潮州 · 汕头 · 揭阳

董伟宁

不止一拨朋友近年说起要“潮汕”行 —— 看美景、吃美食 …… 我们朋友三家终于有朋友做好攻略、订了机票、准备好了，出发前因为临时有事，三家“非战斗减员”一家，成了两家出行 …… 我戏称，这变成了我们两家去年底盐城行的“下半场”。虹桥机场出发口不少，甫一下车，“开盲盒”一样看见“6”字，心里舒坦不少 —— 66大顺、快乐（6）……

好几年来来往往都是浦东机场，这一次是虹桥机场出发。几年不见的虹桥不认得了 —— 机器值机、行李自助托运。

元宵节前一天、学生们开学日出发 —— 错峰！出来机场，提取出发前网上租的车。

已经 6 年不开车的我，已然假把式，摸摸方向盘，想想、想当年 ……

肚子咕咕叫，驾车直奔出行攻略第一课 —— 离潮州宰牛场最近的"官塘兄弟。潮汕牛肉店(官塘总店)，在潮州已经红红火火三十年历史的这家牛肉火锅。师傅刀工了得。

在日本高山吃过"飞驒"牛肉，那是牛肉火锅的天花板，官塘也许比不上；在国内，特别是上海人在上海吃过牛肉火锅，上海的牛肉和官塘比，上海的牛肉要矮一大截，比方雪花牛肉，都是冷冻的，机器切薄片，这里都是新鲜的。点了该点的，不到200块。

我们花了一小时，盆子个个精光光。

店堂内座无虚席，店堂外的凉篷下食客满座。后来我们民宿的老板说，这家总店，一年360天，天天生意火爆。（8秒小视频）

入住网约的古城牌坊街，灶巷深处的明国的民宅民宿“翰儒院”。

潮州有侨胞故里之称。民宿1930年代的老宅用来开别具一格的民宿。传承了侨胞家世、也得益于侨胞政策。很多那个年代没收充公的老宅，没有归还的不少。始建于民国二十七年(1938年)，二进二火巷一后巷布局，占地面积约229平方米，有一定历史研究价值。2019年12月公布为潮州市第三批历史建筑。

潮州人的“请喝茶”的热情与福建人有一比 —— 那年我们在云水谣住民宿，老板用最好的茶叶泡茶，早晚都请我喝茶。这里也一样，办理入住就是在老板母子泡了上好的潮州第一茶 —— 凤凰单丛鸭屎香 —— 边喝边聊中进行的。

老板一共八间房，螺狮壳里做道场，精心布置，八个房间以韩愈为首的唐宋八大家命名，温馨又有文化气息。逛古城，逛牌坊街，太方便了。因为翰儒院就在牌坊街。

这间“赋春”，“欧阳修”。

潮州古城墙外，有一条潮州的母亲河 —— 韩江。它是中国东南沿海重要河流，广东省第二大河，因唐代韩愈治理潮州而得名，我们眼巴巴等着观摩完韩江之上“广济桥”每天傍晚18点的“过河拆桥”。这是18条木船连接两岸的“广济桥”。

17点三刻，两条拖轮依次过来“拆桥”。潮州广济桥，古称康济桥、丁侯桥、济川桥，俗称湘子桥，又称潮州湘子桥，中国四大古桥、名桥之一。与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥齐名。

广济桥俗称“湘子桥”。传说韩愈的侄子韩湘子（八仙之一）与广济和尚共同参与了桥梁的建造。以其集梁桥、浮桥、拱桥于一体的独特结构和世界上最早的启闭式设计闻名。18点，桥被“拆”了浮桥一段。明天一早，拖轮再来架桥。日复一日，年复一年。

桥“拆”了，天也快黑了。

晚餐后休息一下，再观摩韩江上、广济桥，正月十四灯光秀。（小视频45秒）

明天元宵节，兔子也来凑热闹。

潮州古城最聚人气的拍照打卡地标。白天水泄不通。只有晚上经过才能笃悠悠“咔嚓”一下。

潮州开元寺始建于唐开元二十六年（公元738年），是唐代十大开元官寺之一，被誉为“粤东第一古刹”，现为全国重点文物保护单位。‌‌

雨后，我们到时，玉兰绽放，沁人心脾。

初一十五祈福，是中国民间及佛道两教的重要传统习俗，源于“十斋日”及阴阳转换等观念，被认为在这两天祈福能获得加倍功德或更好效果。我们来开元寺，恰遇正月十五。燃一支香，念念有词一番，表面上是一种仪式感，实际上敞开心怀。

