过年讨彩七道菜

童心未泯（童金喜）

文/图：童心未泯（童金喜）

美篇号：27925027

　　过年讨彩七道菜，不在价高，在乎意深；不求珍奇，但取吉祥。一箸一碟，皆藏巧思；一蔬一肴，尽寓期许。这七道年味里的“彩头菜”，是舌尖上的祝福，更是心尖上的年光。

一、芹菜——请财

“芹”谐“请”，一盘清炒芹菜肉丝，脆嫩爽口；一碟凉拌芹菜花生，清鲜利落。不单是味蕾的轻快，更是迎财神入宅的虔诚心意——清清白白做人，稳稳当当请财进门。

二、生菜——生财

翠色欲滴的生菜，是年市上最鲜活的“财气”。蚝油淋润、蒜蓉轻灼，上桌仍挺括青亮。谐音“生财”，更喻生机勃发、财源不竭——新岁伊始，愿日子如这青叶，一日鲜过一日，一年旺过一年。

三、鱼——年年有余

整鱼上桌，头尾俱全，红烧清蒸皆宜；年夜不食尽，余至初一，谓之“有余”。鱼跃龙门是志，年年有余是愿——余粮、余福、余欢、余暖，皆在这一尾鲜香里静静沉淀。

四、鸡——大吉大利

无鸡不成席，无吉不成年。整鸡端上，红润油亮，或酥烂入味，或清鲜回甘。鸡谐“吉”，是团圆宴上的吉祥符，是长辈口中的好口彩，更是全家老小心照不宣的祈愿：吉星高照，诸事顺遂。

五、年糕——年年高

软糯微甜的年糕，煎得金黄，煮得温润，炒得韧香。“糕”与“高”同音，步步登高、学业精进、事业腾达、家业兴旺……皆在一筷一咬间悄然寄寓。咬一口年糕，就是咬住一个向上的年。

六、丸子——团团圆圆

四喜丸子丰腴喜庆，炸肉丸酥香弹牙，素丸子清雅温润。圆润饱满，形如满月，意似合家——团圆不是口号，是围炉而坐时碗里共夹的一颗丸子，是热气氤氲中相视而笑的那双眼。

七、饺子——招财进宝

形如元宝，馅藏乾坤。除夕守岁包，初一清晨煮；硬币藏福，糖果寓甜，韭菜表久长，白菜谐“百财”。一口咬开，是脆响的年味，更是扑面而来的丰盈喜气：招财进宝，岁岁今朝。

　　这七道菜，未必山珍海味，却道尽中国人最朴素的年愿——以食寄情，以味载道。端上桌的不是菜肴，是盼头；搛入口的不是滋味，是光。