<p class="ql-block ql-indent-1">黄陂三鲜，又称黄陂三合，是荆楚传统名菜，由鱼丸、肉丸、肉糕组成，可单独成菜，亦可合烧杂烩，肉融鱼香、鱼带肉味，独具特色。</p><p class="ql-block ql-indent-1">相传明崇祯十五年，李自成起义军攻取黄陂，百姓以三鲜合烧款待，其名自此远扬。</p><p class="ql-block ql-indent-1">黄陂民间素有“无三鲜不成席”之说，“鱼”“丸”“糕”谐音“年年有余”“阖家团圆”“步步高升”，是年节宴席的压轴硬菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">制作上，鱼丸以新鲜草鱼去刺斩蓉，摔打成泥挤制汆水，成品白嫩弹韧；肉丸取猪腿肉剁馅制丸油炸，色泽黄亮、酥软香醇；肉糕由肉糜混鱼茸蒸制，抹蛋黄复蒸后切片，成型不碎、口感松软。三者合烧，兼具风味与吉祥寓意。</p><p class="ql-block ql-indent-1">2020年，其入选湖北省非物质文化遗产代表性项目名录；2023年6月，登上央视CCTV-1《正大综艺》。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">除夕正午，李家儿孙齐聚，团年饭将开。从青山赶回的外公，给小外孙女讲起黄陂三鲜往事：“从前日子清苦，唯有过年才能尝到，你太爷爷做的三鲜，十里八乡闻名。”话音未落，热气腾腾的三鲜上桌，肉糕铺底，鱼丸、肉丸翻滚嬉闹，恰似一家人相依相伴。</p><p class="ql-block ql-indent-1">“开吃！”一声吆喝，筷子齐落。鱼丸鲜嫩弹牙，肉丸酥香醇厚，肉糕软糯入味。小外孙女笑说：“碗里三鲜堆在一起像乐高积木！”外公温声应道：“是啊！这是黄陂的年味积木，拼的就是团圆。”</p><p class="ql-block ql-indent-1">酒过三巡，李家兄弟姐妹围坐在一起开始忆往昔：从六七十年代粗茶淡饭到如今丰衣足食，从黄陂乡间小路到通衢大道，从武钢炉火熊熊到如今岁月静好。一碗三鲜，承载三代记忆，见证时代变迁，凝聚乡愁亲情。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">黄陂三鲜，是寻常滋味，亦是团圆象征、时光见证。岁岁新春，三鲜如约而至，从不缺席，仿佛给家乡父老拜年。以鱼鲜、肉香、糕糯，贺平安顺遂、阖家安康。</p><p class="ql-block ql-indent-1">值此马年新春，龙年一哥李国甫借三鲜之名祈福：祝大家马到成功事业兴，龙马精神身体棒，一马当先福气长，万马奔腾财运旺。愿万事胜意，步步高升！</p>