生蚝浮排的制作加工

周建和

　　今天跟着丁总一起到了茅尾海海边，看生蚝浮排的加工现场。海风咸润，带着点微腥的鲜气，扑在脸上就让人精神一振。远处十里蚝排连绵铺开，像一条条浮在水上的灰褐色长龙，排与排之间，小船穿梭如织，渔民们弯腰、起网、撬蚝、分拣，动作熟稔得像呼吸一样自然。丁总站在浮排加工现场与工人了解生蚝养殖情况，钦州人说“茅尾海养蚝，靠的是天时、地利、人勤”，平陆运河的淡水柔柔汇入，海水咸淡刚好，水温常年温和，大蚝在这儿不赶时间，只管慢慢长、稳稳肥。难怪家家户户房顶晾着蚝壳，院里堆着浮筒，连孩子放学路上踢的石子，都带着点海盐味儿。我们站在滩涂上，听浪拍浮排“咚、咚”作响，像这片海在打着节拍，数着又一季的丰盈。