，外焦里软，谷物香气浓郁，常配铁锅炖菜食用‌‌。

‌熏肉大饼‌：五花肉经红糖烟熏后切片，配酥脆大饼与葱丝，肥而不腻、瘦而不柴‌‌。

‌打饭包‌：满族传统吃法，用生菜叶包裹二米饭、鸡蛋酱、土豆泥、炸土豆丝等，清爽又饱腹‌‌。

‌清河全鱼宴‌：依托清河水库鲜鱼，推出“活鱼双吃”“鲶鱼烧茄子”等多道鱼肴，无细刺、口味多样‌‌。

‌铁岭烧鸡‌：2024年被辽宁省商务厅评为“辽宁地标美食”，皮酥肉嫩，香料入味‌‌。

注：部分榜单将‌昌图黑猪炖菜‌、‌亮中桥干豆腐‌等也列入特色美食，但上述十项在多个权威来源中高频出现，且涵盖主食、主菜、小吃、汤品，更具代表性。

铁岭十大美食

铁岭十大美食包括：牛肉火勺、酸菜汆白肉、李记坛肉、大甸子羊汤、沟帮子熏鸡、炖笨鸡、清河全鱼宴、昌图黑猪肉炖菜、熏肉大饼、铁岭牛肉锅包肉，其中牛肉火勺被多份资料列为最具代表性的头牌美食。

一、牛肉火勺——铁岭美食头牌

被誉为“铁岭第一小吃”的牛肉火勺，是当地人早餐桌上的绝对主角。外皮金黄酥脆，咬下时“咔嚓”作响，内里包裹着滚烫的牛肉馅，掺入老汤汁与大葱，香气扑鼻。这道小吃起源于上世纪20年代，由回民老人杨福创制，已有百年传承。如今在铁岭街头，仍可见到现烤现卖的火勺摊点，趁热食用最佳，搭配一碗羊杂汤，堪称碳水与油脂的极致狂欢。

二、酸菜汆白肉——冬日灵魂救赎

东北的寒冷冬季，离不开一锅热腾腾的酸菜汆白肉。选用自家腌制的酸菜与肥瘦相间的五花肉同炖，汤底由大骨熬制，酸香浓郁，白肉入口即化，肥而不腻。酸菜吸饱肉脂后甘甜柔润，是铁岭人家家户户冬季餐桌上的“标配”。

三、李记坛肉——三十年老卤的功夫菜

李记坛肉是铁岭餐饮界的传奇，开业已逾四十年。选用带皮猪肘或肋排，加入二十余种香料与秘制老卤，陶坛慢煨三小时以上，肉质酥烂脱骨，酱香浓郁，咸中带甜。搭配炸鸡蛋或酸菜饺子，更是锦上添花。

四、大甸子羊汤——一锅熬出半部东北史

大甸子镇的羊汤选用散养山羊，羊骨与香料慢炖六小时，汤色乳白如奶，撒上葱花香菜，浇一勺辣椒油，喝上一口鼻尖冒汗，寒气全消。当地人还独创“羊汤泡饭”吃法，既暖胃又助消化。

五、沟帮子熏鸡——非遗技艺的烟熏艺术

虽源自辽宁沟帮子，但在铁岭广受欢迎。选用散养笨鸡，经煮制、白糖熏烤等多道工序，果木烟熏赋予鸡皮红亮色泽与独特焦香，鸡肉紧实不柴，连骨头都值得嗦上半天。

六、炖笨鸡——黑土地的烟火气

以农家散养笨鸡为主料，配野生榛蘑、黄蘑等山珍同炖，鸡肉紧实鲜美，蘑菇滑嫩爽脆，鸡汤表面浮着金黄油花，香气逼人。这道菜承载着东北人对自然馈赠的敬意，也是家庭聚餐的重头戏。

