古田县食用菌产业

感觉

　　2026年3月1~3日，蒙阴县政协、蒙阴县果业服务中心、蒙阴蜜桃协会一行四人到古田县调研学习古田县食用菌产业。2025年古田县食用菌鲜品产量超100万吨，其中银耳产量超45万吨，占全国产量的90%以上。古田县食用菌产业链总产值315亿元，产品远销东南亚、欧美等20多个国家和地区。

　　古田县食用菌产业的经验：可以概括为以“县域工厂化”为核心，通过全产业链布局、科技赋能、品牌引领和利益联结，将一朵小菌菇发展成富民兴县的百亿级支柱产业。

　　古田县食用菌产业的经验：可以概括为以“县域工厂化”为核心，通过全产业链布局、科技赋能、品牌引领和利益联结，将一朵小菌菇发展成富民兴县的百亿级支柱产业。

一、全产业链布局，实现“县域工厂化”

古田县将整个县域视为一个大工厂，对食用菌产业进行精细化分工和集群化布局，形成了难以复制的“县域工厂化”模式。 1、空间集聚： 打造了“3+N”的食用菌百亿产业园矩阵，即整合东区、西区、北区3个加工集中区和N个加工集聚点。东区主攻初加工、冷链仓储和物流；西区聚焦精深加工；北区则侧重创新驱动和智能化改造，实现了产业链上下游在空间上的集聚和功能互补。2、环节协同： 从上游的原辅料、菌种研发，到中端的工厂化栽培、烘干加工，再到下游的精深加工、电商销售，古田形成了完整的产业闭环。全县拥有10万间菇房、数百家加工企业、4000多家电商和3万多个营销户，将城乡居民深度嵌入产业链中。

二、科技与绿色双轮驱动，培育新质生产力

古田坚持将科技创新和绿色发展深度融入产业，推动传统产业向价值链高端攀升。1、攻克“菌种芯片”： 投资上亿元建成全国唯一的菌种科技园，汇聚院士专家团队，设立全国银耳标准化工作组，成功培育出50多种具有自主知识产权的新菌种，牢牢掌握了产业发展的核心。2、数字赋能： 创新搭建食用菌“数字大脑”，并开发“福菇宝”App，实现产业大数据、供应链金融、产品溯源等功能的数字化管理，推动产业从经验依赖向数据驱动转型。3、绿色生产： 创造性地实施“光伏+菇棚”项目，实现了“棚顶发电、棚下种菇”的立体化综合利用。这种模式不仅提高了土地利用率，还为村集体和菇农增加了收入，实现了绿色经济与产业发展的双赢。

三、品牌与市场双向发力，提升产业价值

古田以市场为导向，通过品牌建设和渠道创新，不断提升“古田银耳”的品牌价值和市场竞争力。1、品牌引领： “古田银耳”品牌价值连续多年位居中国食用菌区域品牌榜前列。通过牵头制定多项国家和行业标准、举办世界银耳大会等方式，持续增强品牌的国际影响力。2、产品创新： 针对消费升级趋势，大力研发冻干银耳、银耳饮料、护肤品等精深加工产品超过200款，显著提升了产品附加值。3、渠道拓展： 积极拥抱电商直播等新业态，通过举办食用菌直播节、打造“中国农民直播第一村”等方式，拓宽销售渠道，让古田食用菌远销全球20多个国家和地区。

四、紧密的利益联结机制，夯实共富根基

古田构建了“56789”的产业格局，确保产业发展成果惠及广大民众，走出一条特色鲜明的共同富裕之路。1、利益共享： 全县50%的涉农贷款投向食用菌产业、60%的农民收入来自该产业、70%的农业人口从事相关工作、80%的农业产值由其贡献、银耳产量占全国90%以上。2、模式创新： 推出“共富联营”平台，将分散的农户、村集体、企业和金融机构联结成利益共同体，特别是帮助能力较弱的群体稳固地融入产业链，共享发展成果。通过以上举措，古田县成功将食用菌产业打造成了富民兴县的支柱产业，为县域经济高质量发展和乡村振兴提供了宝贵经验。