【面面俱到•春韵面点】双色玫瑰花馒头

娟

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三八妇女节，是属于每一位女性的温馨节日。在中国人的烟火日常里，世间所有美好节日，总少不了热气腾腾的美食相伴。

恰逢春日暖，我们不妨亲手做一份省时又好看的一次醒发双色玫瑰花馒头。无需繁琐的二次发酵，揉面、塑形、蒸制一气呵成，把满心温柔藏进粉嫩花瓣里，甜了节日，暖了心房。

1 制作步骤

和面：将两种面团的食材分别混合，反复揉至表面光滑、不粘手。

白色面团：中筋面粉500克，酵母粉5克，白糖2克，温水280克（35℃左右，手感温热不烫）

紫色面团：中筋面粉470克，酵母粉5克，白糖2克，紫薯粉30克，温水280克。

2 塑形

将两块面团，分别搓成粗细均匀的长条。

分割成22对小剂子，每个约35克左右。

取一白一紫两个剂子，逐一擀制成薄长面片，将面片上下叠合后再轻擀平整，均分三段。

将三段面片，像编麻花辫一样轻柔编结，编好后从底端向上紧密卷起，收口处轻抹少许清水粘合固定。

轻整花瓣形态，一朵玫瑰馒头便初具雏形。

3 蒸制出锅

将生胚放入蒸屉，间距留足，置于锅中醒发至体积翻倍。

开大火蒸制，水沸后转中火续蒸15分钟，关火后不要立即开盖，焖5分钟再取出，馒头松软不回缩，至此热气腾腾的玫瑰馒头就完成了。

4 花束赠礼

用竹签将馒头串成迷你花束，自成一份雅致小礼，送给妈妈、婆婆，亦或是犒劳自己，情谊在食间悄然绽放。

彩蛋：指尖生花，以食为礼。

预留了一小块面团，做成小巧玲珑的迷你款。

簪花入盘，让紫白相间的春信在案头绽放，以食为笺，以花传情，不负良辰，更不负彼此。

手作小记

揉面时的温柔力道，编结时的细致心思，都藏在这朵朵玫瑰里。蒸出来的不仅是香甜面点，更是藏着三餐四季的心意。

玫瑰馒头虽非鲜花，却藏着永恒的爱与真挚的守护，送给最亲近的人，格外有意义。