<p class="ql-block"> 在中国的北方，上点儿年纪的人大概都知道什么是“蹦枣”，也有称“醉枣”的。</p><p class="ql-block"> 我小时候过年后跟着母亲去姥娘家，姥娘姥爷或者舅舅妗子就会把他们储藏了一冬的这款美食端出来给我们小孩子吃。</p><p class="ql-block"> 从我记事起我家没有枣树，而姥娘家的院子里却有好多棵，并且有好几个品种，令我羡慕不已。年后去姥娘家好像最期盼的就是能吃上这款枣子了。</p><p class="ql-block"> 有一次亲眼看见妗子给我打开了一个装满蹦枣的大玻璃瓶子，枣子从瓶子里滚出，每个枣子通红透亮，饱满光滑。我拿一个急不可待地咬一口，蹦枣酥脆酸甜，枣香酒香溢满口齿。吃到最后一颗，枣核都不舍得马上吐掉，而是再在口里含化一阵子，直到枣核变得光溜溜不带一丁点枣肉，枣核也没有了枣和酒的味道才算罢休。</p><p class="ql-block"> 感觉此时，年，是真正的过完了。</p><p class="ql-block"> 我家后来也栽了一棵枣树，小枣树是母亲从姥娘家移来的，来时它的树干就如大人的大拇指粗细，大概有一米多高。</p><p class="ql-block"> 这棵枣树最先栽种在我家院子的西头，后来不知挨着了谁的事，它被挪到了院子的东头。再后来不知它又挨着谁了，又把它挪到门楼、厨房和厕所之间的一个角落里。再后来它没再被打扰，然后就安心的结果子。</p><p class="ql-block"> 每到秋季枣子红边儿，我放学回家后的第一件事就是爬墙上房，无论是站在厨房房顶还是坐在门楼房顶，都可以实现吃枣自由了。</p><p class="ql-block"> 因为“蹦枣”必须是现摘的不能磕碰，否则会烂掉。我曾在母亲的指导下做过一次蹦枣。那年用家里一个青花瓷圆罐洗刷干净晾干，再用酒擦拭一遍，把刚摘下的红枣在酒里打个滚儿，轻放罐子里，盖好盖子，外面又封上一层在地里挖的淡红色胶泥，然后放阴凉处静置。</p><p class="ql-block"> 我因为在外上学就忘了此事。后来听母亲说因为嫂子从陕西来了，母亲就拆封了那罐儿蹦枣款待嫂子。</p><p class="ql-block"> 去年中秋节去探望姨婆，她家院子里的枣树枣子挂满了枝头，几个树杈被枣子压折了，枣子落了一地。树顶上的枣子看上去已经红彤彤了，但下面的只红了一圈儿，有的甚至全身还青着。</p><p class="ql-block"> 姨婆热情地给摘了一大塑料方便袋子。我回家立马用高度白酒又实验一次，每个枣子在白酒里“洗个澡”，然后轻轻放到了一个大玻璃瓶子，用保鲜膜封口后盖上盖子，然后再封一层保鲜膜，静置到现在。</p><p class="ql-block"> 昨天带来给小外孙，我以为他会好奇，怎么着也会品尝一个。但是他看了一眼，只是看了一眼。他的妈妈还顺带不屑地说：“我就纳闷，我小时候过年串亲戚就给吃这个，这个有什么好吃的？！”</p><p class="ql-block"> 其不知这是当年北方老年人这个季节自造的最美的食物之一。他们不仅自己不舍得吃，自家的孩子也不一定能吃的上，而是用来款待亲朋好友的小孩子们的。</p><p class="ql-block"> 现在交通便利了，物流配送快捷及时。从前没见过，没听过，没吃过的网购三天即到，现在应该是物质极度丰富的时代了。超市里各种小食品琳琅满目，春节哪里还有“蹦枣”的天下！</p><p class="ql-block"> 如今，这种手工制作的酒枣已成为许多人心中承载乡愁的童年味道。</p>