七、清河全鱼宴——水库鱼的盛宴

依托清河水库丰富的鱼类资源，全鱼宴汇集酥炸鱼心、兰花鱼唇、红梅鱼肚等多道鱼肴，品种丰富，技法多样。选用无细刺的黑舸、江团等鱼种，特别适合怕鱼刺的人群。

八、昌图黑猪肉炖菜——非遗家常味

以昌图黑猪肉、酸菜、血肠和脊骨老汤慢炖而成，酸香与肉香交织，汤汁醇厚，是铁岭人家常餐桌上的“硬菜”，并已入选非物质文化遗产名录。

九、熏肉大饼——夜市烟火代表

薄如纸的饼皮夹着片好的熏肉、小葱和甜面酱，饼香、肉香、酱香层层叠加，一口咬下直冲鼻腔。也可加蛋、加肠，是铁岭夜市中最受欢迎的小吃之一。

十、铁岭牛肉锅包肉——酸甜新风味

不同于传统猪肉锅包肉，铁岭版选用牛里脊，外酥里嫩，酸甜适口。牛肉的独特纤维带来更丰富的口感层次，成为本地创新菜的代表。

此外，铁岭还有打饭包、草帽汽锅鱼、昌图豆腐宴等地道风味，每一道都承载着这座城市的历史与烟火气。

朝阳市十大美食

朝阳市十大美食包括缸炉烧饼、老汤干豆腐、喀左碗坨、羊汤、柏木烧鸡、炸糕、手工拉面、烤全羊、炖羊杂碎和酱大骨。

这些美食基于朝阳市官方评选及权威美食盘点，涵盖当地特色小吃和硬菜，体现辽西饮食文化。

朝阳市十大美食清单

以下美食综合朝阳市商务局评选活动及多源权威资料（如政府文件、美食攻略），按热门度和地域代表性排序：

‌缸炉烧饼‌：传统炭火烤制，外酥里嫩，芝麻香浓，常配豆腐脑或羊汤食用。‌

‌老汤干豆腐‌：榆树干豆腐配骨汤慢炖，咸鲜微辣，蛋白质丰富，为东北代表菜。‌‌

‌喀左碗坨‌：荞麦面蒸制，切块拌醋蒜，酸辣开胃，夏季冰镇更佳。‌‌

‌羊汤‌：本地羊肉骨熬制奶白汤底，鲜香暖胃，冬季必食，常配烧饼。‌‌

‌柏木烧鸡‌：柏木屑熏烤，皮脆肉嫩，咸香入味，年节传统美食。‌

‌炸糕‌：糯米包豆沙油炸，外酥内糯，甜而不腻，早餐热门小吃。‌‌‌

‌手工拉面‌：高筋面粉手工拉制，筋道有嚼劲，配牛骨汤，冬日暖身首选。‌‌‌

‌烤全羊‌：整羊炭火慢烤，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，宴席硬菜。‌‌‌

‌炖羊杂碎‌：羊内脏慢炖，汤浓肉嫩，加香料去腥，午后滋补佳品。‌‌‌

‌酱大骨‌：猪骨酱炖数小时，骨髓饱满，酱香浓郁，正餐豪爽代表。‌‌‌

朝阳市十大美食

朝阳市十大美食以浓厚的民族融合风味和地道的北方口感著称，融合了满、蒙、回、汉等多民族饮食文化，既有粗犷豪迈的“硬菜”，也有细腻入味的小吃。以下是结合本地口碑与文化传承整理出的代表性美食榜单：

1.喀左羊汤‌

被誉为“朝阳美食名片”，尤以喀左县王府舒记大民羊汤最为正宗。选用本地散养山羊，羊骨慢火熬煮数小时，汤色乳白浓郁，入口鲜香不膻，搭配烧饼是当地人清晨必选的暖身组合。这道汤承载着蒙汉饮食交融的历史，已有380多年传承。

