<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">美篇名|慕蓉小意</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">美篇号|14299356</span></p> <p class="ql-block">一提到大西北，我总是容易想到敦煌的莫高窟、青海湖、鸣沙山月牙泉，还有神秘的楼兰国，给我的感觉——那里苍茫辽阔。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">当然，我对大西北的向往还源于电影《新龙门客栈》：沙漠、戈壁、孤城、风沙漫天，那种苍凉、豪迈、侠气，那种大西北独有的味道，深深地震撼我。</p> <p class="ql-block">带着对大西北无限的向往，我走进西北名吃小店《手耕扯面》，这是一家陕西手工面，我想品尝一下大西北独有的年味。</p> <p class="ql-block">我看到他家的宣传广告，忍不住要笑：感受大西北独特一面。这句话真的是一语双关！既可以理解了解大西北的与众不同的一方面，还可以理解为：来吃大西北的面，很独特！真的是太有才了！</p> <p class="ql-block">一进门，就看见吧台上面写着：手工面，八道工序。真不容易，我想这传统的饮食文化，也是我们大中国特有的吧！不由得想起那句：何其有幸，生于华夏！</p> <p class="ql-block">吧台旁边是一间操作间。用蓝色的门帘隔着。门帘上写着：手耕扯面。四个红色的字在蓝色的布料上，特别显目。而且更有隐私感，也特别感到温馨。</p> <p class="ql-block">旁边是自助区，里面写着小料自取。包括：秦椒辣子，岐山香醋，泾渭茯茶，防油围兜。真的是为顾客考虑得细致入微。而且，取料区干净卫生。</p> <p class="ql-block">我找了一个位子坐下来，往左看，只见店的拐道里也坐满了人，整个店里显得热气腾腾的。</p> <p class="ql-block">墙上挂着一幅画，上面写着：陕西手扯面，传承三千年。从墙上画面的介绍看，其历史可以追溯到周代，距今已有三千多年的历史。而且介绍了不同朝代不同的叫法，至今演变成：手耕扯面。没有想到，来吃一碗面，却上了一堂历史课。</p> <p class="ql-block">我坐下后，服务员立刻先给我端来一本泾渭茯茶。颜色微黄，清澈见底。我喝了一小口，原以为带点苦尾子，却没有想到还有回甘，好喝。</p> <p class="ql-block">我一边喝茶，一边观察店里。原先中间的长桌上还是空荡荡的，这会儿已经坐满了食客。我看见中间那个女子，手抓肉夹馍，吃得很香的样子，忽然我有些后悔，没有点肉夹馍。</p> <p class="ql-block">一会儿功夫，我点的岐山哨子面来了。好大一个碗。还好面条没有盛满。里面的汤汁红辣辣的，我一点不担心会很辣，因为我点的微辣。面条上铺着蛋皮，海带，玉米粒，胡萝卜，肉片，还有小韭菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忍不住吃了一口，面条很有劲道，有韧性。而且色香味俱全。好吃！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">据传，岐山臊子面的起源与周文王姬昌有关呢。周文王在岐山狩猎时，遇到一位正在做面的妇人，被面条香气所吸引，品尝后大为赞赏，于是将此面食的制作手艺带回宫中。经过后人的不断改良，逐渐形成了今天的岐山臊子面。</p> <p class="ql-block">听从服务员的建议，说点哨子面，一定要点两串手工大肉串，搭配起来才好吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这个大肉串，很薄很宽。上面撒着烧烤佐料，吃一口，真的感觉像在吃烧烤。确实，搭配面条，很下饭。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我想，我下次来。一定会点肉夹馍，服务员告诉我，吃肉夹馍，他们店里有专门的配套饮料，说好多人都喜欢来吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大西北的年味，我喜欢！</p>