<p class="ql-block">美篇昵称：王卿</p><p class="ql-block">美篇号：31016360</p> <p class="ql-block">梅花饼是以塑型而得名，在南宋《梦梁录》古籍中已有“梅花饼”作为点心名称的记录。在现代主要指各类点心或糕点。</p><p class="ql-block">家庭蒸制梅花饼适合家庭操作，尤其适合老年人或与孩子共同参与，增加家庭氛围和亲和力，也有利于增加动手能力。</p><p class="ql-block">特点：口感松软，造型美观，适合早餐、下午茶、节日或待客。</p> <p class="ql-block">材料准备：普通面粉500克、酵母粉5克、豆沙馅200克。</p> <p class="ql-block">制作步骤：</p><p class="ql-block">1、和面发酵：将面粉放到盆中，加入酵母、适量温水和匀，揉成软硬适中的光滑面团，盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。</p><p class="ql-block">2、整形：发酵好的面团揉搓排气，再搓成长条状，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成面皮包入豆沙馅，收口朝下压扁，用刀在包好馅的圆饼边缘向中心处均匀切出6道或多道切口（切2/3长度）作为花瓣，将每片花瓣翻转90度，使其立起呈花瓣形状。（也可用手指直接捏出花瓣形状。）</p><p class="ql-block">3、蒸制：将做好的生胚静置发酵10分钟（也可在中心点点缀装饰），上锅水开上汽后 大火蒸8—10分钟，关火焖2分钟即可装盘。</p> <p class="ql-block">温馨小提示：</p><p class="ql-block">1、用刀切花瓣的时候只能切到2/3处，以免在翻转的过程中发生断裂。</p><p class="ql-block">2、豆沙馅还可以用莲蓉馅、枣泥、紫薯泥等代替，这样就可以举一反三，制作出各式各样的梅花饼了。</p> <p class="ql-block">准备材料：面粉 酵母 红豆沙</p> <p class="ql-block">面粉酵母放盆加温水和成光滑的面团发酵</p> <p class="ql-block">发好的面团排气搓长条切均匀的剂子</p> <p class="ql-block">擀成圆皮</p> <p class="ql-block">包入豆沙馅</p> <p class="ql-block">收口朝下压扁</p> <p class="ql-block">用刀切出花瓣</p> <p class="ql-block">将花瓣翻转90度使其立起</p> <p class="ql-block">整理花瓣，生坯就做好了</p> <p class="ql-block">也可用手指捏出花瓣形状</p> <p class="ql-block">饧发好后芝麻点缀上锅蒸熟即可</p> <p class="ql-block">喧软香甜的梅花饼就做好了，用料方便制作简单，美观可口老少皆宜，您也试一试吧。</p> <p class="ql-block">阳春三月春风得意，今日正值三八妇女节，祝愿天下所有女人貌美如花，芳华自己，芬芳他人。让我们不负春光不负韶华，策马踏春向阳而行，迎春意盎然百花盛开！春和景安春满人间！</p> <p class="ql-block">图片 手机随拍</p><p class="ql-block">音乐 你像三月桃花开</p><p class="ql-block">谢谢浏览指导</p>