【童年】

真诚

【童年】卓依婷 池塘边的榕树上 知了在声声叫着夏天 操场边的秋千上 只有那蝴蝶停在上面 黑板上老师的粉笔 还在拼命叽叽喳喳写个不停 等待着下课等待着放学 等待游戏的童年 福利社里面什么都有 就是口袋里没有半毛钱 诸葛四郎和魔鬼党 到底谁抢到那支宝剑 隔壁班的那个男孩 怎么还没经过我的窗前 嘴里的零食手里的漫画 心里初恋的童年 没有人知道为什么 太阳总下到山的那一边 没有人能够告诉我 山里面有没有住着神仙 多少的日子里 总是一个人面对着天空发呆 就这么好奇就这么幻想 这么孤单童年 总是要等到睡觉前 才知道功课只做了一点点 总是要等到考试以后 才知道该念的书都没有念 一寸光阴一寸金 老师说过寸金难买寸光阴 一天又一天一年又一年 迷迷糊糊的童年喔 一天又一天一年又一年 盼望长大的童年 　　先知道烙馍，然后才知道饼子，烙馍就是饼子，或者说烙馍是饼子的一种，是晋南饼子的前身。　小时候烙馍是比较奢侈的口味了，烙馍是曾经的晋南人外出时最温暖、最受用的东西，不管走到哪儿，行囊里的烙馍让人在路上心里有底、饿了不慌。　人常说，“麦罢碾了粮，油旋子全耍丈母娘”，那油旋，就是烫面烙馍，也叫烫面葱花饼。 　　烫面葱花饼与闻喜葱花饼，只字之差，却大不相同。闻喜葱花饼的口感在葱花上，在油火煎烤的火候上，是葱花的土豪猎艳。 葱，是北方人味觉上最迷人的芳香，介于蔬菜与调料之间。晋南的葱，硬朗，壮气，辛味重，生吃有生吃的清爽，熟吃有熟吃的美妙，葱花一烹油，灵魂就散飞，一把葱花裹在烫面里，不管是烤出的葱香，还是烱出的葱香，味儿都聚在饼子里，想溜，也溜不出多少，就那么与面饼缠绵着，浸透着，在炭火中相融着，最终镶入“闻喜”的标签，成就了一方美食。 　　。 　　火，能烤，能煎，能烙，能烧。一个面团子，擀上三五杖，鏊子上烙了，炉子里再烤，那叫烧饼，晋南人把那叫“火烧”。　火烧饼以前算个稀茬子，是庄稼人的一种念想。那面筋丝，有盐有油，嚼在嘴里满嘴香的口腹之物，只有在集会上才有。 　　晋南人方言多，一个“饼”字发音能演绎出很多版本。大人常说：明儿蒸馍，在锅灶里给娃烤几个“piapia”。小时贪吃，不想事儿，只知道“piapia”比馍馍好吃，压根没想过那两个字咋写。那时候，大锅头一蒸馍，大人总会留下两个面团子，往里面揉了椒叶，揉了盐，瓦片用布一擦，面往上面一拍，蒸馍锅灶火烧旺了，上面笼节冒着气，灶膛里的椒叶面烤出黄，再用炭锨翻两下，“piapia”就烤得鼓囊囊，那东西吃起来有炭火味，有椒叶香，拿在手里比馍馍有档次。后来才知道烤的“piapia”，其实就是饼子。 　　包产到了户，口粮好了，周边集会上的火烧饼越打越大，没几年火烧变成了油酥饼。油酥饼是火烧饼的升级版，里面裹了油酥，加了茴香，烤出来的饼子成色更是诱人。 运城人出了门，肚子就好那一口。矮凳子，小桌子，棚棚底下咥饼子，两个油酥饼，一碗万荣凉粉，醋倒一股子，蒜舀一勺子，芥末辣椒一搅和，香了舌头爽了嘴。要么吃饼子，喝羊汤，鞭杆葱段白又光，肚子美了，身子也热了。 　　那些年，运城饼子满街都是，“打饼子”成了一个地域青年人的集体营生。 上太原，下河南，东面翻过太行山，北方都市中有饼子的地方就有运城人。他们出门一卷铺盖，搭铺子，撑棚子，炉子一点，面杖一敲，一天两袋面，细水长流都是钱。他们把运城饼子融进异乡人的日子里，寒来暑往，年序更新，“娃在外面打饼子”，媳妇也娶了，房子也盖了。 　　油饼是一种老资格的好吃食，它是北方面食中油炸出来的奢侈。　　运城人把油饼叫“油饦”，细究起来颇有一番文气。因为“饦”虽然也是“饼”的意思，但形态趋于柔软，“油饦”这种方言字词比起“油饼”，似乎显得更准确，更形象些。 小时候过了腊月廿三，炸麻花，炸了麻花煮油饦，煮完油饦拌蒜菜。人常说“穷年不穷节”，那油饦，那蒜菜，可劲儿地吃，吃得人满脸油光。祖母常说“这娃的脸吃得像油饦一样”，那其实是夸人。　　来年收麦，社员集体龙口夺食，百十人披星星、戴月亮，饭在地里吃，伙食得跟上，“煮油饦”是庄稼人最过瘾的大餐。它像一场戏里的名角儿，啥时候上台，总会让人们充满期盼。 　　千年河东，饼子之乡，不管是“牛舌饼”“葱花饼”，还是“石子饼”“油酥饼”，“稷山饼子”当属一个品牌。那饼子形若半月，芝麻似星辰，咬一口顿时口舌生余津，鼻餐麦面香。那香，源自稷王山下的麦子，浸裹着农耕文明的绵绵悠长，是映在蜿蜒汾水上的一轮上弦月。 稷山饼子是晋南人对“天与食”的思考，“花看半开，酒饮微醉”，人生得恰处，往往在于一个“半”字。稷山饼子以半圆的身姿注脚了一种文化，风靡着一味美食。 　　除了稷山的半圆饼，运城人最有创意的是油酥三角饼。 我很钦佩河东民间的平民智慧，他们常常善于创新，技生奇巧，在熟稔中思维与天地相通，继而生发出精神层面的内容。 我不知道，河东的饼子师傅在什么意念中竟然把几千年的圆饼子做成了三角形？ 某天，凝望那块千年河东的版图，突然发现“运城区划”就像一个偌大的“油酥三角饼”，安详地摆放在黄河拐弯处。褐黄色的山系是运城“饼子”最迷人的颜色，它有潞盐的悠悠清香，生发出绮丽的幻觉。