<p class="ql-block">小时候过年，一直期盼着杀年猪，因为那个年代物资匮乏，只有在过年的时候，才能吃上香喷喷的猪肉，这种奢望一直维持到改革开放时期。</p><p class="ql-block">上个世纪六十年代，我家居住在一个名不见经传的小镇， 那时经济落后生活困难，别说吃肉了，平时能填饱肚子就不错了。所以小镇的居民，家家户户都养猪，我上小学五年级的时候，家里就开始年年养猪，十几年的养猪经历，让全家人都体味到了喜悦与不舍的感受。</p> <p class="ql-block">记得有一年春天，我父亲从乡下买回来一头小黑猪，全家人都情有独钟地喜欢。这头温顺又憨厚的小家伙，从麻袋里悄悄地探出头来，左顾右盼地欣赏着自己的新家和每一位主人。我们给它起了个好听的名字“小黑” 。“小黑”的样子十分可爱，胖嘟嘟、圆滚滚的身子，简直就像一个吹满氢气的黑色气球。特别是每次看到它那笨拙地挪动身躯的样子，瞬间就会让人不由自主地爱上它。</p><p class="ql-block">“小黑”的耳朵大大的，像两把摇晃的扇子一样，当它听到动静时，那耳朵“呼扇呼扇”的，特别好玩。它的鼻子总是湿漉漉的，格外神奇，靠这个鼻子到处嗅来嗅去，仿佛就像个小小的探测器，在寻找着宝藏。“小黑”拥有一身乌黑亮丽的毛发，光滑油腻，像是刻意梳理过似的。</p> <p class="ql-block">它乖巧可爱，特别听话，母亲每天喂猪前，都要驯练它一番，让它趴下，它就乖乖地卧倒，让它起来，它就静静地站立在那里。不让它吃食，它就悄悄地守候在猪食槽旁，简直就像一个忠诚的卫士，在母亲的调教下，它成了训练有素的“家宝”，非常讨人喜欢。</p><p class="ql-block">自从“小黑”进入家门，我们全家人就开始忙忙碌碌，陪伴着“小黑”成长，夏天捋猪菜、打猪草，秋天捡粮食、挖鼠洞，冬天切豆饼、碎饲料。一年四季忙得不亦乐乎，但我们有奔头、有盼头。一进腊月，家家户户就开始张罗杀年猪。我们家“小黑”也面临着挨宰的命运，确定下来的杀猪时间，母亲一改再改。养猪时间长了，也有难以割舍的情感。</p> <p class="ql-block">眼看临近年关，宰猪时间不能往后再拖了，终于与镇上杀猪匠李发大叔约定好了时间，那天是腊月二十四，一个大雪纷飞、银装素裹的清晨，天还没放亮，母亲就早早起床烧了一大锅翻滚的开水，父亲在院子里安放了大桌子。母亲还提了半桶兑了水的豆面玉米糊糊，要让猪吃上最后一顿好饭，老人家站在猪食槽旁边，看着自己一年四季辛辛苦苦喂养的“小黑”，正在欢快地分享最后的美餐，心里真不是滋味，母亲眼含泪水，恋恋不舍地在猪圈旁观望。</p><p class="ql-block">宰猪匠李发大叔扛着长铁棍，手提宰猪刀具，“嘎吱嘎吱”地踩着积雪来到了我家庭院。他一进院子就问：“水烧开了没有？”同时吩咐二把手做好“战前“准备！一声令下，帮者顿时进入了“战备状态”。</p> <p class="ql-block">父亲马上打开猪圈栅栏，拿着鞭子把“小黑”往外赶，“小黑”慢腾腾地来到了庭院里，在场的帮手七手八脚就用麻绳捆住“小黑”的后脚和前腿，“小黑”嗷嗷”直叫，随后大家一鼓作气把“小黑“抬到桌面上，<span style="font-size:18px;">“小黑“</span>用无助的眼光看着母亲，母亲无法面对这种场景，只好回避掩面进屋，暗自偷偷掉泪……</p><p class="ql-block">杀完猪褪净毛后，李发大叔<span style="font-size:18px;">用刀在猪脊背上从头至尾划开一条缝，白白的肥肉齐刷刷地裂开，沿脊背现出一条长长的口子，父亲用手伸进深口子里，笑着说：“足有三指肥膘呀！”然</span>后李发大叔开膛破肚，分割猪肉。</p> <p class="ql-block">那个时候，邻里关系比较谐和，哪家杀猪，左邻右舍都会分享杀猪菜的美味，一家送去一大碗五花肉，上面还覆盖着满满的白肉血肠，沾上酱油蒜泥吃一口，那可是真香啊！宰年猪虽然是五十多年前的事，但至今我仍记忆犹新，久久难忘！</p><p class="ql-block">图片：来自网络/致谢</p>