<p class="ql-block">1. 大同除夕旺火</p><p class="ql-block"> 旺火是大同人过年最隆重的仪式。</p><p class="ql-block">每到除夕，家家户户、大街小巷都会用煤炭垒成宝塔形旺火，午夜点燃，火焰冲天，寓意兴旺发达、岁岁平安。</p><p class="ql-block">撒上柏叶，香气缭绕，一家人围着旺火祈福，是刻在大同人骨子里的年味。</p> <p class="ql-block">2. 正月十五闹元宵·社火表演</p><p class="ql-block">大同元宵，比过年还热闹。</p><p class="ql-block">街头巷尾锣鼓喧天，扭秧歌、跑旱船、挠阁、高跷轮番上阵，男女老少穿红戴绿，边走边演。</p><p class="ql-block">古城墙上彩灯高悬，赏花灯、猜灯谜、看表演，满城都是喜气洋洋。</p> <p class="ql-block">3. 婚俗喜事·吃黄米油炸糕</p><p class="ql-block">在大同，喜事必吃油炸糕。</p><p class="ql-block">结婚、圆锁、祝寿、过年，餐桌上一定少不了它。</p><p class="ql-block">“糕”谐音“高”，象征步步高升、吉祥如意。</p><p class="ql-block">外酥里糯，蘸着白糖或夹着豆沙，一口下去，满是香甜与祝福。</p> <p class="ql-block">4. 大同刀削面</p><p class="ql-block">“不到大同，不知面香”。</p><p class="ql-block">刀削面是大同第一招牌，面片柳叶状，中厚边薄，筋道爽滑。</p><p class="ql-block">配上猪肉臊子、羊肉臊子，加一勺大同老陈醋、辣椒油，</p><p class="ql-block">酸、香、辣、鲜一口入魂，百吃不厌。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">简单做法 </p><p class="ql-block">- 高筋面粉加水和成硬面团，醒面半小时</p><p class="ql-block">- 左手托面，右手用削面刀削入沸水</p><p class="ql-block">- 煮两滚捞出，浇臊子、加香菜、蒜末、陈醋即可</p> <p class="ql-block">5. 莜面栲栳栳</p><p class="ql-block">大同人最爱的粗粮美味，也是非遗美食。</p><p class="ql-block">遵循古法“三生三熟”，口感筋道弹牙，麦香浓郁。</p><p class="ql-block">卷成小筒一排排立在笼屉里，蒸熟后蘸羊肉汤、番茄鸡蛋卤、醋蒜汁都绝配。</p><p class="ql-block">健康又好吃，是家乡最朴实的美味。</p> <p class="ql-block">6. 浑源凉粉</p><p class="ql-block"> 来大同，不吃浑源凉粉等于白来。</p><p class="ql-block">土豆淀粉做成的凉粉晶莹Q弹、滑嫩爽口。</p><p class="ql-block">配上老陈醋、辣椒油、芥末、莲花豆、豆腐干，</p><p class="ql-block">酸辣开胃，清凉解腻，夏天一碗，浑身舒坦。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">大同，藏着最浓的乡愁</p><p class="ql-block">民俗是根，美食是魂。</p><p class="ql-block">这些代代相传的习俗与味道，</p><p class="ql-block">就是我们无论走多远，都念念不忘的——家乡大同。</p>