食在广东，味在顺德：探访德云居，品味非遗里的岭南年味

wkfp

碧江古村，一水环流。坐落于顺德北滘碧江金楼旁的德云居，是由数十间岭南老宅改造的水乡食府，也是世界美食之都顺德示范店、“食在广东”钻石名店。青砖黛瓦映流水，红灯笼垂檐角，在这里吃饭，吃的是顺德菜的本味，更是岭南古村的慢时光。

马年正月初五，慕名而来。古巷里红灯高挂，青砖黛瓦间年味正浓。百年岭南古宅里的红火，是属于新春最热闹的仪式感。

在碧江古村的烟火里，德云居的红墙海报格外亮眼。“春节不打烊”的盆菜盛宴，不仅是舌尖的盛宴，更是把顺德的年味与乡愁，都盛进了这一锅热气腾腾的团圆里。

红墙映年味，盆菜暖乡愁。

顺德烟火气，尽在此间留。

在碧江古村的烟火里，一块导览牌清晰地指引着方向：逛本土特色园林，品顺德美食，从新桂馆的自然瑰宝，到岭南和园的雅致景致，再到德云居的舌尖盛宴，让这趟寻味之旅，既有文化厚度，又有美食温度。

逛碧江金楼，尝顺德美食。

一纸联票，解锁古建风华与舌尖盛宴。

金楼藏古韵，美食慰风尘。

联票通幽境，双乐满归程。

青砖墙、红灯笼，德云居的门脸就藏着顺德古镇的韵味。

“点菜中心”的招牌下，人潮涌动，游客们或驻足拍照，或循着食香往里走，一幅鲜活的岭南烟火画卷在眼前铺展开来。

红笼高挂，菜单飘香，顺德的烟火气都藏在这一块块灯箱里。无骨鱼的鲜、烧鹅的香、双皮奶的滑，光是看着就让人垂涎三尺，恨不得把整份菜单都点一遍！

大牌楼下藏着顺德地道烟火气，菜单上的每一味都是老广的心头好。

在顺德吃海鲜，讲究的就是一个“鲜”字！鱼池就在眼前，十多种活鲜任你自选现捞，再由名厨精心烹饪，从水里到锅里，每一口都是地道的鲜甜滋味。

透过这扇明净的玻璃窗，白帽白衣的师傅们正专注颠勺翻炒，镬气升腾间，地道顺德菜的鲜香仿佛已然扑面而来。

这般明厨亮灶的设计，是对自家出品的十足自信，更是予食客的安心承诺，食材新鲜度、工序严谨性皆清晰可见，舌尖品尝美味的同时，心底更添一份踏实。

一窗之隔，烟火与匠心相融，烹饪的艺术被毫无保留呈现，每一道顺德菜的诞生，都在这方寸后厨里被温柔以待，看得见的制作过程，品得到的美食传承。

碧江德云居，顺德味满格。青砖古村藏珍味，顺德烟火入唇间，每一口都是老广的鲜醇与地道。1.碧江烧鹅：皮脆肉嫩，汁香满口。2.顺德无骨鱼：滑嫩无刺，鲜掉眉毛。3.招牌煎肠粉：焦糯入味，米香浓郁。4.顺德双皮奶：厚奶绵甜，清甜解腻。5.白灼基围虾：鲜甜弹牙，原汁原味。6.顺德鱼生：薄嫩冰鲜，清鲜爽口。7.蜜汁叉烧：肥而不腻，甜香入味。8.豉汁蒸排骨：豉香浓郁，骨肉酥烂。9.顺德炸牛奶：外酥内爆，奶香浓郁。

一墙金匾，是岁月的勋章，更是匠心的见证。

从“世界美食之都”的认证，到“粤港澳地标美食”的殊荣，每一块牌匾背后，都是德云居对顺德味道的坚守与传承。

在顺德吃饭，连传菜都这么有科技感！年轻的小伙子们脚踩平衡车，穿梭在满墙的荣誉奖牌之间，这特色服务，真是又潮又有范儿。

德云居的特色传菜太暖心！帅气小伙儿脚踩电动平衡车，稳稳穿梭在餐厅里送菜，这独一份的方式，既让食客眼前一亮，更藏着本地的温情——让村里的年轻人不用外出打工，在家门口就能拥有轻松又有趣的工作，把美味与温暖一同送到餐桌前。

在德云居的一处厅堂里，被这盆盛放的蝴蝶兰惊艳到了。粉紫的花瓣层层叠叠，在古朴的青砖与红木家具间，添了一抹鲜活的亮色。游人或静坐刷着手机，或在一旁歇脚，古村的慢时光，就这样在花香与静谧中缓缓流淌。