庄严肃穆的红墙与馥郁的玉兰融为一体，竟然如此之美。

昨日观摩的过河拆桥、今天完好如初。

天天被“拆卸”的桥上，人来人往。

见证古人智慧，工匠伟业。

过韩江登韩山进韩文公祠，告诉唐朝大文豪韩愈，仰慕者来也 ……

谢谢读过他太多的书，尤其是他创造的、至今无人不知的成语 …… 这时候我想到的是 : “业精于勤荒于嬉，行成于思毁于随”和他的《进学解》。

在潮州常常能看到的红棉树，落英缤纷很文化。

潮州古城的牌坊街，从南到北两公里。两天之内我们来来往往，前前后后走了很多回。第二天早上，早餐后，我们当作散步彻头彻尾走了一遍。我们、尤其是我，总是一步三回头，看看每座牌坊的来历，从明朝到大清，哪个皇帝为谁立、为什么立牌坊，更欣赏牌坊上题字和楹联的文笔。可惜的是几十座牌坊修旧如旧的不多，大多数都修旧如新。

潮汕是中国最大的侨乡。他们和他们的子子孙孙，遍布东南亚。古城内这样的牌子常常可见，字不多，有感情。

墙上的这些话，大概是为来旅游的游客准备的。

爱喝茶的人，到哪都会被茶吸引。甚至和卖茶的谈茶论茶，不全是讨价还价。这样的人最懂茶。

凤凰单枞茶属于乌龙茶的头牌是半发酵茶。‌‌潮州凤凰山区是它的故乡、发源地。采用独特的加工工艺（如晒青、晾青、做青等），香型众多（如黄枝香、蜜兰香等）和独特的“山韵”闻名。‌‌而“凤凰单丛鸭屎香”更具盛名。

在潮州，当你看见“老爷保号”不要懵逼，这是潮汕人的碎碎念 —— 老爷保佑。

很多很多好吃的，总能表示一下怎么好吃，把舌尖的体会表述一番。有时候却难以用语言表达舌尖的感受。比如这家路边店 —— 狮头鹅。

好吃到无法用语言表达。只能大快朵颐：“好吃，好吃。”

难得不在家过元宵节。在旅游途中也是一种经历，值得回忆。两天了，牌坊街已经熟门熟路，挑一家最好、最贵的过元宵。

生腌，潮州美食必吃的。鲜、嫩、脆！鱼新鲜，刀功棒。妙在咬咬是脆的却又入口即化。不知道广东人是怎么做到的。

一样的团团圆圆！

这么一瓶，喝完了还想再来一瓶。

南澳大桥是汕头市境内连接澄海区与南澳岛的跨海通道，是广东省内第一条真正意义上的跨海大桥。2009年1月动工兴建，2015年1月1日通车运营。全桥长9.342公里，过桥费96元。算一下，一公里合一元钱。离岛免通行费。合算的，到崇明的大桥，往返都要“买路钱”的。

2006年8月设立‌，后在‌2016年11月完成“整容”重建‌，今年20岁的长山尾灯塔，夜里持续为海上航行提供助航服务，白天是游客的打卡首选。

有海的地方，哪里都一样，阳光、沙滩、海浪 …… 没有太阳的日子也一样，青澳湾的沙滩，也是后浪推前浪。（短视频8秒）

青澳湾的“自然之门是“北回归线广场”上北回归线标志塔，也是处于北回归线和我国大陆东岸的交点处，这是中国建成的第 11 座同类标志塔，也是广东省内唯一的海岛型北回归线标志塔。塔下人头攒动，仰拍一张 —— 我也来过。

老姚的这张照片，是“自然之门”下的最佳表现。照片被认为是佳作，演员和拍摄到位。

绿色能源、南澳岛上的风电场因地理位置优越，“风车”和福建平潭岛一样成为岛上一大景观。

北回归线，即地球北纬23 . 5度。穿过16个国家。它是地球上北温带和热带的临界线。

个人感觉南澳岛的味道较之于去过的那个距离台湾最近的福建平潭岛差远了。午餐时这鲜甜的濑尿虾的味道印象深刻。

近几年，上海人成群结队往潮汕涌。不因为“馋老坯”、只是潮汕美食太诱人。年纪大的，不缺钱而且有闲的老人多。汕头美食遍布大街小巷，到处有特色鲜明的。而“龙眼南路”美食一条街是集中所在。

这儿所有的老板伙计一个个都忙忙碌碌，手脚麻利、语速很快 ……

一到这里你不得不会回想起我们上海当年的黄河路、乍浦路 ……店里面座无虚席，溢出效应 —— 上街沿都这么满满当当。

挑挑拣拣，眼花缭乱。决定数量，是要下决心的。少了不情愿，多了吃不下。

我们就这样边逛、边看、边挑、边扫二维码、边吃 …… 只怪自己味蕾太好，只怪自己肚子太小 ……

荤的素的、热的凉的都吃过了，好不容易在最火的这家“火锅粥”等位子，坐下来。这海鲜火锅粥的味道绝对 ……（3秒视频)

