干煎罗非鱼

吟风弄月

那天去海口看同事，接到了琼海战友的电话：你没在家吗？去你家送鱼，还都活蹦乱跳呢，可敲了半天门，家里没人。

我告诉她正在海口玩儿，晚上才能回去。战友说：那你好好玩儿吧，我先把鱼给你收拾出来放冰箱里冻上，你晚上回来拿。

原来是战友的邻居去潭门钓了不少鱼，给她送了一部分，战友又给我留了几条。

当天晚上到家就比较晚了，也没去拿鱼。第二天上午去战友家，不但给我拿了一包冻的邦邦硬硬的鱼，还从阳台上给我拔了几颗弟弟种的小白菜。

这一包鱼有八九条，个头都不是很大，鱼的品种也比较杂，除了罗非鱼，其他的我都不认识，战友收拾的干干净净，吃起来也很方便。

我把这些小杂鱼分成几包冻起来，可以随吃随取。

拿到鱼的那几天，正好有战友从陵水过来，我们在琼海的战友全程陪吃陪玩，也没在家做饭。直到这天，陵水的战友回去了，我才赶紧从冰箱里取出一包两条罗非鱼，做香煎。

所需食材：

罗非鱼、姜末、黄酒、胡椒粉、盐。

方法步骤：

1、罗非鱼洗净，在鱼身上划两刀便于入味。撒盐、姜末、黄酒、胡椒粉拍揉均匀，腌渍片刻。





2、起油锅，放入腌渍好的罗非鱼，小火慢煎。

3、煎好一面使之定型后再翻过来煎另一面。

4、鱼定型后可以多翻两次面，将鱼煎透。

5、煎好的鱼即可盛出，可以蘸花椒盐或甜辣酱吃，也可以就这么吃。我比较喜欢简单口味，所以什么也没有蘸。

这道干煎罗非鱼因为鱼很新鲜，加上姜末、黄酒、胡椒粉去腥调味，所以味道鲜美，肉质细嫩，外表焦脆，内里鱼肉鲜美多汁，而且没有小刺，食用非常方便 。

罗非鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素B、D、K。尤其这是河海交汇处自然生长的鱼，对健康更加有益。

图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：宽阔的河流



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