青砖映花影，古椅候归人。

一庭春意满，静享岭南风。

青砖古巷里，“福马贺岁”的红幅格外醒目。

最吸睛的莫过于这位“追风”师傅，脚踩平衡车穿梭自如，餐盘在手稳如泰山。

传统古村与新潮服务撞个满怀，这便是德云居独有的烟火气。

在德云居二楼的露台上，几株芭蕉舒展着宽大的绿叶，青嫩的蕉串垂在枝头，一派南国生机。石槽里码着南瓜、芋头、番薯，与一旁的石磨、石兽相映，把岭南的丰饶与古村的质朴，都揉进了这一方小景里。

露台蕉叶翠，石槽蔬果香。

古村藏野趣，风里是南乡。

在德云居二楼的露台上凭栏远眺，眼前的画面层次丰富又温馨。左侧的三角梅开得如火如荼，红艳艳地攀在屋檐；远处青砖墙的门楣下，红灯笼静静垂挂，透着古村的安宁。最妙的是近景竹篮上“五谷丰登”的红字，与芭蕉绿叶相映成趣，就连一旁的广告灯牌，也成了这份人间烟火里独特的点缀。

丹花攀碧瓦，红灯照古墙。

露台收胜景，满目是春光

三角梅把二楼的露台，酿成了一坛春天的酒。

粉艳的花瀑从廊架倾泻而下，撞在青灰的瓦檐上，溅起满院的鲜活。

坐在橙红的沙发上，看云影掠过花梢，连呼吸都成了一种享受

青灰瓦顶斜斜地挑着，旁边的三角梅开得轰轰烈烈，像一团团燃烧的火焰。

左侧的绿树舒展着嫩绿的枝叶，与艳红的花瀑相映成趣。

那只古朴的大陶缸里，绿意盎然的植物蓬勃生长，为这方天地添了几分生机。

橙红的沙发静卧在旁，像是在邀请人坐下来，把这古镇的慢时光，慢慢品。

一汪清池里，锦鲤自在游弋，那个载着南瓜、芋头的“小船”，在水面漾开细碎的涟漪。芭蕉成林，三角梅在墙头热烈绽放，青砖墙与红灯笼相映，把岭南的温润与古村的意趣，都藏进了这方小天地里。

蕉叶摇清影，锦鲤戏浅波。

一船蔬果满，古巷尽春和

在德云居的露台沙发上小憩，三角梅开得正盛，像一片粉霞漫过廊架。伸手轻触花枝，把春日的温柔，轻轻握在掌心。

花漫廊架上，风拂鬓边香。

一握春如许，心随岁月长。

轻拥那簇三角梅，指尖轻触花瓣，仿佛触到了岭南春日最柔软的心跳。蓝天为幕，花影入怀，花香漫过鼻尖，把这趟寻味之旅里的温柔，都定格在这美好一瞬，时光也悄悄慢了下来。

花近人愈俏，风轻意自舒。

一眸春正好，不负好时光

从北京到顺德，古稀之年的老爷子，在德云居的红灯笼下，与一朵木棉不期而遇。他右手拈花，左手提袋，用手轻捂眼睛，仿佛是怕这岭南的艳红，太过热烈，晃了他的眼，也暖了他的心。

从露台的蕉林小景转身，便坠入了德云居的热闹食街。红灯笼在夕阳下摇曳，美食海报琳琅满目，人群熙攘，香气氤氲。这便是顺德最动人的模样——一半是古村的静，一半是舌尖的闹。

红灯映晚照，食肆客如潮。

寻味德云居，烟火满长桥

暮色渐浓，红灯笼串起了德云居的热闹。露天屏幕前，大人小孩围坐成阵，笑声与光影交织，把这趟寻味之旅的温暖又多了一笔。

灯影摇红夜，屏前笑语柔。

寻味顺德处，烟火共清欢

马年初五的下午，我们从广州驱车慕名寻味，走进德云居的青砖黛瓦间。

走出古宅时，唇齿间还留着双皮奶的甜润与烧鹅的焦香。这里的菜，是老广对“鲜”的极致讲究；这里的院，是岭南水乡的温柔慢调。从北京远赴粤地游玩数日，初五的这顿顺德味，成了旅途里最鲜醇的美好印记。新岁食鲜，愿往后日子，也如这满桌珍馐般，热气腾腾，有味有甜。

马年初五顺德德云居，一餐地道鲜滋味，藏着最动人的人间烟火。塘鲜现挑现烹，明厨亮灶烹出顺德菜本味，烹饪全程尽收眼底，吃得安心又放心；乡里乡亲守家兴业，姑娘们热情待客，小伙子们踩着电动平衡车，把热腾腾的地道美味稳稳送到桌前。守着父母、伴着孩子，不用远走打拼，家门口就有安稳生计。这里没有一线城市的步履匆匆，慢步调的日子里满是乡土温情。德云居的鲜，乡土里的暖，凝于美篇，藏于心间。