2.凌源柏木烧鸡（又称“柏木熏鸡”）‌

以柏木屑熏制而成，鸡肉呈紫红色，香气独特，肉质紧实却不干柴，咸淡适中，是“辽宁地标硬菜”之一。常作为年节礼品或宴客冷盘，凌源人走亲访友常带此味。

3.喀左碗砣（又称碗坨）‌

用荞麦面糊蒸制而成，切片后浇上蒜汁、芝麻酱、辣椒油等调料，口感弹牙爽滑，带有谷物清香。民间有谚语：“朝阳城，三宗宝，切糕碗砣豆腐脑”，足见其地位之高。

4.凌源豆腐脑‌

不同于常见的咸辣口，凌源豆腐脑以山泉水制作，卤子用松蘑根熬制，口感嫩滑如花，鲜香独特，是“凌源三宝”之一。清晨配吊炉烧饼食用，堪称一绝。

5.吊炉烧饼‌

烧饼层数多、油酥大、芝麻匀，吊在铁炉中炭火慢烤，外皮焦脆，内里松软。与羊汤或豆腐脑搭配，是朝阳人最经典的早餐组合之一。

6.喀左饹馇（焦熘饹馇）‌

以绿豆粉制成薄饼，再经焦熘烹饪，外焦里嫩，金黄诱人。可炒、炸、烩、糖醋等多种做法，是喀左宴席上的常客，亦入选“辽宁硬菜”榜单。

7.南园猪脸（双塔区扒猪脸）‌

朝阳唯一非遗肉类小吃，三代传承，用36味草本香料卤制猪头肉，肥而不腻，入口即化。切割讲究“横五纵九”仪式感，配煎饼、葱丝、黄瓜条，尽显东北豪迈吃法。

8.牛犊汤‌

蒙古族传统美食，用五彩果蔬面片煮入牛奶汤中，加入黄油、盐、白糖调味，营养丰富，口感温和，适合中老年群体及家庭早餐。

9.建平粘豆包‌

东北冬季经典主食，以黄米面或糯米面包入红豆馅，蒸熟后可蘸糖、油煎或滚豆面吃，香甜软糯，是年节期间家家户户必备的“年味”小吃。

10.凌源切糕‌

分层铺料，夹有红枣、豆沙等，蒸后呈杏黄色，软糯香甜。可热吃、油煎，是凌源街头常见点心，也常作为节日馈赠佳品。

此外，‌烤全羊‌、‌太子锅‌、‌二十家子老汤干豆腐‌等也广受本地人推崇，尤其适合家庭聚餐或节庆宴请。

葫芦岛十大美食

葫芦岛十大美食包括虹螺岘干豆腐、绥中水豆腐、烤明虾、陈醋海蜇皮、辽西火锅、兴城梭子蟹、绥中粘豆包、海鲜辣炒、建昌老式浇汁鱼和要路沟水煮干豆腐。‌‌

‌虹螺岘干豆腐‌：葫芦岛传统豆制品，以“干、薄、细、香”著称，制作工艺被列为非物质文化遗产。‌‌

‌绥中水豆腐‌：当地特色小吃，豆腐嫩滑紧实、豆香浓郁，入选辽宁地标美食。‌‌

‌烤明虾‌：选用本地明虾烤制，肉质鲜嫩，是地方代表性海鲜菜肴。‌‌‌

‌陈醋海蜇皮‌：以海蜇皮为主料，用陈醋等调料凉拌，酸甜爽脆，是夏日开胃菜。‌‌‌

‌辽西火锅‌：历史悠久，有涮锅和清汤锅两种吃法，汤鲜菜嫩，是冬季受欢迎的风味菜。‌‌‌

‌兴城梭子蟹‌：兴城特产，蟹肉洁白细嫩，膏似凝脂，被视为海蟹上品。‌‌‌

‌绥中粘豆包‌：外皮软糯，馅料香甜，是当地传统美食，尤其在年节期间食用。‌‌‌

