【方言小知识】宁波方言“捹”

宁波瓦尔特

宁波方言，就是一部鲜活的地方文化史书，其中藏着许多特殊又有趣的动词，“捹”便是极具代表性的一字。在宁波方言里，“捹”音同“笨”，读作 Ben，第二声。

“捹”这个字，通常要借助器具来完成动作，比如筷子、木棒、火钳等。某种程度上，捹这个动作有着扒拉的意思。在日常生活场景中，它的运用十分广泛且生动。

就拿饮食方面来说，当宁波人在做冷盆（凉菜）时，往菜里撒了点盐，随后便会自然地招呼身边人：“我刚刚来勒（在）香梧笋（莴苣）里摆了眼盐（放了点盐），侬用筷捹捹其。”这里的“捹捹”，就是用筷子轻轻搅拌的动作，简单一个字，将宁波人日常烹饪时的随意与亲切展现得淋漓尽致。

要说小时候，“捹”字用得最多的地方，非灶跟间（厨房）莫属。在老底子的宁波，家家户户都有柴火灶。饭菜烧熟后，宁波人有着独特的“捹”美食方式。他们会往灶洞里丢入番薯、年糕、六谷（玉米）等食物，过一会儿，便能用火钳或火探从灰堆里“捹”出这些美食。

那些刚从灰堆里“捹”出来的番薯，外皮焦香，掰开后热气腾腾，香甜的味道瞬间弥漫开来；年糕被烤得外皮金黄，软糯又有嚼劲，这些老底子的美食，承载着宁波人满满的童年回忆，每每想起这些，都会回忆当年的种种美好。

宁波俗话里还有这么一句：“有眼不识泰山，灰堆捹出鸭蛋。”这句话形象地表达出“万万没想到”的意思。就像在灰堆里“捹”出鸭蛋这种意外之喜，让人惊叹不已。这句话体现了宁波方言具备的独特趣味性，诙谐幽默极了。

总结归原，宁波方言中的“捹”以简洁而生动的形式，记录了老宁波人的生活点滴，承载着这座城市的历史记忆和文化传承。每一个与“捹”有关的表达，都是那个年代的烟火气，只是当下的烟火气却是越来越淡喽。