海风与鲜味之间：一场舌尖上的滨海漫游

晓晓

我独自坐在临海小馆的木桌旁，窗外渔船刚归港，甲板上还沾着咸湿水汽。老板娘端来第一盘时笑着说：“今早码头挑的，活蹦乱跳才敢下锅。”果然，大虾粉红透亮，皮皮虾壳纹清晰如刻，生蚝丰腴微颤，鲍鱼厚实弹牙——没有繁复技法，只靠火候与本味取胜。酱汁深褐油润，是本地人秘制的豉香辣卤，蘸一口便知为何《岭表录异》早有载：“珠崖之蚝，肉脆而甘；雷州之虾，色赤而劲。”

途中偶遇一位阿伯在码头撬生蚝，手背刻满盐霜，却笑说：“海不藏私，你敬它一分，它还你十分鲜。”这话比任何攻略都真切。四道菜，四种海的切片：清蒸的坦荡、红烧的浓情、白灼的本真、酱焖的厚重。筷子夹起一只皮皮虾时，热汤汁顺着节肢缓缓流下，辣香直冲鼻腔，而舌尖最先尝到的，却是大海深处那一缕微咸回甘。

这趟旅程未曾打卡名胜，却把时间熬成了酱汁，把脚步走成了渔网——捞起的不是风景，是活着的海味，是风里晒不干的人间热气。