‌海鲜辣炒‌：选用渤海湾海鲜猛火爆炒，麻辣鲜香，入选辽宁地标美食。‌‌‌

‌建昌老式浇汁鱼‌：建昌地方特色菜肴，入选辽宁地标美食。‌‌

‌要路沟水煮干豆腐‌：以干豆腐为主料的水煮做法，入选辽宁地标美食。‌‌

葫芦岛十大美食

葫芦岛十大美食以海鲜为主打，融合东北传统风味与地方特色，兼具家常温度与地域文化底蕴。

结合本地饮食习惯及中老年群体偏好，以下推荐兼顾口感、营养与文化代表性：

虹螺岘干豆腐卷大葱‌

以“干、薄、细”著称的虹螺岘干豆腐，豆香浓郁、韧性十足，搭配新鲜大葱卷食，佐以大酱，咸香爽脆，是承载乡愁的地道小吃。适合中老年人群食用，易咀嚼、好消化。

爬虾饺子（皮皮虾饺子）‌

选用本地肥美皮皮虾为馅，肉质鲜甜弹嫩，常配韭菜提味，皮薄馅大，一口下去汤汁丰盈，充分体现葫芦岛海洋饮食特色。

绥中粘豆包‌

传统满族年节食品，外皮软糯，内馅为香甜红豆，甜而不腻，可蒸可煎，适合作为主食或点心，尤其适合家庭聚餐时分享。

陈醋海蜇皮‌

经典凉拌菜，海蜇皮脆嫩爽滑，搭配老陈醋、蒜泥、香油等调料，酸甜开胃，夏季食用尤为清爽，符合中老年偏好的低脂健康口味。

烤明虾‌

精选本地明虾，炭火慢烤，抹上蒜蓉酱，虾壳焦香，虾肉紧实，原汁原味中透出海洋鲜香，夜市必点佳品。

石磨豆腐脑和绥中石磨豆腐‌

采用传统石磨工艺制作，豆香浓郁、口感嫩滑，入口即化。早餐一碗热腾腾的豆腐脑，配烧饼，暖胃又营养。

海鲜辣炒‌

入选“辽宁地标美食”，选用渤海湾冷水海域的新鲜麻蚶子、花盖蟹、笔杆蛏等，麻辣鲜香，肉质肥美，是下饭下酒的硬菜。

建昌杏仁小米粥‌

绿色健康杂粮粥，用建昌特产小米与杏仁熬制，呈微红色，营养丰富，易于消化，特别适合注重养生的中老年群体。

烀饼‌

东北经典面食，白面饼盖在炖菜上同煮，吸饱汤汁后劲道入味，搭配土豆、豆角等家常菜，饭菜一锅出，家庭聚餐首选。

兴城多宝鱼‌

国家地理标志产品，肉质白嫩、胶质丰富，清蒸或红烧皆宜，滋补养颜，适合注重膳食营养的用户需求。

此外，葫芦岛还有‌对虾盐水煮‌、‌牛街金牌扣牛掌‌、‌杨家杖子煎饺‌等地标美食，也值得一试。

‌‌大连蚬子芸豆面

大连蚬子芸豆面是一道融合了海鲜与面食的辽宁名小吃，以其鲜美的蚬子原汤和筋道的面条成为大连的城市美食名片‌。‌‌

历史渊源与文化地位

‌移民与本土结合的产物‌：其历史可追溯至百年前大连开埠时期，‌来自山东的移民带来了手擀面技艺，与当地盛产的蚬子（蛤蜊）结合，逐渐形成了这道特色面食‌。‌

‌从酒楼走向家常的历程‌：上世纪六十年代，厨师在庄河地区进一步研究；八十年代初，‌大连国际酒店率先将其作为特色菜品推出市场‌，早期因食材成本较高，多见于酒楼。随着时间推移，‌它现已普及为大连百姓家常便饭及宴客佳品‌。‌‌

