（过年）除夕团圆饭

郭新民

美篇号：2461589

图文/编辑：郭新民

除夕团圆饭，是一年中最温暖的团圆时刻，除夕一大早，亲家老俩口买了新鲜鱼虾、蔬菜和卤好的酱牛肉……来到姑娘家。我们一起过年，亲自动手做团圆饭。

因为儿子的工作特殊，每年大型节假日，特别是春运期间，总是舍小家，顾大家，忙碌的未能回内蒙老家过年。所以，每年我们老俩口应儿子儿媳的邀请来重庆过年。

除夕这天，厨房成了我和亲家母忙碌的战场。我俩寄上围裙化身为厨艺精湛的大厨，按照我俩提前准备计划的菜肴，按部就班的为家人烹饪除夕美味佳肴的团圆饭。

我们各自做自己擅长的家常菜，我做了北方人最喜欢吃的土豆烧牛肉和红烧五花肉，最有特色的是北方人最喜欢吃的并且是最喜庆的大黄米豆沙馅油炸糕。大黄米油炸糕是北方人娶媳妇、娉闺女给孩子过生日，总有这道美味，它不仅软糯香甜、外脆里软，特别好吃。人们在逢年过节吃，寓意着高升旺长、芝麻开花节节高之意。自己生的大黑豆豆芽，配点红萝卜丝，再用胡油炝点芝麻葱花，用适量的调味料凉拌豆芽，既好看又好吃，既卫生（外面买的豆芽菜有添加剂。）又寓意深刻。豆芽菜不仅富有维生素C和膳食纤维，含有多种氨基酸和矿物质……更重要的是像征着家庭财富增长、福运绵长、生机勃勃，孩子们事业兴旺发达、吉祥如意、万事亨通之意。

亲家母则露出她的拿手厨艺，做了清蒸鲈鱼，因为鲈鱼肉质鲜嫩，口感爽滑，每一口都是味蕾的抚慰，让人感受到了大自然的馈赠，主要寓意是“年年有余”，所以，这是人们过年家家户户必须具备的一道菜。另外，重庆人做的麻辣鸡更是没得说，只见亲家母把买的嫩鸡，肚子里塞满了花椒粒和干辣椒，用葱姜盐腌制半个小时后，上笼蒸四十分钟即可。晾到不烫手时，撕成丝与洋葱丝凉拌。这道菜的寓意是“大吉大利，吉祥如意”。还做了一个糖醋辣白菜（谐音百财），有“财源滚滚”之意。虾仁炒西兰豆，象征着“金玉满堂”的意思！卤鸡爪的寓意就更有意思了，它有抓财纳福之意，因为鸡爪形状象“搂财耙子”，吃了鸡爪，象征着在新的一年里，家人们能抓住财富和机会，带来财源滚滚，福气满满的运气。

我们丰盛的菜肴已做好后，儿媳早已把碗筷准备好，把菜一盘一盘地端上桌。儿子也早已把酒水和饮料斟满杯。一旁的老伴儿他负责拌羊肉馅，与亲家公包饺子。我老伴儿是擀饺皮能手，他擀的饺皮又快又圆又薄，就像精致的艺术品。一个人擀皮，能供三个人包。所以，他擀一会儿，捏一会儿，他包的是元宝饺子，亲家公包的是月牙饺子。这南北方的两种饺子，月牙象征着“团圆美满”。元宝饺子象征着“招财进宝”，预示着来年能带来财富和好运。这种全家人忙碌的场景，比吃饭本身更为热闹，增添了浓浓的年味和节日的氛围与家庭和睦互动的乐趣！

本来团圆饺子是准备晚上吃，可是，晚上儿子有飞行任务。那么，午饭，团圆饺子也是必不可少的。那刚出锅的白白胖胖的饺子端上桌，大家已经围坐在一起。首先，大家不约而同地举杯同庆，异口同声地说“新年快乐，马年大吉！干杯！”“吃菜！”我开心地说。大家相互夹菜，边吃边聊边祝福！宝贝孙子也端起饮料，祝福爷爷奶奶、外公外婆幸福安康，寿比南山不老松！祝福爸爸妈妈马年大吉、马到成功！宝贝的祝福语逗的大家乐在心里，喜在眉梢。这温馨的画面如同一幅美丽的画卷，在我们每个人的心中徐徐展开……

一桌子丰盛的南北方结合的除夕团圆午饭，吃出了家的味道、健康美味、吃出了吉祥如意、吃出了团圆祥和、吃出了幸福美满。一家人一次又一次地举杯祝福，欢声笑语、其乐融融，让这顿健康吉祥团圆的除夕午餐，超越了菜肴本身的鲜美。

在烹饪与享用的过程中，既为儿子、儿媳的和睦相处和事业有成而高兴，又为聪明伶俐的宝贝孙子在健康快乐地成长而祝福。更让我们一家人感受到亲情与温暖，使除夕团圆节的感觉更亲，家庭温馨的氛围更浓！

这顿除夕团圆饭，不仅是美食的盛宴，也是血脉的相连，更是岁月里不动声色的深情。