<p class="ql-block"> 初春时节，万物尚在朦胧中慢悠悠的醒来，香椿芽却已高高地挂在光秃秃的枝桠上。远远望去，像是树梢顶着的一颗颗红玛瑙，又像是一簇簇燃起的火苗，在这乍暖还寒的早春里，静静地燃烧着。</p> <p class="ql-block"> 小区的西头有两棵香椿树，每每路过，我总要抬头望一眼。刚冒出来的嫩芽尖儿，是紫红色的，仿佛谁家女儿初妆时，轻点在唇上的胭脂。再过几日，芽叶慢慢舒展了，靠近梗的部分便悄悄转为嫩绿色，形成“绿叶红边”的独特模样。远远看去，竟像翡翠镶了红边。凑近了细看，芽叶表面还覆着一层细密的白色绒毛，捧在手心上，柔软顺滑，毛茸茸的，痒到心里去。</p><p class="ql-block"> 最诱人的还是那股神秘的香味。将椿芽凑近鼻端，一股霸道的气息便直直地闯进来，是草木的清新里，裹着坚果的醇厚，又透着一丝若有若无的辛香。这气味是藏不住的，你只需掐一片叶子，那香气便沾在指尖上，这是春天赐有的味道，浓烈，直率，不容辩白。</p> <p class="ql-block"> 这椿香，勾起的尽是些陈年旧事。</p><p class="ql-block"> 小时候就听大人们说过，民间有“春食芽”的养生之道，意思是顺应春季万物“生发”的自然规律和“天人合一”的中医理念，“取天地的生发之气”，吃带芽的蔬菜尤其是香椿芽能帮助人体阳气升发，增强免疫力。</p><p class="ql-block"> 当年我家住在母亲任教的校园里，也有几棵香椿树。人小嘴馋，每逢初春，眼巴巴望着树梢上的诱惑，却够不着。爬上去吧，树干又细又滑，立不住脚的。我们便拿着家里晒衣服的竹竿，在竿头绑上一把小镰刀，仰着脖子，对准了枝桠间的红点，一下一下地将椿芽往下钩。有时候钩偏了，椿芽便像天女散花般的散落下来，我们扔下竹竿，抢着去捡，捧在手心里，像捧着什么宝贝。也有一些调皮的小伙伴，干脆用弹弓打，噼噼啪啪一阵，打下来的却是毁了容颜的茎叶，香气散满一地。</p><p class="ql-block"> 那时节，我跟母亲去菜市场，小摊上也见得到香椿芽的影子。用稻草捆扎着，一小把一小把，规规矩矩地摆在竹篮里，一小把大慨也就一二两重，却比一般的蔬菜要贵出许多。母亲弯着腰，挑挑拣拣，嘴里念叨着贵，手却舍不得放下。毕竟，孩子们等着尝鲜，错过了这一季，便要再等上一年。</p><p class="ql-block"> 买回来的椿芽，最家常的吃法，莫过于炒鸡蛋了。母亲将嫩芽洗净，在沸水里 焯一下，那紫红便褪了，变成碧绿碧绿的。切碎了，打入两三枚鸡蛋，撒一点盐，搅匀了。油锅烧热，刺啦一声倒进去，顷刻间，蛋液蓬松起来，椿香弥漫开来，满屋子都是春天的气息。炒好的蛋，鲜嫩滑润，松软香醇，椿芽的独特香气，恰到好处地融在鸡蛋里，香上添香。我们兄妹四人围在锅台边，谗得不知吞下了多少口水。</p> <p class="ql-block"> 如今又到了吃椿芽的时节。小区的香椿树依旧年年吐芽，只是再没有顽童举着竹竿去打。菜市里依旧卖着捆扎的椿芽，价格比从前更贵了些。买回来，依旧炒一盘鸡蛋，坐在窗前慢慢品鲜。</p><p class="ql-block"> 窗外，春意渐浓。我夹起一筷送入口中，椿香霎时溢满齿间。仿佛觉得，我嚼下的，不只是这一抹椿香，或许是整个春天，还有春天里那些难忘的时光。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">注：1.《台湾好报》2026.3.10刊发</p>