‌公认的美食名片‌：这道面食不仅是‌大连人刻在骨子里的美食记忆‌，更‌入选了“辽宁十大名小吃”和“辽宁十大名面”‌，成为代表大连的饮食文化符号之一。‌‌

风味特色与品尝去处

‌风味核心在于“鲜”‌：其整体风味突出海鲜的鲜美，‌关键在于使用煮蚬子的原汁作为汤卤，滋味醇厚，是整碗面的灵魂‌。‌‌

‌食材搭配讲究‌：‌蚬子肉需鲜嫩多汁‌，不宜久煮；‌芸豆则需烹制得脆嫩或绵软香甜‌；面条通常追求筋道口感，可为手擀面或挂面。‌‌

‌食用方式灵活‌：此面‌可热食也可凉吃，夏天凉吃消暑，冬天热吃暖身，四季皆宜‌。‌‌

‌餐馆品尝推荐‌：在大连，多家面馆将其作为招牌，例如：

‌胖张家面馆‌的芸豆蚬子面卤汁浓稠，色泽诱人。‌‌‌

‌好味手擀面‌作为老店，提供芸豆蚬子打卤面，面条筋道。‌‌‌

‌润泽手擀面‌的卤子现炒，颇具特色。‌‌‌

‌新华面馆‌的芸豆和蚬子搭配鲜美，面有嚼劲。‌‌‌

家庭制作方法与技巧

‌关键步骤‌：家庭制作通常遵循“处理蚬子-制备汤卤-煮面组合”的流程。‌‌‌

‌蚬子预处理‌：蚬子需‌提前用清水浸泡以吐净泥沙‌，冷水下锅煮至开口即捞出，以防肉质变老。‌‌‌

‌保留原汤‌：‌煮蚬子的汤沉淀后，取上层清汤备用，这是汤卤鲜美的来源‌。‌‌

‌炒制与煮汤‌：用葱或葱花爆香锅底，‌翻炒芸豆至断生或变色‌，然后加入蚬子原汤及适量水煮沸。‌‌

‌组合出锅‌：另锅煮好面条后，浇上做好的蚬子芸豆汤卤即可。‌‌

‌实用技巧与变体‌：

‌增添风味‌：有些做法会‌加入肉丁（如梅肉）同炒‌，或‌用鸡蛋、木耳等丰富配料‌。‌‌‌

‌调味控制‌：因蚬子汤自带咸味，‌加盐需谨慎，或使用生抽、蚝油等提鲜‌。‌‌

‌面条选择‌：除了挂面，‌手擀面能带来更筋道的口感‌。‌‌‌

‌细节处理‌：‌剥出的蚬子肉可清理其上黑线（沙线），使口感更佳‌。‌‌‌

辽宁十大美食

辽宁十大美食以深厚的东北饮食文化底蕴为基础，融合满族、鲁菜及沿海海鲜特色，形成了豪放与精细并存的独特风味。根据官方及民间广泛认可的评选结果，以下为最具代表性的辽宁十大美食：

