山东花饽饽

雪国女儿

网上查到，山东花饽饽，也叫花馍、面塑，是山东省非物质文化遗产，尤以胶东地区（烟台、威海等地）的制作技艺最为精湛。它早已超越普通主食，是集食用、观赏、祈福于一体的民间手造艺术。

我闻知山东花饽饽已有数年，今年才真正与最美山东花饽饽邂逅。

我的好友田田老家是山东，多年前就和我介绍她家过年延续蒸花饽饽（她家称团圆饼）的习俗，她现在传统依旧。

她的母亲96岁高龄时还在坚持自己动手蒸制花饽饽。我感动于老人这种家乡民俗的坚持。

这看似寻常的面食，承载着山东人数千年的生活智慧与民俗情怀。从腊月里“二十八，把面发”的忙碌，花饽饽早已超越了果腹的意义，成为了仪式感的载体。它是母亲在灶前揉面时的温柔，是在案前雕琢时的专注，是齐鲁儿女对生活最朴素的热爱与期许。

我的孙女在爷爷七十岁生日时竟动手制作花饽饽作为生日礼物，真是山东人的后代。我越发对花饽饽产生了兴趣。

曾和山东老家的二嫂、侄女萍萍聊过花饽饽的话题，后来回老家也提起过，她们说这里有更漂亮的花饽饽，只是没有时间去工坊参观。老家的亲人把这记在心上，今年春节前她们分别寄来不同的花饽饽。

二嫂发来的是让我们节日期间享用的主食大饽饽，有三种型号，小的拳头大，大的双手拿，还有鱼形饽饽和年糕，都是硬面制作易保存的，属于山东非遗产品，工坊手工生产。这珍贵的礼物，是远方亲人的牵挂！

萍萍则发来了硕大的层层叠叠点缀着寿桃与“福”字的花饽饽，是山东花饽饽中的经典“寿桃塔”，是祝寿、祈福的绝佳礼俗美食。

寿桃塔用塑料薄膜层层包裹着，看着非常精美，简直就是艺术品。是摆放观赏还是食用，我们讨论不休。萍萍告知，如脱膜摆放，花饽饽会干裂，不能长时间摆放，这是天然果蔬汁调色可食用的花饽饽，必须冷冻或冷藏保管。

我们只好欣赏拍照一番后，临时将其存储在冷凉台

大年初一我们全家最精彩节日活动就是揭开了花饽饽寿桃塔层层包裹的薄膜。揭开的一瞬简直把我们惊艳到了。

寿桃塔分四层：底座是莲花；二层摆放着带有福寿安康四个字的元宝和有福字的小寿桃；三层是漂亮的钱袋和小寿桃；顶部是一个金鱼环抱福字的大寿桃。色彩缤纷，做工精美。

我们欢喜的拍照录像，把每一处经典都记录下来

那神灵活现的小金鱼依偎在寿桃上

寿桃上的粉嫩荷花、碧绿荷叶那么漂亮

钱袋的收口褶皱和梅花那么精致

顶端的大寿桃被请下来，那是独立的最美面塑艺术品。

可爱的福字镶嵌花叶相伴粉嫩小寿桃

福寿安康坐落在元宝上寓意深长

8个小寿桃、6只钱袋、4个元宝都是匠人们精心制作独立的面塑艺术品，他们又用竹签层层镶嵌连接组成精美的寿桃塔。

这些数字里的乾坤显而易见，是山东花饽饽里最标准、最吉利的祝寿组合。

4个元宝：四方来财，四季平安，稳稳当当、财源广进。

​6个钱袋：六六大顺，袋袋有钱，福气顺、财运顺、身体顺。

​ 8个寿桃：八仙祝寿，八八大发，健康长寿、福寿双全。

总寓意就是：四方来财，六六大顺，八仙祝寿，福寿安康，富贵又吉祥！

这莲藕底座也承载着匠人的智慧

在山东，有一种仪式感叫花饽饽。

面粉揉进了心意，果蔬调出了色彩，寿桃、福字、金鱼、元宝、钱袋、……每一个造型，都是对生活最滚烫的祝福。寿桃饱满粉嫩，福字鲜红醒目，钱袋精巧吐瑞，元宝圆润饱满，每一处纹理都藏着匠人的巧思。

这哪里饽饽，分明是刻在骨子里的乡愁与热爱。

它不仅是舌尖上的美味，更是刻在山东人骨子里的文化密码，是藏在面香里的家国情怀。

谢谢家乡亲人让我们邂逅山东花饽饽！愿家乡亲人福寿绵长，幸福永远！

照片拍摄 美篇编辑 雪国女儿

2026年3月于哈尔滨