这是随拍的“潮人卤创”，三代传承正宗澄海狮头鹅，贴在门面上的告示 —— 老鹅肉 多少元/份（随行就市）1285。三年老鹅头脖 760元/条，五年老鹅头脖 1080元/条，三年老鹅1260元/只 ，五年老鹅全鹅1660元/只 …… 都要提前三天预定 —— 乖乖龙地冬，韭菜炒大葱！

陈慈黉，潮汕版的胡雪岩、乔家大院。陈氏历代创业奠定的财富大局、家业和家风文化，经几代人传承至今，实业仍遍布东南亚，家族家风至今荣耀家乡故里。

陈氏基业，富可敌国；陈氏风景，历久弥新。

陈氏家族曾参与、初创了香港、上海红十字会。陈慈黉故居深宅大院比肩乔家大院，有一估值，故居现值超200亿。所有门户都参观，我们做不到！倒是观摩了一场由陈氏文化产业扶持的英歌舞……

汕头菩提禅寺，号称潮汕“小布达拉宫” 。九华山广量法师下山行脚，慧眼看中此地，遂发愿在此建寺安僧。

去多了禅寺，一圈瞻仰之后，感觉所谓“布达拉宫”言过其实。

既入禅寺，和往常一样，我等，一碗素面尽虔诚。

只不过，这家“雅素斋”自助餐形式内容的素斋，倒是第一次领教。

据说，汕头市小公园，记录了汕头开埠的历史，曾经十分繁华。‌小公园之所以叫小公园，是因为1934年在汕头市老城区中心建成了中山纪念亭（俗称小公园亭），形成了一个公园般的区域，由此得名“小公园”‌。该区域后来发展成为汕头的商业文化中心，名称一直沿用至今。

“中山纪念亭”，是1934年由印尼华侨李柏桓牵头发起、南生公司等倡议筹款并获得市政府批准后建成，周边种植花木并设置休憩设施，“小公园”由此得名，并曾经为汕头最繁华的商业中心。如今“中山纪念亭”，仍然是小公园的标志建筑。

小花园里的天后宫，始建于清嘉庆年间(1760-1820)，现在的建筑是1879年重建的 ! 不管哪个年代都香火不断。成为汕头超有名的天后宫。当地人亲切叫她“老妈宫”。

其它的，也就是配合旅游景点需要，弄一些适合地方文化的小品，供游客打卡。

逛到走不动，坐下来一想 —— 什么说此地老底子曾经像上海城隍庙、北京王府井 …… 坐下来一想，所谓当年“小公园”堪比上海的城隍庙、北京的王府井 —— 是忽悠！

汕头“黄河路”、“乍浦路”，前一天晚上的“龙眼路”，后一天必须去“珠江路”，这样，潮汕的美食之旅才完整 —— “龙眼”特色小吃，“珠江”偏重主食。

上了出租，当地人的滴滴司机的后视镜上悬挂一标志：“您乘坐的是、退役军人司机的车。”我们道出想法，他说，我把你们开到“骨肉分离”的那一家去 —— 珠江路上“潮陈记土鸡火锅”。我们后来的两小时的感受，又是被不擅长的文字描述的难题 ……

土鸡的“骨肉分离”从这里开始 ……

服务生小哥关照，鸡肉在锅里涮20秒。果然大家异口同声：“又嫩又鲜!”

一早和汕头道别，赶到揭阳古城的城隍庙（建于明嘉靖四十二年（1563年），给城隍老爷请安。城隍老爷说道：风调雨顺，国泰民安 ！

城隍庙烟火很旺，信众一拨又一拨，呈上贡品，三叩九拜。我们远道而来，作揖祈安。

古城城隍庙百步开外就是揭阳学宫。萧墙上“太和元气”四个大字颇为醒目。

从山东曲阜起源，全国各地都叫【孔庙】或【文庙】，而在揭阳叫【学宫】。据说广东都这样称呼。虽然它不叫【孔庙】但并不妨碍我们拜一拜万世师表、至圣先师 ……

揭阳学宫始建于南宋绍兴十年（1140年），清光绪二年（1876年）大规模重修。

揭阳学宫的建筑风格别具一格，各大殿、院落，红墙、琉璃瓦，庄严大气。红墙之畔，拍照蛮出片的。

上“报”了！眼下旅游行业这样的“招”很多。我们也主动中一次“招”。

五天四夜的快乐按下暂停键。找一家揭阳市高档饭店 —— 揭阳市迎宾中心宴会厅，为旅程圆满的句号，搞一个小小的仪式感。没想到，那么精致，美味的菜肴性价比就像路边饭店一般。

到达，从这里提取租车开始；回程，到这里还车结束。

“咔嚓”了一下揭阳机场吸烟室的美女同党。其实，生活中，人生里，处处有“同党”，但是“异己”也多，只是擦肩而过的人多，真的成为知己的人少。

航班总是延误的多，准点的少。而我们去的时候提前20分钟到，回到浦东机场居然提早了足足50分钟。现在东航用“三语”服务了 —— 普通话、英语 ➕ 沪语 —— 很亲切。