本溪羊汤‌

被誉为“辽东的暖心白月光”，选用本溪本地放养的绒山羊，配以羊骨文火慢熬数小时，汤色乳白、香气扑鼻，搭配火烧或烧饼泡食，暖身又滋补。

大连蚬子芸豆面‌

一道融合海洋与田园风味的经典面食。新鲜蚬子与芸豆同煮，汤头鲜美，面条筋道，是大连人家喻户晓的家常美味。

老边饺子（沈阳）‌

始创于1829年，国家级非物质文化遗产。采用“汤煸馅”工艺，肉馅先炒后包，皮薄馅大、汁水丰盈，冰花煎饺更是金黄酥脆，造型如雪。

小鸡炖蘑菇‌

东北四大炖菜之一，选用散养小公鸡与野生榛蘑同炖，肉质软烂，菇香浓郁，是辽宁农村宴席和家庭餐桌上的常客。

沟帮子熏鸡‌

源自锦州北镇沟帮子镇，已有百年历史。鸡肉经多道香料熏制而成，色泽枣红、肉质紧实，咸香入味，是下酒佐餐佳品。

猪肉炖粉条‌

经典东北家常菜，五花肉与红薯粉条慢炖成一锅，肥而不腻，吸饱肉汁的粉条尤为抢手，承载着无数人的童年记忆。

铁岭火勺‌

外皮金黄酥脆、内里层次分明，包裹着牛肉大葱馅，经煎烤而成，咬一口“咯吱”作响，是铁岭人早餐桌上的主角。

西塔大冷面（沈阳）‌

源自朝鲜族传统，以荞麦面为主料，配以冰镇牛肉汤、辣白菜、梨片等，酸甜微辣、清凉爽口，夏季消暑必备。

凌源豆腐脑‌

不同于南方甜口，凌源豆腐脑为咸鲜口，用山泉水点制，浇上猪骨高汤与松蘑卤子，再撒蒜汁、辣椒油，口感滑嫩、风味独特。

锦州烧烤‌

号称“东北烧烤天花板”，讲究“万物皆可烤”。从牛羊肉串到鸡胗、海兔、扇贝，搭配秘制蒜蓉辣酱，炭火香气扑鼻，夜市烟火气十足。

此外，辽宁还有如‌葱烧辽参‌、‌雪绵豆沙‌、‌酸菜锅‌等名菜，在2024年辽宁省发布的“美市美食”地标榜单中均榜上有名，进一步丰富了辽菜的味觉版图。

辽菜十大名菜

‌葱烧辽参‌：辽菜传统名菜，以葱香浓郁、汤汁红润、海参柔韧著称。‌‌政府

‌雪棉豆沙‌：源自满族的宫廷甜点，口感绵软、甜而不腻。‌‌

‌熘肉段‌：地道传统辽菜，外酥里嫩、口感咸香，是沈阳必吃经典。‌‌

‌海味全家福‌：大连特色海鲜荟萃，利用优质海产烹制，寓意吉祥。‌‌

‌家炖胖头鱼头‌：选用抚顺大伙房水库鳙鱼（胖头鱼），原汁原味，肉质肥美。‌‌

‌碳烧海螺‌：丹东东港特色烧烤，经多年研发改良，成为顾客必尝海鲜。‌‌

‌浇汁大头宝‌：营口地区名菜，选用渤海湾特产梅童鱼（大头宝），外酥里嫩、酸甜可口。‌‌

‌酸菜锅‌：辽阳家常菜，相传与努尔哈赤时期有关，排骨与酸菜同炖，口味极美。‌‌

‌河蟹豆腐‌：以盘锦中国国家地理标志产品——河蟹为原料，体现“蟹稻共生”特色。‌‌

‌压锅小公鸡‌：铁岭当地特色，鸡肉经压力锅炖煮软烂入味，汤汁浓郁。‌‌

辽宁十大名小吃

‌沈阳饺子‌：皮薄馅大、馅料丰富，承载深厚饺子文化，已成功申报饺子文化起源地。‌‌政府

‌沈阳鸡架‌：做法多样，口味复合，是沈阳极具代表性的小吃。‌‌

‌大连芸豆蚬子面‌：以庄河蛤蜊（蚬子）为特色，兼具家常与宴客功能。‌‌

‌大连海凉粉‌：以海底牛毛菜（石花菜）制成，口感嫩滑如琼脂。‌‌

‌海城牛庄馅饼‌：辽宁省非物质文化遗产、老字号，皮薄馅大、外焦里嫩。‌‌

‌本溪羊汤‌：采用当地野生放养山羯羊现杀现熬，鲜而不膻，肥而不腻。‌‌

‌营口香煎鲅鱼‌：鲅鱼圈地区家喻户晓的佐餐美食，做法经典。‌‌

‌锦州烧烤‌：手法独特，调料丰富，讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，堪称“万物皆可入味”。‌‌

‌铁岭火勺‌：铁岭市非物质文化遗产，表面金黄、外酥里嫩，层次分明。‌‌

‌凌源豆腐脑‌：以本地山泉水制作，口感细腻，用松蘑根儿做卤儿是其点睛之笔。‌‌

截至2026年3月，‌辽宁省共辖14个地级市‌，具体如下：

‌沈阳市‌（省会），大连市‌，鞍山市‌，抚顺市‌，本溪市‌，丹东市‌，锦州市‌，营口市‌，阜新市‌，辽阳市‌，盘锦市，铁岭市‌，朝阳市‌，葫芦岛市‌。

这些地级市是辽宁省行政区划的核心组成部分，每个市下辖若干市辖区、县级市、县或自治县。‌‌