包子制作过程

张晶晶

材料，面粉，酵母，水，馅料

工具，锅碗瓢盆，擀面杖，蒸笼

中筋面粉500克、温水250-280毫升、干酵母5克、白糖10克

‌操作步骤‌：

酵母与白糖溶于温水（30℃以下），倒入面粉搅拌成絮状。‌‌‌

揉面5-10分钟至“三光”（盆光、手光、面光），盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时，30℃环境）。‌‌手指戳洞不回缩，内部呈蜂窝状。‌‌面团排气后分20克/个剂子，擀成中间厚、边缘薄的圆皮。‌‌‌放馅料后捏褶收口，确保无缝隙。‌‌包子生坯垫油纸，盖布醒发30分钟至1.5倍大。然后将调好的馅料，包进皮里面。放到蒸笼上蒸半个小时。

拿出来放到盘子上。美味的包子就做好了。