正月初十的彩色水饺

心安8655954

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时间过得真快，转瞬间已到了正月初十的“十全十美日”。这一天是中国传统节日中寓意吉祥的好日子。人们认为这一天食用特定的食物，能带来一年的好运和吉祥，希望通过食物祈求新年的福气、财运和健康。比如说包一顿热气腾腾，红红火火的美味水饺。

火龙果猪肉虾仁水饺

饺子因形状如元宝，被视为招财纳福的象征。人们认为正月初十的饺子，会包住财气；能为新一年的美好运势打下基础，财源会滚滚而来。今天我用火龙果汁和面，猪肉虾仁胡萝卜做馅，包一顿红红火火的彩色水饺。

一、食材与用料

1.红面团：

高筋小麦粉300克、火龙果汁150、

2.白面团：

高筋小麦粉300克、冷水150克

3.馅料：

颈背猪肉馅300克、虾仁200克、胡萝卜250克、葱末20克、姜末10克、食用油20克、黑松露酱15克、生抽10克、食盐3克、松茸鲜6克、白胡椒2克

制作方法与步骤

步骤一、

1.将绣球火龙果除去外皮后，用里面的皮和果肉外面的那层薄薄的没有种子的肉，作为火龙果汁的食材。

2..将处理好的果肉和皮，放在搅拌机里，充分搅打细腻待用。

如图

步骤二、

1.将搅打细腻的火龙果汁倒在面粉中。

2.将火龙果汁与面粉搅拌成絮状后，揉成软硬适中的红色面团。

3.将小麦面粉用冷水和一块白色面团。

如图

步骤三、

1.将白色面团，搓成长条状。

2.擀成厚薄均匀的片状。

3.将红色面团，搓成长条状，并放在白色的片状面皮上。

如图

步骤四、

1.将白色的片状面皮，从一头慢慢收紧。

2.将白色、红色，双色合一的长条状面，在案板上滚均匀后，切成2公分大小的面剂子。

3.将面剂子按扁，擀成厚薄均匀的面皮待用。

如图。

步骤五、

1.胡萝卜洗净、去皮、擦丝。

2.将胡萝卜丝在锅中炒软，切碎待用。

3.将颈背猪肉剁成肉馅。

4.切好葱末和姜末，放在肉馅中。

如图

步骤六、

1.虾仁的一半，拍成虾泥。

2.另一半虾仁切成小丁，增加口感。

3.将虾泥、虾丁、黑松露酱、胡萝卜分别放在盆中，然后加入食盐、松茸鲜、白胡椒等调料充分搅匀。

4.就可以包饺子了。

如图

这是包好的饺子形状，是不是很好看。

玫红与白组合的饺子都包好了，每一个饺子都像是一朵美丽的鲜花，娇艳又动人，给这个马年的春天带来了红彤彤的好运气。

锅中水开后，下入饺子；经过锅中沸水的三开三滚后，我心心念念的美味水饺出锅了，此时我迫不及待的咬上一口，真的是好美味。

皮薄馅大的美味水饺，一口下去满满的都是幸福。

胡萝卜猪肉虾仁水饺是一道营养丰富的美食，它结合了虾仁的鲜美，猪肉的醇厚和胡萝卜的清甜。在马年正月初十的好日子里，吃到这样的美味佳肴是回味、是满足，更是一种期盼。

文字编辑：心安

图片制作：心安

拍摄地点：心安小厨房

背景音乐：喜庆中国传统节日-中国节日欢喜

于2026年2月28日完稿