<p class="ql-block">醋烹鸡蛋算是江南人爱吃的一道菜。醋＋姜＋糖制作成的料汁，能把任何一种食材秒变大闸蟹的味道。</p><p class="ql-block">写到这一句我自己都笑了，你说醋＋姜＋糖是大闸蟹的味道，那么，大闸蟹是什么味道呢？官方认定的大闸蟹的味道是: 无腥、甘甜。我自己给它加一条是: 鲜。但是，这些味道可能属于一过性的习惯性的味道，留在记忆里的却是料汁的味道。于是，在春、夏、冬季，会用那种料汁的味道回味大闸蟹的季节。也不知道我的理解对不对？</p><p class="ql-block">食材准备:</p><p class="ql-block">1、鸡蛋。2、醋。3、生姜。4、白砂糖。5、盐。6、小葱。</p><p class="ql-block">制作过程:</p><p class="ql-block">1、鸡蛋打散。2、生姜去皮切碎。3、小葱切成段。4、醋＋盐＋糖＋姜末调成料汁。5、起油锅，鸡蛋不要搅和，直接下锅。6、稍微定型后用筷子划几下，让鸡蛋成黄、白两种颜色。7、料汁下锅。8、收汁出锅。</p> <p class="ql-block">鸡蛋、生姜、小葱↓</p> <p class="ql-block">姜末、葱段↓</p> <p class="ql-block">鸡蛋打散，不要搅和↓</p> <p class="ql-block">醋、糖、盐、姜末调成料汁↓</p> <p class="ql-block">鸡蛋下锅↓</p> <p class="ql-block">稍微定型↓</p> <p class="ql-block">用筷子划几下↓</p> <p class="ql-block">倒入料汁↓</p> <p class="ql-block">烹煮↓</p> <p class="ql-block">加入葱段↓</p> <p class="ql-block">出锅↓</p> <p class="ql-block">醋烹鸡蛋↓</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>