<p class="ql-block" style="text-align:right;">拙笔:民以食为天</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">老伴去世后的这两年，再没有在家里蒸镘头，总是在外面买。近期，又想吃自己蒸的镘头、包子、花卷了！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">耄耋之人，也许是年纪大了，才越发懂得，健康是本钱，好好吃饭最重要。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">既使我的胃口还算正常，但吃饭也怕凉、怕腻、怕油盐重。外面的饭局再热闹，再现成，还是觉得家里的饭菜更可口。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">过去几十年，居家过日子，老伴的厨艺比我好，常常是他做饭。前年，老伴去世了，儿子很孝顺，希望我和他们生活在一起，但我还是喜欢独居，觉得更随意一些！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">独居的日子，更要为自己负责，越是一个人，越要从容生活，在力所能及的情况下，要好好做饭，好好吃饭！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">耄耋之年，最大的福气是健康！民以食为天，好好吃饭是最大的底气！想吃什么，自己动手，做出来定是最好吃的！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">周日的厨房，阳光洒在案板上，我要蒸包子了！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">备料:白萝卜擦细丝后，我用了个折中的法子，直接把开水倒进菜里烫一烫，既不像焯水那样丢营养，又比生拌少了辛辣味；五花肉馅用熬好的花椒水浸透、搅拌，俗称“水打馅”；生姜大葱不能少。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">调馅:先浇一勺花椒油，接着放调料，顺时针搅拌均匀，最后再放盐锁住水分，这样调出的馅够鲜、够嫩、又多汁，味道好。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">包子面软硬要适中。发酵粉加少许白糖和面，会更松软。面团要反复揉得光光的，口感更劲道。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">我的厨艺不咋的，包子捏得不精道！褶子不细不多，捏出来甚至有点“歪瓜裂枣”。我安慰自己:没关係！自家吃，面相不好，心好就行！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">出锅的包子颜值欠佳！但咬一口，馅的味道还不错！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">捏完包子，还剩一块面团，蒸了一锅小镘头，馒头的品相还看得过去。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">几十年来，无论是上班时还是退休后，我不太琢磨做饭，所以厨艺很差，我常调侃自己做饭的水平只是温饱型，离小康型还差一截子！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">耄耋之年还能在灶台做饭，不想当大厨，不求多完美！只愿能动手，一日三餐，吃上自己做得可口饭菜，就是福气！就是支撑生命最基本、最核心的力量！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">民以食为天！珍爱自己，好好做饭，好好吃饭，乐享晚年！</span></p>